关东主食系列之家常面条的做法

《周易》：仁者见之谓之仁，智者见之谓之智。将读过的东西，把最受感触、最重要的部分做为中心来写。在日常的生活中，说到心得体会，大家肯定都不陌生吧，写心得体会我们可以养成良好的总结方法。怎么才能在写心得体会时更全面呢？小编陆续为大家整理了关东主食系列之家常面条的做法，感谢您的参阅。

关东主食系列之家常面条的做法

吉林张胜文/文

面条，由面团加工成细条状而故名。其成品滑润适口，面香幽长，是传统家常主食。随着烹饪原料的丰富和人们烹饪技术的提高，制作起面条来就会花样翻新，使这款传统美食的艺术形象大放异彩，成品特色也各具千秋。

一、手擀面

备用原料：面粉600g，鸡蛋1枚，羊精肉100g，尖椒（如果不喜欢辣者可用青椒）75g，熟植物油25g，大酱40g，葱姜共12g，味精、花椒面各0.5g，料酒5g，酱油10g，铺面适量。

具体做法：1．将面粉中打入鸡蛋，再加约260ml左右的清水，和成较硬的面团，置一边自然饧10min。2．将羊肉先切成片，再剁成馅状；尖（青）椒去蒂、除籽，洗净，切成粒状；葱姜也切粒状。3．锅中放入底油，烧热时放入羊肉馅煸炒变色，用葱姜炸锅，加尖（青）椒略炒后放大酱。这时可根据大酱的稀干程度，是否再另加汤或酱油自便，随之放入料酒、花椒面，继续炒制。按惯例看，手擀面的卤要稀些为好，所以一般加点汤汁或酱油（如果咸度和色泽可以，则不必放酱油）稀释一下。见卤成熟，放味精，出锅，装入大碗，加盖保温。4．往面板撒一层铺面，将面团放在上面重新揉合，用面杖反复滚擀圆饼，而且边擀边撒铺面，擀到最后成为约3—4mm厚的大圆饼；在饼上撤匀一层铺面，先从一侧卷起至中间止，接着再卷另一侧，也是至中间止，用双手从中间向两端捋顺好：用快刀在一端切成刀距为3—4mm的“片”状，直至切完，在“片”中间掐住，往上一提，顺势抖动，这样就成了粗细均匀的生面条。5．大锅中烧多量水，开时将生面条上的铺面抖净，投入水锅中。用筷子左右摆动，防止面条相互粘连。当锅开后，往锅中稍淋一点清水，再开锅见面条都漂浮于水面时即已成熟，捞在装有温开水的盆中，然后挑在碗中，与卤一同上桌。

成品特点：条长不断，粗细均匀，韧性特强，口感筋道，味觉膻香，家常风格。

温馨提示：1．在和面时打入1枚鸡蛋，不仅丰富了成品的营养成分，而且还增强了成品的韧性，口感好。2．卤子的用料不固定，可以根据家庭条件和餐者口味要求随意更换。如，“猪肉卤”、“鸡蛋卤”、“菜肉混合卤”等都行。不论卤子咋变，擀面条的方法不能变。3．不论我们将大面饼擀得多厚，要求切面条时的刀距宽度最好与面饼的厚度吻合。只有这样，才能将面条擀切得四棱四角，形象招人喜爱，有助食欲。4．煮面条时水宽且开，利于热的传导，促进成熟速度：如果害怕面条粘坨，那么可在投面条水中加入适量的精盐。

二、鸡丝凉面

备用原料：生面条（手擀面条或机制面条均可，但建议使用机制新轧出来的面条）500g，鸡脯肉200g，嫩黄瓜250g，香菜15g，酱油15g，香醋10g，香油15g，料酒10g，鸡汤100g，精盐、味精、熟植物油等均适量。

具体做法：1．将鸡脯肉放在碗内，加入料酒和适量精盐拌匀，上屉蒸20余分钟，成熟时取出，用刀切成细丝（或用手撕成细条）：黄瓜洗净，切成稍粗的丝；香菜洗净，切成小段。2．锅中添2000ml清水，大火烧开，将生面条放入水锅中，煮熟时捞出，于凉开水中投凉。捞出后装入大碗，拌入熟油。3．用精盐、酱油、香醋、味精、香油、鸡汤兑在一起，调成凉拌汁待用。4．将黄瓜丝、鸡丝、香菜依次放在面条上，再浇入凉拌汁上桌，食用时自行拌匀。

成品特点：凉爽韧口，鸡味鲜香。

温馨提示：1．既然是凉面，在温度上就要体现出“凉”来，这一点，无可非议。用凉水投面条，降温速度最快，同时还会冲掉面条表面所附着的黏性物质，可谓一举两得。不过，这里向大家说明一下，必须用凉开水投面条，一定要防止生水将其他病菌带入腹中，引起身体不适。2．辅料可以变化，如，火腿肠、猪肉、鸡蛋、虾肉、绿豆芽、青椒、榨菜、香菇、木耳等，这样就使品种丰富多彩。调料也可以变化，如选用“葱油”、“酸辣”、“麻酱”等味型，于是便产生了“葱油凉面”、“酸辣凉面”、“麻酱凉面”等。3．因本品较凉，甚至比正常体温还要低，故适宜在盛夏的“三伏”天制作和食用。

三、家常牛肉面

备用原料：生面条（手擀面或机制面自便）500g，嫩牛肉（因牛肉难烂，故一次备料可多次使用。一般说来，500g生面条可以煮3碗熟面条，每碗面条应放50g熟牛肉）数量暂不定，西红柿200g，葱段、姜片、料酒、酱油、精盐、白糖、熟素油、香莱段等均适量。

具体做法：1．将牛肉切成6cm长，3cm宽的块状，先在清水中浸泡th左右，然后放在开水锅中略焯一下捞出。2．将焯好的牛肉放入高压锅或铁锅内，添水，加葱段、姜片和多量的料酒（若1000g牛肉需加150g为宜），煮至近于成熟时捞出。3．备炒锅，加酱油和煮肉的原汁，煮30min后放白糖，再用小火慢卤1小h左右，见肉块和卤汤都成为红褐色时取出，冷却后切成薄片：西红柿洗净，切片04．炒锅内放底油，烧热时加入西红柿、牛肉、酱油、精盐等调料煸炒，添2碗开水，用小火煮至鲜红，番茄漂在红褐色的牛肉汤上时，卤汁就做成了。5．将面条放入开水锅中煮熟捞出，倒入卤汁，撒上香菜段即成。

成品特点：红绿相称，口感筋道，醇香味浓。

温馨提示：1．牛肉是本品的辅助原料，究竟放多少，可自行决定，但不能超过面条的数量。2．牛肉的成熟过程较为复杂，要求大家最好按部就班地进行操作，尤其是熬成红褐色的卤汁给面条增色会诱人食欲。3．按多数人口感习惯，还是手擀面受人欢迎。如果喜欢辣者，就在面条中放一点油炸干辣椒粒或辣椒油，有助食欲。

面条制作起来方便、快捷：面条食用起来柔韧、润口，是家庭中的常见主食品种。虽然面条品种较多，但细追究起来，品种的变化主要在卤和辅料上。希望大家在这方面多下工夫，把各式各样的面条做得风味别致，以满足家人饮食的需要。

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家常菜如何炒得好吃的窍门

家常菜如何炒得好吃的窍门

生活中很多人不知道怎样炒菜才好吃。俗话说，众口难调，这话一点也不假，因为每个人的口味各不相同，有的喜欢吃甜的、辣的，有的人则喜欢吃咸的、酸的，因此这个“好吃”的标准就很难统一。一般来说，烹调大致可以分为熘、炒、爆、烩、烧等几种技法。

家常菜要做得好吃，大致有以下几个因素。

一要材料齐全。尤其是一些调味用的小材料。这一点一般家庭常常不大注意。家庭常用的调料不外平成、甜、酸、辣、苦、香、鲜几种。咸有盐、酱油；甜有糖、果酱等；酸有醋、番茄汁；辣有辣椒、胡椒、葱、姜、蒜、芥末；苦味有杏仁、陈皮；香味有料酒、香油、八角；鲜味有味精、虾皮等。此外，还应备一点粉面和花椒粒（可泡水用）。炒菜讲究一点的，一般不用花椒面，这样会影响莱的色泽和味道。炒菜出锅时若用少许粉面收芡，一则可以保护莱的营养，二则可使莱和佐料味融为一体，三则可增加菜的色泽。如炒蒜薹、瓜片、青椒、木耳等最好都要用粉面收芡。

二要讲究刀工。在家做菜虽不像饭店那样严格，但起码也应懂得切肉要横丝切，否则炒出的肉就不易烂。切青菜时要薄厚均匀，不然炒出的菜生熟、软硬就难以掌握。

三要掌握好火候，一般来说，炒菜应该用急火快炒，动作应干净利落，这就要求准备工作充分，切不可上灶时丢三落四。红烧的莱则要用文火慢炖，不要掀锅盖。

四要注意配菜。配莱主要是讲究配色，如黑白（木耳和肥肉）、白绿（青椒和土豆）等颜色的搭配。配型：如丁、块、片、丝要归类，炒蒜薹要配肉丝，炒木耳要配肉片，炒青豆要配肉丁。

还有，一般家庭做莱常常离不开酱油，其实放酱油也应掌握分寸，不是什么菜都可以放酱油的。酱油的作用是起提味调色的，红烧的莱可多放一些酱油，但别忘了加点糖。炒青菜则应少放或不放酱油，要放也一定要和肉一同下锅，切不可下了青菜再放酱油。做汤一般可不放酱油，因为汤以清淡为主，尤其是烧冬瓜汤若放上酱油，冬瓜就会有一股苦味。

另外，有些人对葱、姜、蒜、醋、糖等的用法也不大了解。一般来说，做菜炸锅时都离不开葱、姜，放蒜则要有所区别，做茄子、炖芸豆、烧鱼，以及做一些“水货”如心、肝、肺、肠、肚等离不开蒜，但要后放，它能起到解腥去膻的作用。炒土豆丝时，你若放点蒜和醋，菜肴就会色味齐备。做鱼和“下水货”时，同样也离不开醋。炒肉时，若能放几滴醋或酒，那么，肉则会炒得嫩而香。糖，也能起提鲜去腥作用，还能抑制原料的苦味。

林业执法改革的做法和体会

小编最近发表了一篇名为《林业执法改革的做法和体会》的范文，感觉很有用处，看完如果觉得有帮助请记得（CTRL+D）收藏本页。

按照国家局实施林业行政改革的部署，我省于200#年在曲靖市的富源县、迪庆州的香格里拉县、西双版纳州的景洪市3个县市，分别开展了3种不同类型的林业行政执法（其中：富源县是根据实际情况重新组建林业综合执法大队，香格里拉县是以现有林政执法队伍为主，景洪市是以森林公安为主），对这项工作，省林业厅和3个试点所在州市、县（市）党委、政府高度重视，积极贯彻国家林业局确定的改革试点工作指导思想、实施原则和方法步骤，做到组织领导、人员设备、制度措施、经费保障“四落实”，确保了试点工作的顺利实施，探索总结出了一些有益做法，取得了初步成效。概括3种形式的试点做法及成果，主要有五点：

一是理顺了执法体制，实现了林业行政执法权由分散性向综合性的转变。各试点单位按照“两个职能相对分开”的原则，积极进行机构和职能上的调整，将行政执法权与管理及技术服务职能分离，行政处罚权与执法监督权分开，各司其职、各负其责、权责统一。

二是精简了执法队伍，实现了执法人员职责“双重性”向执法职能“单一性”的转变。富源县试点前林业行政执法人员124人，并且分散在林业局下属21个单位，既负责行政管理和技术服务，又承担着行政执法，职能交叉，忙不甚忙；成立综合执法大队后，执法人员精简到了55人，编在三个执法中队，专门从事行政执法；香格里拉县2001年对300多名林政执法人员进行整合，成立了200多人的林政稽查大队，这次试点又进一步调整，成立综合执法大队，现有执法人员120名；景洪市将原来林政执法和森林公安两支队伍分别执法，试点中由森林公安相对独立执法，15名干警负责办理全市的林业行政案件和刑事案件。队伍的精简，既达到了权责统一，又降低了执法成本。

三是提高了办案效率，实现了执法低效能向高效率的转变。3个试点单位通过建立健全执法责任制、执法人员管理办法、执法监督制度和奖惩激励机制等，有效地激发了执法人员的责任意识和办案积极性，做到不压案、不积案、不拖案，发（接）案一起就及时查处一起，查结率基本达到100%。

四是提升了办案质量，树立了林业执法的权威和形象。去年3个试点单位共办理的713起案件，件件秉公执法、依法办理，没有出现行政复议或行政诉讼的案件，提高了林业执法的公信力和认知度，受到了人民群众和社会各界的好评。

五是推进了依法治林，促进了森林资源保护和林业发展。各试点单位以进行林业综合执法试点为契机，分别制定了全面推进依法治林的措施，坚持一手抓森林资源保护，一手抓林业产业发展，通过宣传、执法、打击、防范并举，收到了明显效果。3个试点县（市）去年的林业案件明显减少，有效地保护了森林资源，促进了林业产业的发展。

一年来改革试点的实践证明，实行林业综合执法是大势所趋和必由之路，是全面推进依法治林、加快林业发展的现实需要。开展林业综合行政执法改革，是一项全新的实践，要使改革取得成效，应做到：

一是切实加强组织领导，积极为改革试点提供坚强的组织保证。2003年11月接到国家林业局的《方案》后，省林业厅党组及时召开会议，对试点工作进行认真研究部署，成立试点工作领导小组及协调办公室，明确厅主要领导亲自过问、分管副厅长主抓，并确定政策法规处、资源林政处和森林公安局分别与三种模式的试点单位挂钩，定期进行指导。为使改革试点真正改出路子、试出成效，3个试点县（市）都把此项工作列入党委、政府的议事日程，定期召开常务会议和书记或县长办公会，研究解决试点中遇到的问题及困难。如富源县委书记、县长和景洪市委、政府主要领导同志还多次深入林业部门、综合执法大（中）队，检查了解情况，现场解决实际困难。由于各级领导的高度重视，确保了试点工作起步稳、走得顺。

二是搞好分类指导，抓住关键环节。为使我省三种试点形式取得成效，省林业厅与试点所在州市、县市的党委、政府和林业部门认真研究，根据各个试点县市的具体情况，分别制定了可操作性强的具体实施方案及措施。在工作指导上，我们注重抓住“整合机构”、“职能调整”、“建章立制”、“队伍素质”、“关系协调”等五个重点环节，及时给予指导，注重发挥各试点单位的优势，体现各自特色。去年7月国家林业局在武汉召开全国林业综合行政执法试点工作座谈会后，我厅认真贯彻会议精神，加大对试点工作的指导力度，于去年9月中旬，采取实地观摩、现场评点、座谈交流、集中研讨的形式，专门召开3个试点单位工作交流会，并请国家林业局政策法规司卢副司长现场给予指导。通过相互交流、取长补短，进一步促进了综合执法规范化、制度化建设。

三是坚持实事求是，大胆探索创新。各试点单位积极转变思想观念，克服思想障碍（如试点初，有的担心“实行综合执法会使林业部门内设管理机构的权与利弱化”等），自觉服从改革大局，紧密结合本地林情，边宣传发动边统一认识，边摸索实践边总结完善。通过一年的试点实践，各自都探索总结了一些好的做法。

四是积极创造条件，想方设法为试点搞好服务保障。实行综合执法后，执法机构的住房、办公条件、执法设备以及编制上都存在不少困难。省厅和3个试点单位所在州（市）、县市党委、政府，采取积极措施，特别是在人、财、物的保障上倾心竭力，在足额用好国家林业局下拨的试点经费外，想一切办法解决试点中涉及编制、人员、设备、经费等方面的实际问题。省林业厅在经费比较紧张的情况下筹措15万元（每个试点单位5万元）；省森林公安局拿出5万元资助景洪市综合执法试点；3个试点单位所在的州、市、县，在经费都很紧张的情况下，挤出数万元的经费用于试点保障，特别是富源县是国家重点扶贫县，先后筹措35万元解决执法机构的办公设备和生活实际问题。

基层法庭经验做法

基层法庭经验做法

　 基层法庭是基层法院中的"基层"，不仅担负着大量的审判业务，而且还是最直接接触老百姓的"窗口"，法庭干警的执法活动零距离地接受老百姓的检验，人庭是最能体现司法活动的平台。把矛盾纠纷解决在基层，促进社会和谐稳定，是人民法庭肩负的重要责任，这也是对人民法庭司法能力的重大考验。加强调解工作，是化解矛盾、息讼止争的有效手段。新时期我们应积极探索调解规律，丰富调解手段，采取灵活多样的调解方式，切实加强调解工作，为此，提出以下几点做法：

一是强化诉讼调解，充分保障当事人的调解权利，把调解贯穿于整个诉讼过程，切实方便当事人调解。

二是讲究调解艺术，着力提高调成功率。根据不同案件和当事人特点，地点，采取有针对性的调解策略和方法，并合理借助外力，通过当地村、居委人民调解员和当事人的代理人、亲朋了解纠纷的起因，找准调解切入点，设法缓和对立情绪，尽力促成当事人达成调解协议。此外，用"一把钥匙开一把锁"的方法从多角度多层面调解。如从当事人的角度把其思维引导到法治轨道，与其谈心"说法性"调解；对带有浓烈火药味的当事人，及时摸清情况，因势利导"疏导性"调解；对年老体弱的当事人，采取上门"服务性"调解等。

三是规范调解，防止片面追求调解结案率。在调解中切实贯彻当事人自愿原则，做到"划清三条界限三个尺度，防止三个倾向"，即明确划清说服自愿与说明之间的界限，把握好法官劝说与当事人自由意志之间的尺度，防止强迫调解的倾向；明确划清合理与合法之间的界限，把握好法官依法调解的尺度，防止违法调解的倾向；明确划清调解与判决之间的界限，把握好调、()判转换的尺度，防止以判决压调解的倾向，确保避免为追求调解率而导致当事人合法权益受到侵害。

人民法庭是人民法院的前沿阵地，是实现司法为民最直接的窗口。人民法庭的工作做好了，人民法院的工作就有了坚实的基础，维护社会稳定就有了可靠的司法保障，党的工作就落到了实处。在新的历史条件下，我们要切实加强调解工作，要胸怀全局、心系群众，奋力进取、开拓创新，立足岗位，无私奉献。努力实践司法为民，倾心构建。

红烧龙虾球的做法及其关键

红烧龙虾球的做法及其关键

辽宁韦公远／文

红烧龙虾球是用淡水小龙虾尾部连肉带壳烹制而成，因其咸菜造型美观、色泽红亮、虾肉鲜嫩、麻辣味浓而为食客称道。虽然制作此菜从选料到烹制并不繁琐复杂，但真正要做到质优味美也并非易事。这里笔者根据自己制作此菜的经验，将制法及其关键介绍给大家。

原料：淡水鲜活小龙虾1000g，红油50g，料酒15g，蚝油10g，玫瑰露酒10g，生抽王10g，白糖Sg，蒜泥辣椒酱25g，干辣椒节15g，花椒20粒，蒜末、姜末、葱花、精盐、鸡精、味精、大红浙醋、白胡椒粉、湿淀粉各适量，色拉油750g（约耗50g）。

做法：1．先将龙虾的两把钳子拔下另作它用，将虾身刷洗干净后，再带肉拔下尾部，抽去沙肠，洗净纳碗，用玫瑰露酒、精盐码味。

2．炒锅置火上，入色拉油烧至四成热，下入龙虾滑至色红且成球状时，起锅倒入漏勺内控油。

3．锅留底油，投入花椒粒、干辣椒节、姜米、蒜末等煸炒出香味，续下辣椒酱炒出红油，烹入料酒，掺入适量鲜汤，烧沸后用漏勺捞出料渣，然后调入白糖、生抽王、大红浙醋、鸡精粉、蚝油等，再放入龙虾球，烧约5min后，调入味精，勾薄芡，淋红油，颠翻均匀后撒入葱花，起锅装盘即成。

一、选料宜精

1．龙虾必须选择鲜活的，忌用死龙虾。因龙虾含有大量的组氨酸，当龙虾死后，这些组氨酸会很快变成有毒的物质，人食用后很容易引起食物中毒。

2．淡水龙虾有红壳与青壳之分。因青壳龙虾壳薄、肉嫩且出肉率高，故烹制此菜宜选用青壳龙虾。

3．切忌不能选用被工业废水污染过的龙虾。因这种龙虾既会影响食客的身体健康，烹制咸菜后又有一股“柴油”味，影响菜品的质量。那么怎样辨别是被污染过的龙虾呢？笔者的经验是：(　)一闻，把龙虾拿来闻一闻，如果有“柴油”味，便说明这龙虾被污染了；二看，看看龙虾的胸、腹部是否有大量的黑色污垢，若有，则龙虾肯定已被严重污染了。实践证明：没有被污染的龙虾，精神好且腹部呈青白色。

4．龙虾应选择大小均匀的，这样烹制龙虾时才能受热均匀，成熟一致。

二、洗涤要净

红烧龙虾是一道带壳烹制的菜肴，因龙虾壳上带有大量的污物和细菌，故洗涤龙虾必须认真仔细。具体方法是：先将龙虾头部去掉，从尾部抽出沙线，然后放入清水盆中搓洗_遍，再用牙刷将龙虾腹部逐一刷净，最后再用清水冲洗干净。

三、操作要领

1．烹制前应先把龙虾用玫瑰露酒、精盐码味约10min。码味时间不能太长或太短，太长鲜味易渗出，导致咸菜鲜味不足，甚至造成虾肉变老；太短则龙虾的基本味不足。

2．码味后的龙虾应先滑油后烧制。这是因经过拉油的龙虾会受热而成球状，且色泽红亮。

3．淡水龙虾一般都是栖息在塘、堰、湖边的土洞里，故龙虾有一股土腥味，因此在烹制时必须用葱、姜、蒜、花椒、辣椒等辛香调味品去除异味增香。

4．加入大红浙醋的目的也是增香，提味，去腥，软化虾壳，改善口感，并防止部分人因吃龙虾而“过敏”。

5．烧制时，火力不宜过大，应先用大火将汤烧开，再改中小火烧透入味。

6．勾芡应适度，以薄芡为佳。

7．上菜速度要快。上桌时，虾球的温度以65℃—70℃为佳。低于该温度时，虾肉会变老，影响口感。

以上制作关键，须经厨师朋友们反复实践并验证，这样您烹制红烧龙虾球的技艺才会不断提高，最终烹制出色泽红亮、味道鲜美的红烧龙虾球来。

建设“诚信长山”的做法及阶段成效

XX年，新一届县政府班子在中国共产党XX州委、州人民政府和中国共产党XX县委的正确领导下，认真贯彻落实党的十六大和十六届三中全会精神，按照年初确定的任务目标，紧紧围绕“实现三大目标，实施五大战略，培植八大产业”的工作思路，坚持以经济建设为中心，以发展为第一要务，与时俱进，抢抓机遇，真抓实干，全县经济和社会各项事业呈现出健康发展的良好势头。

一、一年来的主要工作

（一）政府自身建设不断加强。继续坚持和完善各项工作、学习制度，狠抓政府机关作风建设，使各项工作逐步趋于制度化、规范化，政府班子的整体素质明显提高；加强班子团结协作，积极开展批评和自我批评，充分发挥了政府班子领导集体的凝聚力和战斗力；加快推进民主政治建设，认真执行县人大及其常委会的决议、决定，自觉接受县人大及其常委会的监督，坚持向县人大及其常委会报告工作制度和向县政协通报工作制度，积极支持县政协履行政治协商、民主监督、参政议政的职能，进一步开展政务、厂务、事务和村务公开工作，完善人民群众监督机制；认真贯彻民主集中制原则，坚持重大事项集体研究，科学决策；正确履行政府职能，实行政企分开，重视履行社会管理和公共服务职能，提高了政府工作的整体效能和服务水平；严格落实责任制，按照《XX省公务员八条禁令》要求，严格公务员管理，抓好各级领导班子、公务员的思想政治和作风建设，坚持立党为公、执政为民，塑造了政府班子良好形象，赢得了广大干部群众的拥护。

（二）农业和农村经济稳步发展。高度重视并妥善解决农业、农村和农民问题，围绕“农民增收、农业增效、农村繁荣”的目标，切实把发展农业和农村经济，增加农民收入作为全县工作的重中之重抓紧抓好。一是抓好粮食生产，加快发展冬早蔬菜和冬季农业开发，大力发展订单农业，全年完成粮食播种面积287017亩。二是抓住优化调整农业结构这条主线，积极推进农业产业化，实施了啊季伍科技综合开发、XXXX现代农业示范园建设，完成电脑农业推广面积44715亩，建成大黄藤育苗基地15亩，大黄藤种植示范基地350亩，移栽苗木35000株；实施仔猪杂交化工程，抓好杂交仔猪繁育基地建设，全年生产杂交仔猪42344头；巩固退耕还林成果，加快发展八角、竹子等经济林和珍贵速生丰产用材林，推进林业“两个转变”，全年完成旱冬瓜种植11962亩、八角10514亩、竹子5865亩、肉桂3563亩、其他树种3096亩，完成其他项目造林3200亩。

（三）招商引资步伐加快。进一步完善招商引资优惠政策及相关奖励办法，认真做好招商引资工作，全年签订了大围山生态旅游开发、老西域河电站、金厂河电站、层子山电站和四岔河电站等6个招商引资项目，协议17200万元。引进XX耀兴实业有限公司、开远公路桥梁总公司、蒙自天诚开发公司等建设市政工程。同时，认真做好项目储备工作，为2004年的发展打牢了基础。

（四）基础设施建设成效显著。以建县四十周年为契机，以市政建设为重点，狠抓基础设施建设。投资8300万元，完成了XX宾馆、民族体育馆、大围山广场等工程建设项目，向国家开发银行贷款2660万元，完成了大平田片区开发土地征用、控制性规划和道路设计；完成水利工程建设72件，解决了10074人和4283头大牲畜的饮水困难问题；改造了湾塘、西沙和职中公路，完成了大围山公路延伸路段弹石路面改造和人白公路整修验收工程，改扩建了部分乡村公路，全县新增公路24条114公里，自然村通路率达54.2%；完成了电子政务一期工程建设，建成了白河四寨、大树塘移动机站，扩大了移动通讯覆盖面。

（五）工业经济快速增长。依托水力资源优势，发展电力及其配套产业，工业经济快速增长。全年建成小水电站5座，新增装机容量35400千瓦，全县小水电站达18座，电力装机容量81320千瓦，发电量46711万千瓦时；积极引进资金发展电冶配套产业，投资1200万元、年产5000吨的XX金属硅厂投入运营，九千岩、高桥、白寨铁合金厂相继恢复生产。全年累计完成工业总产值24687万元，比上年增长20.45%。

（六）第三产业健康发展。坚决贯彻“一手抓‘非典’防治，一手抓经济建设”的方针，采取积极有效措施，努力消除“非典”造成的不利影响，确保了第三产业的健康发展。全年实现社会消费品零售总额16746万元，增长11.62%。积极鼓励和支持非公经济发展，个体私营企业发展到3049户，从业人员5758人，注册资金9209万元，分别比上年增长13.8%、17.05%和114.9%；旅游产业建设步伐加快，接待国内外游客9.23万人次，实现旅游总收入3110.59万元，分别比上年增长125%和123%。

（七）农村扶贫步伐加快。始终坚持把最广大人民群众的根本利益放在工作的首位，全面实施扶贫开发、异（易）地扶贫搬迁和安居温饱工程。建成温饱试点示范村8个，改造农村茅草房1000户，五家、马卫、桐子、热水片区异地扶贫搬迁1091户5100人，完成了32个重点村第一轮6个重点村建设，对外输出农村富余劳动力4480余人。累计投入各类扶贫资金2647万元，解决了农村特困人口6100人的温饱问题，巩固温饱不稳定人口2730人，贫困人口和低收入人口从2002年的9.88万人下降到9万人，实现农民人均吃粮358公斤，农民人均纯收入1108元，分别增长0.85%和7.78%。

（八）财政金融稳健发展。认真贯彻中央积极的财政政策，强化税收征管，培植新财源，财政收入快速增长，财政支出结构进一步优化，确保了工资发放和机构正常运转。全年完成财政总收入3176万元，比上年增长32.28%，其中地方财政一般预算收入1723万元，增长26.41%。财政总支出14224万元，增长27.42%；金融机构各项存款余额42187万元，增长27.05%，其中居民储蓄存款22409万元，增长12.

07%。金融机构各项贷款余额23210万元，增长15.95%。

（九）农村社会秩序稳定。一是社会治安综合治理进一步深化。认真做好普法工作，深入开展“四五”普法和“二五”依法治县宣传活动，增强了群众的法制观念；按照“预防为主、教育疏导、依法处理、防止激化”的原则，积极做好矛盾纠纷排查调处工作，全年排查出山林权属纠纷等社会热点问题12件，已处理10件。接待来信来访71件次，已办结62件，办结率为87.32%；进一步贯彻落实“严打整治”方针，切实加强了治安防范，建立和完善了乡村社会治安防控体系，维护了农村社会稳定。二是信访工作有条不紊。坚持分级负责、归口管理，及时处理群众来信来访，认真解决群众反映的热点、难点、焦点问题，做到小问题不出村、一般问题不出乡、大问题不出县。三是形势稳定。调整充实了安全生产委员会成员，多次召开安全生产工作会议，同各厂矿企业、学校及有关单位签订了安全生产责任状，组织开展了6次安全生产大检查，实现了全年安全生产无事故的目标，确保了人民生命财产安全，促进了经济建设的顺利进行。

（十）社会事业成绩斐然。坚持把教育工作摆在优先发展的战略地位，围绕教育“两基”坚攻目标，巩固和提高普及六年义务教育成果，全面推行，“两基”工作通过省人民政府评估验收，并经国务院审核批准；加大对外科技合作与交流，与省林科院、省世行办、省种苗站开展了麻竹丰产试验示范等科技项目合作；加快民族文化兴县建设步伐，文化基础设施建设和以大围山民族歌舞团为主的民族文化队伍建设进一步加强，认真做好文物保护工作，境内“岩疆锁钥”摩崖题刻被列为州级保护文物；医疗卫生事业进一步发展，建立健全了公共卫生突发事件应急机制，卫生基础设施建设步伐加快，兴建了村级卫生室5所；加强乡村广播电视基础设施建设，全县乡村广播、电视人口覆盖率均提高到90.2%；坚决执行“黄牌警告”制度，全面开展计划生育工作，全县人口自然增长率下降到1.27‰；认真贯彻执行劳动就业、养老、医疗保险制度，全年新增就业岗位350个，共有1391户2585人纳入了城市最低生活保障，有2236人参加了基本养老保险，5740人参加了基本医疗保险。

XX年，通过新一届县政府班子坚持不懈地努力，全县经济社会发展取得了可喜的成绩。在一年的探索中，我们深刻地认识到，抓好地方经济建设离不开以下三条基本经验。

首先，加快发展必须解放思想，理清思路。一年的工作中，县政府班子按照“实现三大目标，实施五大战略，培植八大产业”的工作思路，一本经念到底，唱好连续剧，跑好接力赛，再谱新篇章。明确分工，强化督查，跟踪考核。同时，在全县政府部门领导班子、广大干部职工中开展了领导班子和机关作风建设活动，组织了部分乡镇和部门主要领导赴沿海等发达地区参观学习，谋求发展真经，增强了加快发展的信心和决心，奠定了快速发展的基础。

其次，加快发展必须立足实际，发挥自身优势。XX资源丰富，交通便利，具有区位和旅游、交通、能源、土地、矿藏六大优势。一年来，我们正是依托境内这些优势，立足实际，挖掘潜力，大力开展招商引资，努力培植新的经济增长点，全县呈现出了经济发展，社会进步，民族团结，边疆稳定的良好局面。

第三，加快发展必须精诚团结，形成团队合力。团结和谐是我们事业取得胜利的基本保证。只要精诚团结，上下一心，就没有干不成、干不好的事情。加快发展，必须发扬团队精神，班子成员之间互相协作，拾缺补漏；坦城相见，和谐相处，肝胆相照，共勉互励。形成一个团结、奋进、思想高度统一、步调一致的战斗集体，营造相互尊重理解、相互信任支持、相互帮助关心、相互配合补台的良好氛围。这样，才能形成强大的工作合力，创造出新的业绩。

同时，我们也清醒地看到，工作中还存在一些问题和不足。主要表现在：一是农业基础仍较脆弱，农民增收困难；二是科技教育落后，劳动者素质偏低；三是支柱产业发展缓慢，产业结构不合理；四是财政平衡难度大，资金供求矛盾十分突出；五是机关工作不够深入扎实，有的部门服务意识差；六是社会治安形势仍较严峻，维护社会稳定的任务还很艰巨。

二、2004年工作打算

2004年，县政府班子将牢固树立和认真落实全面、协调、可持续的发展观，把发展作为政府工作的第一要务，聚精会神搞建设，一心一意谋发展，切实把工作重点转移到调整经济结构、转变增长方式、提高增长质量和效益上来，克服困难，真抓实干，全力以赴抓好以下几个方面工作的落实。

（一）高度重视“三农”问题，加快农业产业化进程。妥善解决农业、农村和农村问题，千方百计增加农民收入。抓好农业基础设施建设，增强农业发展后劲，完成粮食播种面积270000亩，实现粮食总产5690万公斤；在抓好粮食生产的同时，优化调整农业结构，建设好杂交仔猪基地，抓紧建设河东片畜牧集转中心；进一步巩固退耕还林成果，加快生态建设步伐，提高林业综合效益；遵循农业产业化经营思路，加大对生物药业、青刀豆、茶叶加工等龙头企业的扶持力度，带动农户参与，促进农业产业化进程。

（二）加大招商引资力度，加快对外开放步伐。继续把招商引资作为经济工作的中心，不断改进和创新招商引资方式，营造全民招商良好氛围。在抓好XX年已签协项目落实工作的基础上，大力发展电力及其配套产业建设，进一步加快大围山生态旅游开发，打造XX生态旅游新亮点。

（三）强化基础设施建设，增强经济发展后劲。实施县城大平田片区开发，加快小城镇建设步伐，启动和平新区二期、新现新区建设工程，抓好乡镇集贸市场建设；加快农村公路建设步伐，完成和小公路XX段17公里、人白公路12公里弹石路面改造；加快电话村建设步伐，提高农村电话普及率，千方百计解决村委会通话难的问题。

（四）实施扶贫开发战略，加快推进小康进程。抓好以白鹤山综合开发为重点的农村扶贫开发工作，完成新村片区476户2000人的异地扶贫搬迁工程，全面实施32个国家扶贫重点村扶贫工程，建成9个温饱示范村，抓好扶贫安居工程，改造农村茅草房1000户，做好小额信贷扶贫工作，力争年内发放小额信贷资金300万元。

（五）做好各项社会工作，切实维护社会稳定。坚持以人为本，努力营造人尽其才、才尽其力的用人环境。全面落实《XX省基础教育振兴行动计划》，巩固“两基”成果，扩大高中办学规模，全面推进素质教育，加快实验室建设步伐，确保年内实现普及实验室教学目标；加快科技体制改革，大力引进科技项目和科技人才，继续抓好生物药业、特色绿色食品等科技项目建设；整合文化资源，大力发展文化事业和文化产业，启动河东片四个乡有线电视联网工程；加强公共卫生和医疗基础设施建设，高度重视禽流感防治工作，完善突发公共卫生事件应急机制；加强流动人口计划生育综合管理，稳定低生育水平，努力提高人口素质，坚持不懈抓好人口计划生育工作；强化生态保护，继续抓好退耕还林，加快农村能源建设，完成3000口国债农村沼气池建设。坚持“两手抓，两手都要硬”的方针，全面加强社会主义精神文明建设，贯彻“严打”方针，依法严厉打击各种违法犯罪活动，保障人民群众的生命财产安全，切实维护社会稳定。