在影城即将开业的前期,我紧密团结在公司领导周围,动员和带领员工,团结一心,积极进取,在各位领导,员工同志们的共同努力下,基本完成了员工岗前专业技能知识培训,取得了预期的效果,也为影城开业和今后更好的工作和更周到的服务,打下了良好的基础,结合前期的工作,我从以下几方面向各位领导总结如下
一、工作收获
1、经过前期的工作,我的业务水平有了很大程度的提高,更可贵的是,我在平时到同行业去观察他们的领导人员,在他们身上让我学到了可贵的敬业精神。我时常告诫自己:珍惜每一个学习的机会,人人都是我学习的榜样。在特种部队服役期间,让我养成了踏实诚恳,从一点一滴做起,不怕脏,不怕累,早起晚归,以身做责,个人服从集体,以大局为重的工作态度,这也让我更加容易和适应当前的工作。
2、前期参与了员工岗前专业技能知识培训,对培训工作制定了相应的计划,按照计划有序贯彻培训流程,培训各个岗位工作应该注意的细节问题,通过“问答,互动,实景模拟,影片观看点评”等一些方式,解决实际工作中出现的问题,进行有针对性的理论和现场实际操作培训,逐步拓展员工思维方式和服务技能,为影城经后的发展打下良好坚实的基础。
二、存在问题和今后努力的方向回顾检查自身存在的问题,我认为主要是:
1、现场设备工作原理的认识和了解不够详细,如售票机。平时多注意保养,如遇到问题可以及时维修,也可为公司减少损失。
2、创新意识不够,主要原因是工作时间短,缺乏实践经验,在今后的工作中,我一定要努力做到以下几点:
1、努力学习,勤于实践。理论结合实际,提高综合素质和业务能力,为本职工作做出自己最大的贡献。
2、勇于创新,多学习,多吸取信息知识,将所学到的灵活的运用到工作中来。
3、继续发扬党员的艰苦奋斗作风,公司员工对我们公司的设施设备的保护,爱护公司财产,严于律己。并为公司培养多技能,全方位的岗位人才,高质量的完成好工作。
作为公司领导班子成员,自己有责任,也有信心,不断加强学习,提高自身管理水平,围绕公司发展目标,求真务实,积极工作,全力支持配合公司领导的工作,与公司领导班子一道,正视困难,迎接挑战,抓住机遇:我相信有我们这样的强大的工作团队,在我们共同努力下,我坚信,我们的天亿国际影城将会打造成兰州市一流的国际影城。
在影城即将开业的前期,我紧密团结在公司领导周围,动员和带领员工,团结一心,积极进取,在各位领导,员工同志们的共同努力下,基本完成了员工岗前专业技能知识培训,取得了预期的效果,也为影城开业和今后更好的工作和更周到的服务,打下了良好的基础,结合前期的工作,我从以下几方面向各位领导总结如下
一、工作收获
1、经过前期的工作,我的业务水平有了很大程度的提高,更可贵的是,我在平时到同行业去观察他们的领导人员,在他们身上让我学到了可贵的敬业精神。我时常告诫自己:珍惜每一个学习的机会,人人都是我学习的榜样。在特种部队服役期间,让我养成了踏实诚恳,从一点一滴做起,不怕脏,不怕累,早起晚归,以身做责,个人服从集体,以大局为重的工作态度,这也让我更加容易和适应当前的工作。
2、前期参与了员工岗前专业技能知识培训,对培训工作制定了相应的计划,按照计划有序贯彻培训流程,培训各个岗位工作应该注意的细节问题,通过“问答,互动,实景模拟,影片观看点评”等一些方式,解决实际工作中出现的问题,进行有针对性的理论和现场实际操作培训,逐步拓展员工思维方式和服务技能,为影城经后的发展打下良好坚实的基础。
二、存在问题和今后努力的方向回顾检查自身存在的问题,我认为主要是:
1、现场设备工作原理的认识和了解不够详细,如售票机。平时多注意保养,如遇到问题可以及时维修,也可为公司减少损失。
2、创新意识不够,主要原因是工作时间短,缺乏实践经验,在今后的工作中,我一定要努力做到以下几点:
1、努力学习,勤于实践。理论结合实际,提高综合素质和业务能力,为本职工作做出自己最大的贡献。
2、勇于创新,多学习,多吸取信息知识,将所学到的灵活的运用到工作中来。
3、继续发扬党员的艰苦奋斗作风,公司员工对我们公司的设施设备的保护,爱护公司财产,严于律己。并为公司培养多技能,全方位的岗位人才,高质量的完成好工作。
作为公司领导班子成员,自己有责任,也有信心,不断加强学习,提高自身管理水平,围绕公司发展目标,求真务实,积极工作,全力支持配合公司领导的工作,与公司领导班子一道,正视困难,迎接挑战,抓住机遇:我相信有我们这样的强大的工作团队,在我们共同努力下,我坚信,我们的天亿国际影城将会打造成兰州市一流的国际影城。
时光荏苒,光阴似箭,转眼一年又过去了,对于本人来说,又积累了一年物业工作的经验。在这一年值班经理岗位的工作中,在各位领导和同事的支持下,认真按照岗位职责完成了本职工作。使自己对物业行业及物业公司各部门工作、实际解决业主各类问题等方面有了更深层次的认识与提高。总结过去,展望未来,现将20xx年工作总结及20xx年工作计划汇报如下:
一、20xx全年工作完成情况
1、 认真巡视检查,能处理的问题不过夜
认真巡视检查,主动发现问题。不断完善夜间值班工作流程、方式、方法,按照岗位要求进行例行巡视,在巡视中检查和发现问题895个,拍照留存6118张,拍摄视频88个。
耐心接待夜间业主的报修、咨询、投诉、建议,全年夜间值班共接待业主来电、来访1133人次。
按照领导要求,不断提高处理问题的能力。全年发现问题和业主反映的问题共2028个,其中1469个问题当晚就能解决,72.4%的问题不过夜,不需要体现在跟进事项中。
2、 积极配合各部门,提出合理建议
当夜不能处理完的问题,都在值班日志的跟进事项中逐条列出,并提出处理建议。针对地下车库乱停乱放问题,严格检查对未停在车位汽车贴单警告情况,减少因此产生的业主投诉和不满,全年检查地库未停在车位汽车贴单情况284次,平均贴单率61%,并且按照维护部要求对所有未停在车位汽车逐个拍照,以便进一步整改。
各月份平均贴单情况如下图所示:
其中漏水17次,排在首位,占比例达到31%,集中发生在20xx年初冬季,大都为管道冻裂所致。盗窃、撬门等治安案件;业主孩子丢失、突发疾病等寻求紧急帮助;业主违规引发过激行为等紧急情况,均为7次,并列排在第二位。
二、工作中仍存在的问题
1、与白天日常工作有脱轨。不能及时了解白天的新情况、新规定、新措施等,在夜间处理和解答问题时,难免与白天有脱节。有时为了稳妥起见,推迟到天亮跟进处理,在一定程度上降低了解决问题的效率和准确性。
在影城即将开业的前期,我紧密团结在公司领导周围,动员和带领员工,团结一心,积极进取,在各位领导,员工同志们的共同努力下,基本完成了员工岗前专业技能知识培训,取得了预期的效果,也为影城开业和今后更好的工作和更周到的服务,打下了良好的基础,结合前期的工作,我从以下几方面向各位领导总结如下
一、工作收获
1、经过前期的工作,我的业务水平有了很大程度的提高,更可贵的是,我在平时到同行业去观察他们的领导人员,在他们身上让我学到了可贵的敬业精神。我时常告诫自己:珍惜每一个学习的机会,人人都是我学习的榜样。在特种部队服役期间,让我养成了踏实诚恳,从一点一滴做起,不怕脏,不怕累,早起晚归,以身做责,个人服从集体,以大局为重的工作态度,这也让我更加容易和适应当前的工作。
2、前期参与了员工岗前专业技能知识培训,对培训工作制定了相应的计划,按照计划有序贯彻培训流程,培训各个岗位工作应该注意的细节问题,通过“问答,互动,实景模拟,影片观看点评”等一些方式,解决实际工作中出现的问题,进行有针对性的理论和现场实际操作培训,逐步拓展员工思维方式和服务技能,为影城经后的发展打下良好坚实的基础。
二、存在问题和今后努力的方向回顾检查自身存在的问题,我认为主要是:
1、现场设备工作原理的认识和了解不够详细,如售票机。平时多注意保养,如遇到问题可以及时维修,也可为公司减少损失。
2、创新意识不够,主要原因是工作时间短,缺乏实践经验,在今后的工作中,我一定要努力做到以下几点:
1、努力学习,勤于实践。理论结合实际,提高综合素质和业务能力,为本职工作做出自己最大的贡献。
2、勇于创新,多学习,多吸取信息知识,将所学到的灵活的运用到工作中来。
3、继续发扬党员的艰苦奋斗作风,公司员工对我们公司的设施设备的保护,爱护公司财产,严于律己。并为公司培养多技能,全方位的岗位人才,高质量的完成好工作。
作为公司领导班子成员,自己有责任,也有信心,不断加强学习,提高自身管理水平,围绕公司发展目标,求真务实,积极工作,全力支持配合公司领导的工作,与公司领导班子一道,正视困难,迎接挑战,抓住机遇:我相信有我们这样的强大的工作团队,在我们共同努力下,我坚信,我们的天亿国际影城将会打造成兰州市一流的国际影城。
作为一名超市防损部经理,在超市这一年工作时间以来,我在本职岗位上尽心尽责,努力为超市减少财物损失,并且在工作期间我也充分认识到自身所肩负的重任。在工作一年时间来临之际,我觉得很有必要就前段时间的防损工作进行一番总结:
第一,心态、思想方面。
工作一年时间以来,我觉得要做好防损这项工作,工作心态、思想是非常重要的,可以说是核心与关键。有了一颗正确的、乐观的、科学的工作心态以后,才能够在面对工作当中的各项问题时候总结出正确的解决方法。
第二,实际工作情况。
防损是一项需要相当务实、严谨的工作,主要工作任务基本上注意察看每天的视频监控录像,注意察看收银台秩序情况,注意防盗等。其中,防盗是相当重要的部分。主要是两方面工作:内部与外部。即要防范外部人员进入单位偷盗,也要防范内部员工行为不检。
第三,纪律方面。
作为防损部经理,我深知自身应该带头遵守超市各项工作规章纪律。因此,在工作期间我始终坚守行为准则,待人处事奉行“低调言行、高效工作、稳重行事、表里如一”的十六字箴言,认真执行、完成超市领导下发的各种任务。
第四,不足方面。
一年的工作时间以来,我的工作绝不是“无懈可击”的。期间也遇到了一些问题与困难,主要是对于下属的管理与教导工作方面存在了一些问题,尤其是没有注意培训好新加入的防损员工,导致一些防损员工工作期间有些松懈与怠慢。下一阶段工作,我将重点做好相关方面的工作,加强对于下属的工作督导与上岗培训。
第五,个人成长与发展。
这一年的工作当中经历了很多问题,每当遇到一次问题并且努力加以妥善处理解决之后,我就发现自身获得了成长。我确信每一个的岗位人员恰恰都是这样通过一步步的解决问题而获得自身素养与能力的提升。这一年来,我更加熟悉了防损部经理的职责范围,更懂得了理解上层领导的思想,更懂得了加强与下属员工的交流,总之我觉得自身通过这段时间的工作有所成长。
随着岁月流逝,一年又将过去,此时可以再次回忆自己餐厅经理的工作情况并且做个总结,应该从哪些方面来写餐厅经理的年度工作总结呢?下面是由范文资讯网小编为大家整理的“酒店餐厅值班经理个人年终工作总结”,仅供参考,欢迎大家阅读。
从20xx年3月4日任职后,前几个月(3、4、5月)主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务,后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要,主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销,从“左麟右李”的演唱会到振奋人心的亚洲杯,从亚洲杯再到王菲演唱会,再到“十全十美”,体育场举办了一系列的活动,四季餐厅同样也在市场的打拼下,掀起了经营的高潮。回顾这几个月来的工作,主要有以下几个方面:
一、抓学习教育,激励奋发向上
从任职以后,我在四季餐厅分管内部管理工作,了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区,文化水平和综合素质有很大差异,业务水平及服务意识不高,针对此种状况,我把自己所看到的不足一一列出病单,进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法,进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配,规范八大技能实践操作程序,通过学习,使员工加强服务质量,提高业务服务水平,当宾客进店有迎声,能主动、热情地上前服务,介绍酒店风味菜,当宾客点起烟,服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时,举行了技能实操比赛,服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛,养成了一个好的习惯,不懂就问,不懂就学,相互求教,也学到了很多知识,精神风貌也越来越好,提高了工作效率,不足的是操作细节还有待改善。
二、抓管理建章立制
前期,四季餐厅很多工作存在问题,主要的毛病存在于没有规范的,员工不明确制度,一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导,我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项,每天进行现场督导检查,对员工加强工作意识,明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高,配合吴经理配置电话机盒,规定下班时间将电话锁上,以及任何服务员一律不允许打市话等,杜绝了下班时间打市话的现象。
三、抓内部客户的沟通
真诚地与客户沟通,听取他们的宝贵意见,不断改进并协调,及时将客户反馈的信息反馈给厨房,如,有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足,“沸腾鱼”不够香等等,通过客户的真诚反馈,再加上我们认真的讨论、修改,不断地提高菜肴的质量,令顾客满意。
四、抓宴席的接待及管理宣传工作
金秋十月是婚宴的黄金季节,制定婚宴方案,向周边的单位发放宣传单进行走访工作,目前,我承接了10月份的五场婚宴工作,向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优势,对婚庆公司进行电话沟通,对外宣传酒店规模等,计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。
五、深入市场调查,密切配合销售部,抓市场经济
左麟右李演唱会期间,密切配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭,创收了XX万元的盒饭记录。在亚洲杯期间,多次配合出摊工作及配合内部管理督导,通过亚洲杯,我感受了团队精神,在王菲演唱会期间XX,多次与组委会领导沟通场地人员的用餐,协调菜式,为酒店创收了XX万多元的餐费,再到十全十美演唱会,承接了自助餐280人用餐,其中餐标80—100元标准等。
六、抓团队用餐
利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐,目前前来旅行团消费最多的是XX旅行社、XX旅行社、XX国旅、XX旅行社等,通过接待团餐,第一为餐厅增添了人气,第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会,认真咨询反馈,做好信息的反馈统计工作。
总之,在这平凡而又不平凡的七个月里,我感受很深,同时也深感自己的不足,目前,外面的市场还没有完全打开,需要我继续努力,我将朝这几个方面努力:
1、不断学习,提高自己,加强销售的业务知识及各方面的知识学习。
2、认真做好本岗位工作的同时,不断开发新的客户群体。
3、做好内部客户的维护及沟通工作。
4、有计划性地安排好营销工作。
5、做好客户统计资料,不断地加强联系,做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。
6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。
管理一个餐厅是一个考验,不但要考院经营能力,还要考验管理能力,毕竟一个人是不能运转一个餐厅的,所以要让餐厅变好,就要有长远目光,就要有勇气和魄力去做好工作,人是在逆境中成长,需要的是努力同样要要奋斗。
我担任餐厅经理时间不长,是去年才上任,对于工作经过了一年工作熟悉但是却不完全了解,所以在工作的时候总是感觉自己的火候做的不够好,有很多欠缺之处,为了能够更近一步,为了提升餐厅的业绩,我思考前后工作的过程,反省自己工作的不足的地方,考虑自己要如何改变,如何改进,这让我发现了自己存在的问题。我改变了工作方式。
对于在岗位上的员工提出的意见我非常欢迎,毕竟不同角度不同视野有不同的看法,在工作中我积极鼓励大家畅说语言,欢迎大家积极奋斗,希望大家能够主动去工作主动去努力做好自己的事情,不能沉默在岗位上,广开言路这对餐厅的发展有很大帮助,我们餐厅的结构相对简单,有厨师,服务员,清洁员,客服等岗位。在过去工作中我一直都在考虑自己的问题,其实餐厅发展不能靠我一个人,而是要全体奋斗,为了让餐厅焕然一新,我给我们餐厅制定了工作方针,对于每一个人的工作都有了安排,服务员就必须要在服务这个岗位做出特点,厨师就要退出新的菜品,每一道菜都要经过大家的投票来评定,这样让我们餐厅有更好的发展。
机会一直都有,同时让我意识到了一点,那就是我们餐厅不是其他岗位,而是一个餐饮服务一体的公司,需要的是高质量的服务,优质的菜品,所以在工作中我重点抓的就是服务,对于每一个人我都要求他们把自己的特点发挥出来,服务,除了一些对客户的基本礼仪,还会培养他们的谈吐沟通,采取最令人喜欢的方式去服务客户,做到令客户耳目一新,而不是千篇一律,有自己的提点,无论是我们餐厅的菜品,还是服务都是不同的,为了更好的服务,我们会分配每一个餐桌一个服务员,做好沟通和交流,做好工作安排。
当然对于餐厅的管理也是重点,一个好的餐厅就要有一个合适的工作规定,对于每一个员工,在工作中不能犯错,同时对于不积极工作的成员就会给他们更多的关注和服务,让他们可以更好的去做好工作,对于每个员工都有相应的工作点数,这是考核也是客户的打分,成绩好的有奖励,成绩差了当然会惩罚,对于不愿意进取不愿意提升的人,就会改变他们的工作,重新开始新的方针。
一切工作都是为了让工作变得更好让我们的服务做得更好,毕竟餐厅需要大家一起来维护,所以想要让餐厅变好就要改变过去陋习,开创新风。
从20xx年3月4日任职后,前几个月(3、4、5月)主要是协助餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务,后几个月(6、7、8、9月)因工作的需要及领导的信任和自身发展的'需要,主要负责四季餐厅的营销工作。从前厅管理到内外营销,从“左麟右李”的演唱会到振奋人心的亚洲杯,从亚洲杯再到王菲演唱会,再到“十全十美”,体育场举办了一系列的活动,四季餐厅同样也在市场的打拼下,掀起了经营的高潮。回顾这几个月来的工作,主要有以下几个方面:
一、抓学习教育,激励奋发向上
从任职以后,我在四季餐厅分管内部管理工作,了解四季餐厅员工多数来于河北、安徽、湖南等不同地区,文化水平和综合素质有很大差异,业务水平及服务意识不高,针对此种状况,我把自己所看到的不足一一列出病单,进行全面性的培训和现场督导。纠正错误的管理方法,进行理论的讲解及实践的练习操作。从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配,规范八大技能实践操作程序,通过学习,使员工加强服务质量,提高业务服务水平,当宾客进店有迎声,能主动、热情地上前服务,介绍酒店风味菜,当宾客点起烟,服务员应及时呈上烟缸等。在四月份时,举行了技能实操比赛,服务员李晓娟获得了技能比赛第一名的好成绩。其他服务员通过活动比赛,养成了一个好的习惯,不懂就问,不懂就学,相互求教,也学到了很多知识,精神风貌也越来越好,提高了工作效率,不足的是操作细节还有待改善。
二、抓管理建章立制
前期,四季餐厅很多工作存在问题,主要的毛病存在于没有规范的制度,员工不明确制度,一些制度没有具体的负责人进行落实等。通过质检部领导的指导,我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项,每天进行现场督导检查,对员工加强工作意识,明确工作责任有很大帮助。后期电话费用高,配合吴经理配置电话机盒,规定下班时间将电话锁上,以及任何服务员一律不允许打市话等,杜绝了下班时间打市话的现象。
三、抓内部客户的沟通
真诚地与客户沟通,听取他们的宝贵意见,不断改进并协调,及时将客户反馈的信息反馈给厨房,如,有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足,“沸腾鱼”不够香等等,通过客户的真诚反馈,再加上我们认真的讨论、修改,不断地提高菜肴的质量,令顾客满意。
四、抓宴席的接待及管理宣传工作
金秋十月是婚宴的黄金季节,制定婚宴方案,向周边的单位发放宣传单进行走访工作,目前,我承接了10月份的五场婚宴工作,向前来的宾客介绍四季餐厅的各种优势,对婚庆公司进行电话沟通,对外宣传酒店规模等,计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。
五、深入市场调查,密切配合销售部,抓市场经济
左麟右李演唱会期间,密切配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭,创收了XX万元的盒饭记录。在亚洲杯期间,多次配合出摊工作及配合内部管理督导,通过亚洲杯,我感受了团队精神,在王菲演唱会期间XX,多次与组委会领导沟通场地人员的用餐,协调菜式,为酒店创收了XX万多元的餐费,再到十全十美演唱会,承接了自助餐280人用餐,其中餐标80—100元标准等。
六、抓团队用餐
利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐,目前前来旅行团消费最多的是XX旅行社、XX旅行社、XX国旅、XX旅行社等,通过接待团餐,第一为餐厅增添了人气,第二为厨房减少了成本费用。并利用接待团餐的机会,认真咨询反馈,做好信息的反馈统计工作。
总之,在这平凡而又不平凡的七个月里,我感受很深,同时也深感自己的不足,目前,外面的市场还没有完全打开,需要我继续努力,我将朝这几个方面努力:
1、不断学习,提高自己,加强销售的业务知识及各方面的知识学习。
2、认真做好本岗位工作的同时,不断开发新的客户群体。
3、做好内部客户的维护及沟通工作。
4、有计划性地安排好营销工作。
5、做好客户统计资料,不断地加强联系,做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。
6、密切配合酒店销售部接餐及接待服务。
本人___,吴江食府餐饮经理,在董事长及各级领导的正确领导下,率领食府全体员工完成饭店制定的各项经营、管理指标,共同提高酒店的服务质量、管理水平和经济效益。现就本年度的工作汇报如下:
食府成立之初,各项制度未健全完善,制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。因此,制度的建立也是一项长期复杂的工作。酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础,本部门管理层自本部门成立之初开始,即对本部门整体规范与标准作明确规定,相继出台了相关程序化、规范化管理文件。在目标考核方面,按照已出台的考核实施办法进行考核,针对制定的工作计划,总结实际实施进度,提出需解决的问题,使各项工作落实到人,也以此作为对各部考核的依据
一、确立日常管理计划及管理方针
协助部门经理完成餐饮部的整体管理和督导,在经理的授权下,具体负责某业务领域的工作。负责检查各分部的日常工作情况;组织安排VIP客人的接待;处理好客人的相关投诉;遇到重大问题及时向经理汇报;与酒店相关部门做好沟通协调,保证餐饮部工作顺利进行;主持召开的班前班后会议,布置相关的工作安排、总结存在的问题;在餐饮部经理的直接领导下,协同领班,对先进员工的工作给予肯定与表扬;对后进员工耐心的给予辅导与鼓励,督导员工的工作质量与服务质量,留意员工的工作态度及表现,发现员工有任何情绪问题及时的与其进行当面协调沟通,并妥善解决;调动员工的工作积极性,降低员工流动性,树立团队意识,增加凝聚力,全力以赴、做的更好。争取用我们高质量,高效率的服务,为酒店赢得更多的客源。
根据我们食府的自身特点,针对以后的餐饮部工作我有以下几点工作思路及主攻重点,不足之处,请领导给予指点:
1.提高员工服务质量,强化员工服务意识,对新员工和后进员工做好辅导工作,布置各班组制作出培训计划,做好员工的定期培训工作,并督导落实情况。确保使每位员工掌握工作所需技能的同时,并且对客服务做到:热情,主动,礼貌,耐心,周到。此酒店服务业的“十字方针”。对表现优异的员工设立免检楼层或高级服务员,上报餐饮部经理考虑其工作待遇或作为以后晋升的重要参考。
2.提高餐饮的卫生质量:加餐厅卫生质量的督导力度,务必保证每间包厢保持状态,实行逐级负责制:员工对所清洁的小厅负责;楼层领班对所辖楼层房间的卫生质量及物品配备情况务必逐一严格检查;对当值每位员工清扫的小厅全面的督导与检查;对死角同样的逐一、逐级严格检查,坚决杜绝因卫生质量问题而引起客人投诉,影响酒店声誉,同时强调当日结尾工作清扫完毕。并且制作出《计划卫生表》,有针对性的对餐厅进行清洁整理和保养维护,提高餐厅卫生质量及餐厅设备设施的使用寿命。
3.控制物耗、开源节流:强化员工节约意识,提倡控制水、电等能源浪费的同时,实施物耗管理责任制。统一全面盘点。一旦损失、责任到人。对大量损失一经查处在追究当值员工责任的同时,对其所辖楼层领班将追究其连带责任。
5.培训下属员工树立全员推销意识,如一些特色菜肴,新鲜海鲜等,增加酒店餐饮部的营业额,提高员工的责任心及工作积极性。
4.加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与销售员加强合作,了解客人情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向部门经理或厨房反映。
二、团结,配合,建立内部合理而有效的运行机制。
为使部门的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去,有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来,建立明确的工作目标,要求各小部门建立计划性的工作制度,通过每月总结、计划,对各项工作有计划、有落实,按计划步骤予以实施。建立每月工作汇报制度,通过对工作的完成情况,对各部门负责人予以考评。
1,如有大型接待,三个楼层之间相互沟通,协调,合理化安排人员,各个班组可以随时相互调动。
2,前台的操作完全需要后台的配合,前台的意见及时反馈给后台,这样可以相辅相承。
3,出现问题,班组相互沟通,及时改正。
4,经常考核,评比,来增强各班组的能力。
三、酒店基层管理人员为酒店的不可忽视的力量。
培养酒店自己的优秀人才需要一个和谐的工作环境和对优秀人才能力的肯定,人格的尊重。目前酒店采用用人的原则为量才适用,让贤者居上,能者居中,智者居侧,充分发挥人才的主观能动性,本着对下属负责的态度,加强监督,加强约束,加强管理。培训工作对于酒店适应环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素质,从而提高其工作质量和效率,减少失误,降低成本,提高客户满意度;员工更高层次地理解和掌握所从事的工作,增强工作信心。
1,让各班组加强日常的督导工作,做好培训,把餐厅相关知识教给服务员,提高她们的素质。
2,从日常工作中评比,考核,来发现一些优秀员工。
3,对优秀员工放心,放手去管,让他们充分发挥自己的才能。
四、抓服务质量,管理制度逐渐完善
质量就是生命,质量就是效益,是企业永恒的主题,其好坏直接关系到酒店及部门的长远发展。正因如此,部门从本部门成立开始就重点抓产品质量与服务质量。
1对本部门每一位员工在上岗之前进行了系统严格规范化的培训,通过培训使员工掌握了基本的服务流程。
2通过一对一的帮扶制度对服务质量欠佳的员工进行岗上再培训,使他们在服务质量和服务意识上有了很大的进步与提高。
3进一部加强卫生监督管理制度,先后制定和出台了卫生责任到人的一系列监督制度。
4、加大培训力度,强化标准意识,在前台培训上,总结情景模拟培训效果,继续深入开展前台各岗人员的情景模拟及基本技能的培训和客史资料的培训,确保操作标准统一。
五、存在的主要问题
从食府成立起餐饮部的工作虽然取得了一定的成绩,但仍存在不少问题和薄弱环节,距酒店的期望值还相差甚远,其主要表现在:
1在抓前台管理和人员的培训上力度不大,员工在规范化、标准化的服务上参差不齐。
2一味的强调经营而忽视了员工的思想动态,与员工的交流、沟通的次数较少,导致部门人员流动。
六、今后工作努力方向
1巩固成果,挖掘经营潜力,提高创收能力。
2狠抓两个质量,力争客源及经营效果明显提升。
一是狠抓前台服务质量,进一步提升我们的服务质量。
二是狠抓包厢就餐卫生质量,继续实行卫生责任到人制。
3加大培训力度,强化标准意识。
20__年即将结束,虽然开业半年的工作业绩不是很明显,但在新的一年中,我会一直就抱着“合作、奉献”的态度,认真学习,团结、互助、亲密、友爱同志,盈造和谐团队;尽心做好自己的本职工作。在生活中,勤勤恳恳做事,严格要求自己,在任何时候都要起到模范带头作用。敬请领导给予审议,欢迎对我的工作多提宝贵见意,并借此机会,向领导对我的关心和支持表示诚挚的谢意!我将一如既往,不负众望.为食府的发展奉献绵薄之力!
感谢您阅读工作总结频道的《超市值班经理总结》一文,希望帮助您解决写工作总结的需求和参考,如果本文还未解决您的需求,可以继续访问超市生鲜经理工作总结栏目。
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