膳食工作计划

【篇一：幼儿园膳食工作计划】

一、领导思想

儿童是人类生存的出发点，作文大全也是人类发展的未来，本学期的保健工作要根据《幼托机构保健工作规程》，着力进步全园保教职员的业务素质和专业程度，进步幼儿的生活质量，保障他们的健康成长，幼儿园膳食工作计划。

二、工作目标：

1、把安全工作放在首位，加强安全工作治理力度，落实各项安全制度和安全措施。戒备于未然，杜尽责任事故，做好意外损伤事故的预防和处理工作，工作计划《幼儿园膳食工作计划》

2、抓好食品卫生工作，加大食堂治理工作力度，把好食品卫生关、进货关，严禁不符合卫生请求的食品进进园内，杜绝食物中毒事故。同时要在保证幼儿平衡膳食的基础上想方设法降低本钱，努力克服物价上涨等不利因素，保持伙食[-找文章，到]收支平衡。

3、严格按照《苏州市幼托机构卫生保健工作标准》的请求，在市妇保所领导下，规范各项卫生保健工作，使保健工作上个新台阶。

4、落实卫生保健制度，做好班级日常保育治理的各项工作、加强安全健康教导。

三、具体措施

(一)晨检工作

晨检是幼儿园的第一关口，通过晨检懂得幼儿的健康状态，检查幼儿的个人干净卫生，做到对疾病的早创造、早隔离和早治疗。

1.做好五大官的检查(包含皮肤、精力状态)，

2.询问幼儿在家吃饭情况、睡眠、大小便有无异常。

3.检查幼儿是否携带不安全物品来园。

4.做好药物登记，懂得班里沾染病情况。

(二)卫生工作

努力抓好幼儿园卫生，给幼儿一个整洁、舒适的环境，对新生加强卫生惯例教导。

1.环境卫生常抓不懈，包干区责任到人，每天早中晚各打扫一次，做到任何时间都经得起检查;

2.保健职员定期检查卫生。

3.对新生加强卫生惯例教导，做好盥洗、进厕、午餐、昼寝、个人卫生等环节惯例教导

(三)消毒防病工作

根据季节变更有重点地抓好各类沾染病防治工作，切实做好消毒和预防服药;

1.保育员根据幼儿园消毒工作请求每天完成各项消毒工作，并做好记载;

2.在各类疾病风行期增长消毒工作的密度;

3.在沾染病风行期间做好全园幼儿的预防服药。

4.保证幼儿每天2小时以上的户外运动时间，进步幼儿免疫能力。

(四)食堂卫生

1.外来职员不能进入食堂。

2.食堂职员必须戴帽子，避免头发掉入菜中，操作前做好手的消毒工作，工作服勤洗勤换。

3.每天做好餐具的干净和消毒工作。

4.杜绝吃隔夜饭现象。

5.把好食物采购验收关。

6.重点做好灭蚊蝇

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秋季幼儿营养膳食计划_秋季幼儿营养膳食规划

一、本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》，制订了科学合理的膳食工作计划。 成立膳食管理小组 ， 成立了由园长、保健师、厨师长及家长组成伙委会膳食管理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》的研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。

二、科学安排膳食 ，保证营养平衡。

要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。

1、讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如 鸡蛋炒饭、面条、米线、营养粥等，孩子们非常喜欢。

2、讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3 ~ 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鸡，都按照食谱中的份量，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。

3、按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求;夏季天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要以清淡为主、不能过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气干燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕

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为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了以学生为关注焦点，树饮食形象，创一流服务活动，收到了较好的效果。具体做法作自我总结如下： 一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。 二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。 三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了三防预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语食堂重地、闲人免进。操作间有警示语注意安全、精心操作，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤五专等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。 四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。 1、建立了小吃一条街，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。 2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。 3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。 4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。 5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。 由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基

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新《纲要》明确要求幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位，因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。为此，我们实施了营养膳食科学管理办法，以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。

一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱

合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。

科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。

二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节

科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：

1、洗。仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。

2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。

3、配。既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。

4、烫。根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。

5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶菜类的维生素c平均保存率为60~70%，而胡萝卜素的保存度则可达到76~96%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。

6、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂;烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早

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幼儿园的食堂卫生安全与伙食质量牵系着父母的心。小编整理了以下内容“幼儿园膳食开放日活动总结范文”，供大家参考！

幼儿园膳食开放日活动总结范文

x月x日上午，xxx第二幼儿园举办膳食开放活动，邀请全体家长品尝幼儿日常菜肴，促进家长更好地了解幼儿园在园用餐情况，共同关心幼儿成长。

为了这一次的家长品尝会，该园的营养员和后勤老师精心策划、提前准备，食材的采购、菜单的敲定无不体现着幼儿园对本次活动的重视。

活动前，该园园长刘xx组织家委会成员召开专题会议，对她们的工作任务进行细致的划分。随后，家长代表便很快地进入了工作状态，洗碗、择菜、搬食材，简直忙的不亦乐乎，不一会儿便将品尝会布置简洁而温馨。

在幼儿园有序的安排组织下，家长们步入就餐场所，西湖牛肉羹，粟米羹，南瓜粥，韩城馄饨，油焖大虾，芝麻花卷，玉米发糕，黄金馒头，五香无骨鱼，油条，油饼，农家菜卷，大肉包子，荷叶饼，红烧排骨，大肉饺子......除了琳琅满目的幼儿日常餐点外，还配有各式点心和各种时令水果。家长们一边品尝着好吃可口的饭菜，一边情不自禁的发出赞叹——“幼儿园的饭菜真好吃，我们孩子们不愁吃不好了”！还有的家长说“我家的饭都没有幼儿园的好吃，孩子回家总说幼儿园的饭好吃，孩子都吃胖了，也长高了”。

该园相关负责人表示，本次活动，该园以搭配科学营养、加工细腻精巧、口味咸淡适宜的餐点，赢得家长的一致认可。今后，该园将一如既往做好幼儿膳食工作，携手为孩子的健康成长共同努力！

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幼儿园的食堂卫生安全与伙食质量牵系着父母的心。小编整理了以下内容“幼儿园膳食开放日活动总结”，供大家参考！

幼儿园膳食开放日活动总结

x月x日上午，xxx第二幼儿园举办膳食开放活动，邀请全体家长品尝幼儿日常菜肴，促进家长更好地了解幼儿园在园用餐情况，共同关心幼儿成长。

为了这一次的家长品尝会，该园的营养员和后勤老师精心策划、提前准备，食材的采购、菜单的敲定无不体现着幼儿园对本次活动的重视。

活动前，该园园长刘xx组织家委会成员召开专题会议，对她们的工作任务进行细致的划分。随后，家长代表便很快地进入了工作状态，洗碗、择菜、搬食材，简直忙的不亦乐乎，不一会儿便将品尝会布置简洁而温馨。

在幼儿园有序的安排组织下，家长们步入就餐场所，西湖牛肉羹，粟米羹，南瓜粥，韩城馄饨，油焖大虾，芝麻花卷，玉米发糕，黄金馒头，五香无骨鱼，油条，油饼，农家菜卷，大肉包子，荷叶饼，红烧排骨，大肉饺子......除了琳琅满目的幼儿日常餐点外，还配有各式点心和各种时令水果。家长们一边品尝着好吃可口的饭菜，一边情不自禁的发出赞叹——“幼儿园的饭菜真好吃，我们孩子们不愁吃不好了”！还有的家长说“我家的饭都没有幼儿园的好吃，孩子回家总说幼儿园的饭好吃，孩子都吃胖了，也长高了”。

该园相关负责人表示，本次活动，该园以搭配科学营养、加工细腻精巧、口味咸淡适宜的餐点，赢得家长的一致认可。今后，该园将一如既往做好幼儿膳食工作，携手为孩子的健康成长共同努力！

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以下是小编为大家整理的关于工作计划：工作计划精选的文章，希望大家能够喜欢！

学科地理 年级 高三文科组 科组长姓名 罗明军 一．工作思路 遵照学校今年本期的工作计划，我们高三地理科在本期的工作思路主要是：努力提高教育 教学质量，力争取得xx年高考的优异成绩。 二．工作目标 1.上好每堂课，规范课堂教学。根据xx年考试说明，逐一落实考点。努力完成学校下荙的高考任务。上重点线的人数超过目标上本科线的人数超过要求上专科线的人数超过98％。开展培优和补差的工作关注尖子生力争在xx年的高考中再现地理学科的辉煌。 2.按质按量完成学校在创建工作中所下荙的各项工作。根据教学处和教务处各项工作计划高三地理科要求每位教师完成教育教学档案资料工作(包括教师个人计划、总结、教案、听课本、积分册；教研组计划、总结、教研 活动报表；科组计划、总结、教研活动报表、第二课堂活动报表)。进行多媒体辅助教学工作80％以上的教师能运用多媒体辅助教学，课时覆盖率50％以上；能纯熟制作开发课件，优化课堂教学。 3.按新高考的要求上好每一堂课，做到考点过关，能力过关。 三、工作要求 在第一轮复习中，坚持从严要求，做到以下几点： 钻研考纲和教材，对教材内容进行归纳总结。着眼教材，建立必修概念系统网络，进行全面系统地复习。 （1）全面了解教材，掌握重点。 （2）突出主干，落实基础，做好用好概念系统化。 （3）留意总结，特殊是地理事现象、规律分析与归纳。 2、努力提高教育教学质量。 （1）集体备课：备课是提高课堂教学效率的根本途径。要在钻研教材的基础上备课，要在掌握高考方向的基础上备课，要在全面了解学生的基础上备课。 加强集体备课，发挥集体的聪明。将集体备课落到实处，而不是流于形式，按学校安排本科组每周于周三下午第八节在五楼教师办公室进行。 （2）上课：在集体备课的基础上认真上好每一课，提高课堂教学的效率。要时刻关注学生的成长，因材施教，补差提优。要留意做到讲练结合。加强对学生的学法指导。 （3）课后反思：总结课堂得失，养成课后反思的习惯，在反思中求进步。 （4）完善听课制度，取长补短，年轻老师多向老教师学习，共同提高。 （5）遵照学校安排，坚持做好

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尊敬的各位领导,各位评委，同事们:大家好! 非常感谢校领导及同志们给了我这次竞聘机会。今天我怀着激动的心情，以满腔的热诚，本着锻炼自己，为大家服务的宗旨走到这里，参加膳食科负科长岗位的竞聘，为的就是能够让膳食科从成功走向成功。希望能得到大家的支持。 我叫**,今年35岁,1988年毕业于山西农业大学《经贸计算机管理》专业，1987年加入中国*。回首这10多年来风风雨雨的工作历程，我本着堂堂正正做人，认认真真做事的原则，一步步走来，有过无数成功的掌声，有过多少灿烂的荣誉，但我深知：我的每一次成功满载着各位领导的亲切关怀；我的每一个脚印都写着诸位师傅的耐心培养；我的每一点光环都记着同事们的无私帮助，借此机会，请允许我向所有关心过，支持过我的朋友们真诚地首声：谢谢您们！ 我今天的演讲内容主要分三部分：一是介绍我的工作业绩；二是谈谈我参加膳食科负科长岗位的竞聘理由；三是谈一下我对今后工作的设想。作为这次竞聘上岗的积极参与者，我希望在竞争中获得成功。但是，我绝不会回避失败。不管最后结果如何，我都将一如既往--------“堂堂正正做人，兢兢业业做事。” 首先我想说的就是我从参加工作以来，比较自信的工作业绩： 一、在从事驾驶工作12年中，我行车50余万公里，大小事故无一起。并在2000年的扶贫工作中，被吕梁地区党委及我校评为“优秀*员”。 二、伴随学校人事制度的改革，2004年我走上了学生处干事岗位。在这个岗位上，我本着干中学，学中干的态度，很快进入角色，并将我所负责的学生公寓管理、新生公寓用品采购及发放、学生保险等工作通过制定一整套的方案，进行得井井有绦。我在本职岗位上作出了可喜的成绩，并于2004年，被校党委评为“优秀*员”，同年又荣获厅直团委授与的“优秀团干部”称号。 我从1989年参加工作，至今已有16个年头，在这里，我不想大谈特谈这些年我曾取得了如何大，如何多的成绩，因为我知道，荣誉已成往事，成绩只能代表过去，我只想说这10多年来在党的教育培养下，我的政治觉悟，思想水平，工作能力及市场意识都有了很大程度的提高，并使我积累了一定的工作经验，如果我能当选膳食科负科长，所有这些都将有利于我尽快进入角色，适应工作要求。

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以下是小编为大家整理的关于工作计划：工作计划格式的文章，希望大家能够喜欢！

　1、标题 计划的标题，有四种成分：计划单位的名称；计划时限；计划内容摘要；计划名称。一般有以下三种写法： （1）四种成分完整的标题，如《××村二oo二年规划要点》。其中“××村”是计划单位；“二oo年”是计划时限；“规划”是计 划内容摘要；“要点”是计划名称。 （2）省略计划时限的标题，如《广东省商业储运公司实行经营责任制计划》。 （3）公文式标题，如《山东省关于二oo二年农村工作的部署》。计划单位名称，要用规范的称呼；计划时限要具体写明，一般时 限不明显的，可以省略；计划内容要标明计划所针对的问题；计划名称要根据计划的实际，确切地使用名称。如所订计划还需要讨论定稿 或经上级批准，就应该在标题的后面或下方用括号加注“草案”、“初稿”或“讨论稿”字样。如果是个人计划，则不必在标题中写上名 字，而须在正文右下方的日期之上具名。

2、正文 除写清指导思想外，大体上应包含以下三方面的事项： （1）目标。这是计划的灵魂。计划就是为了完成一定任务而制订的。目标是计划产生的导因，也是计划奋斗方向。因此，计划应根 据需要与可能，规定出在一定时间内所完成的任务和应达到的要求。任务和要求应该具体明确，有的还要定出数量、质量和时间要求。 （2）措施。要明确何时实现目标和完成任务，就必须制定出相应的措施和办法，这是实现计划的保证。措施和方法主要指达到既定 目标需要采取什么手段，动员哪些力量，创造什么条件，排除哪些困难等。总之，要根据客观条件，统筹安排，将“怎么做”写得明确具 体，切实可行。 （3）步骤。这是指执行计划的工作程序和时间安排。每项任务，在完成过程中都有阶段性，而每个阶段又有许多环节，它们之间常常 是互相交错的。因此，订计划必须胸有全局，妥善安排，哪些先干，哪些后干，应合理安排。而在实施当中，又有轻重缓急之分，哪是重 点，哪是一般，也应该明确。在时间安排上，要有总的时限，又要有每个阶段的时间要求，以及人力、物力的安排。这样，使有关单位和 人员知道在一定的时间内，一定的条件下，把工作做到什么程度，以便争取主动，有条不紊地协调进行。 执行希望，需在正文的最后写出，为计划的结尾部分。但是，这部分的内容，要看实际情况决定要不要。

3、落款 在正文结束的后下方，制订计

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学校膳食科副科长岗位竞聘演讲稿

在实际工作中努力实现自己的人生价值

尊敬的各位领导,各位评委，同事们:大家好!

非常感谢校领导及同志们给了我这次竞聘机会。今天我怀着激动的心情，以满腔的热诚，本着锻炼自己，为大家服务的宗旨走到这里，参加膳食科负科长岗位的竞聘，为的就是能够让膳食科从成功走向成功。希望能得到大家的支持。

我叫**,今年35岁,1988年毕业于山西农业大学《经贸计算机管理》专业，1987年加入中国共产党。回首这10多年来风风雨雨的工作历程，我本着堂堂正正做人，认认真真做事的原则，一步步走来，有过无数成功的掌声，有过多少灿烂的荣誉，但我深知：我的每一次成功满载着各位领导的亲切关怀；我的每一个脚印都写着诸位师傅的耐心培养；我的每一点光环都记着同事们的无私帮助，借此机会，请允许我向所有关心过，支持过我的朋友们真诚地首声：谢谢您们！

我今天的演讲内容主要分三部分：一是介绍我的工作业绩；二是谈谈我参加膳食科负科长岗位的竞聘理由；三是谈一下我对今后工作的设想。作为这次竞聘上岗的积极参与者，我希望在竞争中获得成功。但是，我绝不会回避失败。不管最后结果如何，我都将一如既往--------“堂堂正正做人，兢兢业业做事。”

首先我想说的就是我从参加工作以来，比较自信的工作业绩：

一、在从事驾驶工作12年中，我行车50余万公里，大小事故无一起。并在20xx年的扶贫工作中，被吕梁地区党委及我校评为“优秀共产党员”。

二、伴随学校人事制度的改革，20xx年我走上了学生处干事岗位。在这个岗位上，我本着干中学，学中干的态度，很快进入角色，并将我所负责的学生公寓管理、新生公寓用品采购及发放、学生保险等工作通过制定一整套的方案，进行得井井有绦。我在本职岗位上作出了可喜的成绩，并于20xx年，被校党委评为“优秀共产党员”，同年又荣获厅直团委授与的“优秀团干部”称号。

我从1989年参加工作，至今已有16个年头，在这里，我不想大谈特谈这些年我曾取得了如何大，如何多的成绩，因为我知道，荣誉已成往事，成绩只能代表过去，我只想说这10多年来在党的教育培养下，我的政治觉悟，思想水平，工作能力及市场意识都有了很大程度的提高，并使我积累了一定的工作经验，如果我能当选膳食科负科长，所有这些都将有利于我尽快进入角色，适应工作要求。

此次参加膳食科负科长岗位的竞聘，我认为我有自己的理由：

我一向勤勤恳恳，严于律

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