商场开业筹备工作总结3000字

筹备初期工作安排     １、进行市场调研做出调研报告     ２、根据调研报告确定经营项目，菜肴派系及目标客源市场定位     ３、选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿     ４、编制酒店装潢财务预算并确保资金到位     ５、选择确定装潢公司进场施工     ６、选择专业公司进行酒店ｃｉ标示设计（公共标示牌）     ７、组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话。采购办公设备         筹备期工作安排     行政办公室（办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆）     需要完成的工作 完成时间： 责任人：     1、完成酒店各项规章制度的编制汇总     2、完成酒店《员工守则》的审定     3、完成酒店各项管理文件的档案建立     4、完成酒店行文规范化管理的制定     5、完成酒店质量监督考核体系的建立     6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具）     ７、办理各种证照的审请及领取工作         人事培训部（人事、劳资、培训）     需完成的工作 完成时间： 责任人：     1、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准     2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作     3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗     4、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核     5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总     完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作     6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训     7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估     8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备     9、完成酒店人事档案的管理和建立     10、完成员工离职等相关手续的建立及规范         财务部与采购部（财务、采购、库管）     需完成的工作 完成时间： 责任人：     1、制定本部门组织机构及人员编制     2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责     3、组织本部门的员工培训和考核     4、做出开业财务预算     5、编制开业所需物资预算     6、拟定并审核开业所需物资清单（固定资产类，易耗品类）     7、寻找所需物资供应商进行市场寻价     8、确定每项三家以

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1，确定餐厅区域功能布局。

根据餐厅的整体建筑布局，对于业务领域进行了详细的功能与市场定位。在区域分布来看，餐厅必须合理考虑的管理过程，如送餐线路，确保服务过程的合理性;厨房工作过程是整体性，餐具清洁过程有足够的空间，尤其是多功能宴会厅留有足以场地。

2，餐厅设计合理的组织结构。

要科学合理的设计餐厅组织设计，配备餐厅经理，并综合考虑所有相关因素，如：酒店规模，档次，建筑布局，设施设备，市场定位，经营方针和管理目标等。

3，制定物资采购清单。

酒店开放前会有许多事务，餐厅的物资采购就是一项非常耗费精力的工作，没有一份详细的物资采购清单，采购部门很难完成这项任务。无论是采购部门或餐厅部门，在制定餐馆采购清单的时候，应考虑以下几个问题：

(1)本餐厅的建筑特色。我采购的物资能够符合本餐厅的建筑特点。

(2)行业标准和市场定位。

(3)本餐厅的设计标准和目标市场定位。餐厅的总经理，应该注重以现实标准制定物资等级，餐厅膳食应根据酒店的目标市场，考虑目标客源市场提供粮食与需求。

(4)行业发展趋势。餐厅总经理应密切关注本行业发展趋势的发展，应配备具有前瞻性思想，不能过于传统和保守。

(5)其它情形。在制定采购清单的同时，有关部门与人员还应考虑其它有关因素，如：餐厅出席率，餐厅的财务状况等。购物清单设计必须规范，一般应包括以下几列：部门，编号，物品名称，规格大小，单位，数量，票据等。

4，采购协同。

采购协同这项工作，与餐厅开业与开业以后工作影响很大。餐厅总经理应密切关注并在采购过程中适当参与。这不仅可以降低采购经理人的负担，在很大程度上，以确保采购流程符合要求。领导经常视察采购工作，定期提出宝贵意见与建议，能够帮助相关工作人员更好地改进改善工作。

5，餐厅工作服装统一设计与制作。

餐厅工作是一项集体工作。餐厅的工作岗位很多，不同的岗位负责不同工作。餐厅分为零点厅，宴会厅，包房，风味厅等，为创建一个更好的服务气氛，餐厅工作服装的设计制作方面应该追寻整体风格相同，细微服装不同的原则。

6，编写部门操作手册《管理实鉴》。

餐厅各部门工作必须有一套合理详实的工作管理机制，在一般情况下，必须对各部门操作人员进行一定的工作机制考核，确保这类人员基本上懂得所有相关工作机制。

7，人员招聘。

通常情况下，餐厅工作人员的招聘和培训，要由总经理负责，人力资源部实行。在招聘过程中，人力资源部门要根

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一、客房部的工作任务         作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，客房部管理的区域广，面积大，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。         二、客房部开业筹备的任务与要求         客房部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：         (一)确定客房部的管辖区域及责任范围         客房部经理到岗后，首先要熟悉饭店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定客房部的管辖区域及客房部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，客房部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，饭店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。         (二)设计客房部组织机构           要科学、合理地设计组织机构，客房部经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。         (三)制定物品采购清单           饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是客房部，在制定客房部部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：         1.本饭店的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用；再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18-20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。         2.行业标准。国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。         3.本饭店的设计标准及目标市场定位。客房管理人员应从本饭店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本饭店

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这篇《商场开业筹备策划方案》，是小编特地为大家整理的，希望对大家有所帮助！ 一、策划前提

商场正处在前期筹备阶段，各部门任务重，工作繁多，为了避免在开业前期各部门工作的随意性和无计划性，各部门有必要建立一套完整的操作规范来作为筹备前期的指导思想。

二、策划的目的

希望各部门明确工作目标和方向，少走弯路，从而提高我们商场的结合实力，使商场在未求的商场竞争中更富个性，更具竞争力。

三、策划的意义

强化商场的整体形象，将商场的各种活动（对内、对外）综合在一起，形成强大的竞争团体，保持商场各种行为的一致性，有计划、有步骤，按程序规范执行，从而使我们各种活动的执行更加有效。

四、公司现阶段之需求。

需求一套严格完整的操作规范作为我们全体员工的指导思想。需要一支层级分明、组合有序、敬业、有专业水准的筹备队伍。

五、行销研究

（1）消费者研究

人口要素：

目标群体大，近10万居住人口，预算目标消费群体将达6万人，有着广阔的消费市场。

环境因素：

消费习惯：目标消费群体还没有形成固定的消费习惯，易于刺激诱导消费。

（2）市场竞争分析：

市场竞争越来越激烈，企业的任何优势者是暂时的，现根据各地区各大中型商场都使出浑身解数，在商品结构、环境、规模、经营特色上下功夫，但总的来说企业文化都不是十分重要，几家重视企业文化的商场也越来越被消费者所认可，但从各商场从业人员的精神面貌、服务态度和服务技巧来看，参差不齐，所以企业理念的灌输和企业文化的培训至关重要。

六、营销研究

七、营销组合

商品定位：以大众化消费商品为主、合理商品组合、以一二楼超市为主流，合理配置，做到商品多，品种齐，“一站式”买齐。

质量承诺：拒绝假冒伪劣。

差异化策略：根据目标群体的消费能力及习惯，实行合理的商品配置，做到：

同样的商品，不一样的价格，

同样的商品，质量绝对保证，

同样的商品，不一样的新鲜度，

同样的购物，享受不一样的服务。

专业渠道：利用我们商场自有优势，吸引更多的适销货源，多元化资本动作战略，拓宽融货渠道，优化供应链。

八、发展战略（走品牌规模化发展之路）

1、利用我们商场的环境优势，消费潜力优势，联合供应商，发挥优势互补的组合效应，合理利用场内外优势，做好场内外的促销活动。

2、通过差异化的推广策略，塑造具有拭鞲鲂缘纳坛⌒滦蜗蟆?

3、通过个性化的服务，全面提高顾客满意度。

4、销售的差异化，塑造一个吸引

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这篇《商场开业筹备策划方案范文》，是小编特地为大家整理的，希望对大家有所帮助！ 　一、策划前提

商场正处在前期筹备阶段，各部门任务重，工作繁多，为了避免在开业前期各部门工作的随意性和无计划性，各部门有必要建立一套完整的操作规范来作为筹备前期的指导思想。

二、策划的目的

希望各部门明确工作目标和方向，少走弯路，从而提高我们商场的结合实力，使商场在未求的商场竞争中更富个性，更具竞争力。

三、策划的意义

强化商场的整体形象，将商场的各种活动（对内、对外）综合在一起，形成强大的竞争团体，保持商场各种行为的一致性，有计划、有步骤，按程序规范执行，从而使我们各种活动的执行更加有效。

四、公司现阶段之需求。

需求一套严格完整的操作规范作为我们全体员工的指导思想。需要一支层级分明、组合有序、敬业、有专业水准的筹备队伍。

五、行销研究

（1）消费者研究

人口要素：

目标群体大，近10万居住人口，预算目标消费群体将达6万人，有着广阔的消费市场。

环境因素：

消费习惯：目标消费群体还没有形成固定的消费习惯，易于刺激诱导消费。

（2）市场竞争分析：

市场竞争越来越激烈，企业的任何优势者是暂时的，现根据各地区各大中型商场都使出浑身解数，在商品结构、环境、规模、经营特色上下功夫，但总的来说企业文化都不是十分重要，几家重视企业文化的商场也越来越被消费者所认可，但从各商场从业人员的精神面貌、服务态度和服务技巧来看，参差不齐，所以企业理念的灌输和企业文化的培训至关重要。

六、营销研究

七、营销组合

商品定位：以大众化消费商品为主、合理商品组合、以一二楼超市为主流，合理配置，做到商品多，品种齐，“一站式”买齐。

质量承诺：拒绝假冒伪劣。

差异化策略：根据目标群体的消费能力及习惯，实行合理的商品配置，做到：

同样的商品，不一样的价格，

同样的商品，质量绝对保证，

同样的商品，不一样的新鲜度，

同样的购物，享受不一样的服务。

专业渠道：利用我们商场自有优势，吸引更多的适销货源，多元化资本动作战略，拓宽融货渠道，优化供应链。

八、发展战略（走品牌规模化发展之路）

1、利用我们商场的环境优势，消费潜力优势，联合供应商，发挥优势互补的组合效应，合理利用场内外优势，做好场内外的促销活动。

2、通过差异化的推广策略，塑造具有拭鞲鲂缘纳坛⌒滦蜗蟆?

3、通过个性化的服务，全面提高顾客满意度。

4、销售的差异化，塑造一

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根据组委会的安排，我们承担了高新技术项目会展的筹备工作，主要负责会展总体方案的设计和落实、展位分配、布展，项目展区征集的和招展，联络协调等大会的组织工作。目前会议的各项会展任务已圆满完成,现将本组的有关工作情况总结汇报如下:

（一）会展方案的起草工作。在认真总结对接会展经验的基础上，吸收了相关方面的意见和建议，提出了对接会会展工作总体方案，进行了讨论修改，并逐步落实推进，为大会的整体筹备工作顺利推进起到了重要的作用。

（二）大会招展工作。根据工作分工，各接受任务单位，主要领导亲自挂帅，积极组织力量，利用各种工作渠道，组织大会招展工作，此项工作，任务重，要求高，难度大，时间跨度长，由于组委会和各单位领导的重视，参与人员负责任的工作，会展组圆满地完成了大会的招展工作。

（三）承担展览设计工作。根据组委会的工作部署和总体方案的要求，起草并多次修订了会展组的工作方案。对接会的展览风格、会议特色、功能分区进行了总体设计，并根据大会筹备工作进展及各工作组的具体情况，及时作相应的调整，保持与组委会的总体工作同步；保持与各工作组的工作交流和信息沟通，注意与各方面的工作衔接；会展中心就展馆租用、服务要求、价格优惠幅度等进行了多次蹉商，经过多次协调、修改，完成了室外、室内展区的平面布置图和布展示意图，并对展馆的布展提出了统一要求。

本次对接会设室内、室外展厅和会议区。室外展厅4000平方米；室内展厅xx0平方米，设标准展位400个，450个参展单位；特装面积共8200平方米，设序厅及地市特别支持单位，国家创新型试点市展区、投资商展区、开发区县区展区、高校科研院所展区、高新技术项目展区、环保产业产区、人才交流展区及科技兴贸和国际科技合作展区。

（四）各展区特装的招投标工作。按照组委会办公室的要求各功能展区的特装任务，全部对外进行招标，起草了招标文件和设计脚本，组织了特装设计招标评审会，对中标方案进行修改，报组委会办公室批准，监督中标单位严格设计方案，高质量制作。

（五）组织高校院所参展。高校院所的参展工作关系到整个对接会的项目水平，会展组高度重视驻高校院所的参展动员工作。在整体方案出台后，会展组即与各单位保持密切的联系，保持信息通畅。组织召开了高校院所参与对接会会展工作协调会,讨论有关高校院所参与对接会的会展工作安排，高校院所派代表参加了会议。会议向各单位通报了第六届对接会筹备

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为了自己在工作方面获得长足的进步，需要提前为下一阶段的工作做好规划的准备了。工作计划提醒我们要以结果为导向，工作计划具体要写哪些内容呢？为此，你可能需要看看“筹备工作计划2023”，相信一定会对你有所帮助。

筹备工作计划2023 篇1

各注：主管按公司计划开放前7天到达筹备。

1.了解筹备人员组织架构，测量厨房营运面积订购大型设备。(3月5日)

2.测量厨房营运面积订购大型设备。统计销售点价格进行对比。(3月5日)

3.完成与厨具销售商订购厨房大型设各的协议签署。(3月5日)

4.确定厨房人员编制和到位时间情况。人员暂定：余琪(3月6日)

5.调查厨房日常厨具的市场价格(三份报价表进行对比)。调查厨房日常调料的市场价格(三份报价表进行对比)。调查厨房日常小吃原料的市场价格(五份报价表进行对比)【3月6日】

6.统计价格调查对比。组织厨房新员工参加店内培训。(3月7日~3月8日)厨房培训内容：

(1)各类小吃的介绍及配菜(如何配菜)

(2)操作技能的讲解与注意事项

(3)卫生工作及个人服从

(4)厨房内所有菜系配方的学习与实践

(5)厨房员工与场内服务人员的配合

(6)场内工作餐的制定与注意事项(每天一荤、一素、一汤、一水果)其1~3项培训内容3月7日完成4~6项培训内容3月8日完成

7.跟进店内厨房装修工作进度，跟进订做设备完成情况与厨房人员招聘到位情况。(3月7日~3月8日)

8.协助店负责人制定开业后酒水牌上小吃品种，培训厨房新员工各项工作制度和技能。(3月7日~3月8日)厨房工作制度：

(1)所有员工必须着工作服方可进入厨房。

(2)厨房内禁止吸烟、打电话。

(3)爱护厨房用具，个人损坏，按实际成本价赔偿。

(4)熟食的切配操作必须使用胶砧板，用完即清洗，预防细菌滋生。

(5)个人卫生须注意：不留指甲、不留长发、进人厨房操作必须佩戴工作帽。

(6)厨房内的一切用具及食物均为公司财产，不得私自带出。

(7)每天运营开始前须将所有热卖品种小吃配足、配齐，不得出现断货情况。

(8)厨房运营结束后，所有用具整齐有序摆放好，木砧板清洗后，竖立摆放，台用水必须清倒，检查地漏与水池排水是否有堵塞(如有问题，必须当日解决，不得留至明天)

(9)厨房每天运营开始、结束前后，必须做小节，总结一天的工作情况(主管将视情况安排调整)

(10)每个厨房员工必须做到服从上级的指挥安

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1. 设计确定部门组织结构，确定人员编制，制定人员到岗时间表，报行政人事部备案实施。

2. 建立适宜的部门各项规章制度，并不断完善。

3. 对本地区酒店业开展市场调研，设计出切合酒店实际的价格体系，报总经理室批准实施。

4. 组建具有高素质、战斗力的销售团队。

5. 精心筹划酒店开业前的营销方案，上报批准后实施。

6. 起草酒店住房协议并印刷。

7. xx年xx月开始市场拓展，开业前协议单位签约数不少于xxx家.

8. 部门内外沟通表单的设计确认并运用。

9. 部门培训计划的制定和实施。

10. 提前与各大网络订房中心签订业务合作协议。

11. 开业前二个月对上海杭州苏州等周边地区的旅行社报价，保持经常性的业务联系。

12. 建立并保持与当地新闻媒体的良好关系。

13. 在互联网上积极做好酒店的宣传工作。

14. 策划酒店的开业庆典方案，上报批准后精心准备。

15. 建立客户档案并不断完善。

16. 思考科学合理的销售绩效考核方案，报总经理室审批后开业后执行。

17. 做好部门办公用品的采购计划，报行政人事部汇总备案。

18. 跟进与vi设计公司的联系，根据计划进度配合完成酒店的整体vi设计内容。

19. 跟进酒店开业前的开荒工作。

20. 其他未尽事宜。

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餐厅开张筹备 现根据工程进度的实际情况，对餐厅开张筹备工作安排如下： 一、成立筹建工作小组 酒店工作小组其职能为：主要负责开张前企业工商登记注册、工作计划制定、工程项目报批（餐饮）及装修、设施设备采购、员工及管理人员的招聘和、前期酒店营销等工作。为酒店开张营业做好准备工作。 酒店筹备工作小组成员：等。任组长：、任副组长：。具体分工如下： xx：抓全面工作。重点负责国际大酒店的工程质量管理和餐厅项目的装修工程管理。 xx协助xx工作。并重点负责酒店开张前的企业工商注册、工作计划制定、设备设施采购、员工和管理人员招聘及培训、酒店前期营销等工作。 宋x具体负责员工和管理人员招聘、培训、实习等工作。 xx具体负责设备设施采购、餐厅项目报批等工作。 许xx负责酒店前期营销等工作。 罗x负责企业注册、等工作。 二、工作具体安排 （一）、餐厅项目设计、报批和装修 1、娱乐项目图纸设计与装修 2、工程资金估算 （二）、管理人员及员工招聘与培训 管理人员、员工招聘分开进行。先管理人员后员工。 1、管理人员招聘 2、员工招工 1 查看更多>>>

刚才，同志就“会节”筹备工作进展情况进行了通报，对下一步的工作作了安排。我完全同意，希望大家按要求认真抓好落实。前一段，我区筹委会各专业组按已定方案，克服困难，在景点建设、宾馆饭店整治、招商引资、宣传画册编印、服务人员培训、舆论宣传、产品展销等方面做了大量工作，为“会节”奠定了较好的基础。现在，距“会节”开幕的有效时间仅有20天。时间紧、任务重、要求高，已不允许我们在工作上有丝毫的懈怠。按照市委关于任务不减、标准不降、质量保证的要求，我们必须进一步强化责任，加强协调、克服困难、全力攻坚，扎扎实实地做好各项筹备工作，确保乡洽会暨旅游节的顺利召开。现提出以下几点要求： 一、思想上高度重视、行动上争分夺秒，保质保量完成各项筹备任务。各乡镇、各部门、各街道办事处要把“会节”筹备工作作为当前工作的重中之重，一把手负总责，细化工作任务，明确时间进度，确定专人抓落实，实行倒计时，不折不扣、保质保量地完成市组委会和区筹委会下达的各项工作任务。 二、步调上协调一致，工作上不讲条件，确保各项筹备工作的顺利进行。区筹委会及各专业组要切实加强与市组委会及各专业部的工作衔接，做到上下一致，工作不脱节。区各专业组之间、各乡镇、部门、街道之间要通力合作，相互配合，不得推诿扯皮。区上财力十分困难，但为“会节”筹备工作，钱一定要拿，但不可能满足所有工作的需求，各乡镇、各部门、各街道办事处要坚决贯彻落实区“会节”筹委会下达的各项工作任务和要求，发扬“三干”精神，树立有钱要干，没钱也要干的思想，思路要活、办法要多，条件不能讲，困难要克服，在确保完成市上下达给我区“会节”各项工作任务的前提下，按照量力而行、尽力而为的要求，主动积极地做好筹备工作。 三、环境上加快整治，宣传上精心组织，确保良好的“会节”氛围。 加大对城乡结合部、主要交通干线、旅游景点和乡、镇、村环境卫生的整治力度，清理沿路“三堆”，消除垃圾死角，改善乡、镇、村貌，美化景点环境。特别是“会节”期间正值夏收打碾时节，必须坚决及早制止在公路上晒粮打碾。宣传新闻组要围绕“会节”工作，及时宣传报道我区“会节”筹备工作进展情况，制作一批主题鲜明、创意新颖、凸显效果的宣传节目，营造良好的舆论氛围。 四、防疫上不能放松，安全上措施保障，确保“会节”安全举办。 各乡镇、各部门、各单位要继续认真贯彻区委、区政府关于防控“非典”的一系列部署和要求，充分

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