在学校的卫生工作中,我们以“预防为主,健康第一”为宗旨,坚持以人为本,全面发动和组织师生员工学习卫生知识,培养卫生习惯,搞好环境卫生,优化校容校貌,增进人体健康,取得了可喜的成绩。我们的主要做法是“三到位”。
一、 思想认识到位
凡事求成功,思想要先导。我的做法是:组织师生认真学习《学校卫生工作条例》,使全员形成一种《学校卫生工作条例》是国家规定的教育法规,必须严格执行的共识,使大家充分认识到搞好学校卫生工作具有三大需要:
1、培养跨世纪人才的需要。跨世纪人才必须是高素质的人才,高素质的人才一定要有健康的身体。因为只有人的身体强健之后,才能努力学习,刻苦工作,服务人民,建设祖国。未来世纪是一个国际竞争更为激烈的时代,要使竞争取胜,体质是一个重要保证。学生的体质强壮了,才使有充沛的精力去不懈地学知识、长才干,所谓“身体是革命的本钱”就是这个道理。
2、实施素质教育的需要。由于素质教育具有面向全体学生,德、智、体、美、劳全面发展,开发学生智力,让学生主动学习等三个要义,因而在教育过程中必须把学生放在主体的地位。要落实学生学习主体地位,势必要落实卫生工作《条例》。这样,可以保证每个学生有效地学好基础知识,掌握基本技能。
3、增强学生体质的需要。学生体质的强健与否,主要取决于后天的获取。从学校范围看,增强学生体质的重要方面是:加强体育活动和培养卫生习惯,因此,极有必要在学校工作中全面落实卫生工作《条例》,以使学生有强健的身体和旺盛的精力投入学习,提高素质。
二、工作目标到位
要搞好学校卫生工作,必须要有一个切实可行的工作目标。我把工作重点放在培养卫生习惯和增强体质两个方面:
1、讲究卫生,养成习惯。培养卫生习惯,对小学生来说尤为重要。我针对学生对卫生的认识还不足,行为习惯的养成还不够的实际,着重做好三件事:(一)增强卫生意识。卫生意识的增强,我们从一年级的小朋友抓起,分三步走:第一步,培养学生讲究个人卫生的意识。懂得人的身体跟个人卫生有着密不可分的关系——健康必须讲究卫生,卫生才能健康。第二步,培养学生讲究环境卫生的意识。比如家庭环境卫生、学校环境卫生等。通过环境卫生的增强,引导学生创造家庭的环境美和学校的环境美。第三步,培养学生讲究公共场所卫生的意识。这方面,因为学生多半脱离了老师和家长的管理,难度比较大。因此,在养成教育中我特别加强。要求学生在公共场所能自觉做到爱清洁、讲卫生。(二)掌握卫生知识。卫生知识的掌握,要遵循循序渐进的原则。我们的做法是:(1)按年级按教材要求上好健康教育课,使学生较好地掌握课本上的卫生知识。(2)按季节介绍和讲解卫生知识,让学生掌握春、夏、秋、冬四季的常见病、多发病的症状、预防和治疗措施。(3)按班级上好劳动课。使学生从掌握规定的劳动技能的过程中,掌握劳动时应具备的卫生知识。(三)培养卫生习惯。我们结合《小学生日常行为规范》的贯彻实施,着重地抓了三个层面:(1)个人卫生中的卫生行为。如:饮食卫生、衣着卫生、身体卫生和保护身体等卫生行为。(2)公共场所卫生中的卫生行为。如:不随地吐痰,不乱丢纸屑、果壳。不大声呼叫,不玩泥沙、砖石等。(3)学习生活中的卫生行为。如:校园卫生,体育卫生,用眼卫生,用品卫生,劳动卫生等。
2、加强锻炼,增强体质。在培养学生良好卫生习惯的同时,我们还通过强化活动课程,切实提高学生的健康水平。强化活动课程,主要抓住三条途径:(1)常规活动。与体育老师配合,上好体育课,做好广播体操和眼保健操。(2)课外活动。分年级按要求上好,同时,组织小型多样的体育活动和竞赛。(3)兴趣活动。组织学生参加棋类、球类、小制作、田径、文艺、剪纸、摄影等兴趣活动,调动学生的心理,促进学生健康。
三、 实施措施到位
为了搞好学校卫生工作,促进师生身体健康,我们采用了三条保证性措施:
1、校长负责,全员参与。这是落实卫生工作《条例》的关键。校长要有落实《条例》的执法意识,要有落实《条例》的行动方案,要有落实《条例》的具体指导。全体师生要积极参与,确保学校的卫生工作卓有成效。
2、制订计划,健全制度。计划要切实可行,同时要建立和健全相关制度,如检查制度,评估制度,奖励制度等。
3、落实责任,定期评估。责任要落实到领导小组、班主任老师、任课老师和校医四方面。领导小组负责安排、指导、督促、检查。班主任老师负责宣传教育,分项编组,了解情况,解决问题。任课老师负责上好课,提高工作和活动质量。校医要搞好卫生室工作,填好表册。这样,使责任层层落实,做到有人教,有人查,有人评。评估采用月结、期(一学期)评、年奖的办法,促进卫生工作质量得到全面提高 。
卫生工作是学校工作的一个重要组成部分,我校在认真落实《学校卫生工作条例》中,严格执行课程计划,加强卫生、健康知识教育,强化学生的卫生意识和良好的卫生习惯,学生体质得到明显增强,防近覆盖率达100%,视力不良率稳定在10%以内,学生的健康知识知晓率达95%防龋率达95%,取得了可喜的成绩。现将我的主要工作总结如下:
一、思想再发动,认识再提高。
学期初,由于学校搬迁,在开学工作千头万绪,百事待举的情况下,学校领导专门抽出时间召开了由行政教导处、总务处、体育组、卫生室、及年级组长参加的体卫工作会议,专门研究讨论学校的体育及卫生工作,明确提出新学期卫生工作的要求,对学校卫生工作中的健康教育、学生个人卫生的养成教育分次进行量化细化。同时,对学校的大环境继续整治提出了新的方案,进一步提高全体干部教师对学校卫生工作条线的分工及职责进行再明确,为新学期学校卫生工作的开展奠定了思想及政治上的基础。
二、舆论抓宣传,活动抓落实。
1、抓舆论宣传。
学期初,教导处抓住“爱牙日”“防近宣传周”等纪念日,主动与少先队大队部联系,利用集体晨会及班级晨周会的时间再次重温班级卫生工作基本要求及学生个人卫生要求,结合期初的卫生评比及个人卫生检查情况大力宣传,使广大师生认识了人人讲卫生光荣,不讲卫生可耻。
2、抓班级、学校卫生网络建设。
在原有学校卫生领导班子的基础上,要求各班组建班级清卫工作监督岗,选拔个人卫生好、卫生习惯优秀的队员担任学校卫生监督员,分区包干督促全体队员的卫生执行情况,配合学校开展卫生检查评比,爱护绿化,爱护校园整洁,以及校外学生卫生习惯的养成。
3、抓卫生服务质量的提高。
本学期,学校专门指定总务处负责督促检查学校的厕所、垃圾箱及包干区卫生,及时做好信息反馈,掌握苗头性问题,及时解决。
4、抓健康教育的开展。
健康教育是学校推进素质教育不可缺少的部分。本学期除要求继续做到“五个有”以外,学校还开展了防近周、爱牙日口腔卫生保健教育宣传教育活动,学校卫生室还进行了冬令、卫生教学宣传讲座,使学生对常见卫生知识的知晓率、养成率均达95%以上。
1、 抓检查评比。
按班级卫生工作要求及个人卫生的基本要求,每周坚持定期不定期的检查,及时公布成绩,找出存在问题,树立先进典型,激励后进,并以此作为文明班评比中的一个基本条件,形成你追我赶的良好风气。
2、抓好学生健康监测,扎实开展学生常见病防治。
抓好学生健康监测是学校卫生工作的重要内容,学校卫生室通过定期健康体检,掌握学生的生长发育水平和健康动态,并配合市卫生防疫部门积极开展近视眼、龋齿、沙眼、肠道寄生虫、贫血、营养不良与肥胖的防治。
在全体师生的共同努力下,我校的卫生工作又上了一个台阶,走进校园你一定会感受到整洁带给你的是清爽、舒畅的心情。
食品安全重于泰山,学校食品卫生安全工作,事关我校秀水二小600多师生的身心健康和生命保障,也关系到社会和家庭的和谐稳定,是办人民满意教育的前提和保证。坚持以人为本,预防为主,常抓不懈的方针策略,努力做好我校食品卫生安全工作。"民以食为天,吃饭是第一件大事"。学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。各地学校有食物中毒事件频频发生,为我校敲响了安全警钟。学生是祖国的未来,他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。也影响学校正常的教学秩序,给学校带来负面影响,甚至影响我校的招生工作,进而蒙受一定的经济损失。因此把食品卫生安全工作,当作头等大事来抓,显得尤为重要。
1,领导重视,责任明确,构建食品卫生安全工作网络。
为了把食品卫生安全管理工作落到实处,学校成立了以校长为组长,分管副校长为副组长,总务处,教导处领导为成员的领导班子,具体负责食品安全的管理和督查工作。为学校食品卫生安全管理工作有序开展,提供了强有力的组织保证。
2,建立规章制度,重抓落实。
根据《中华人民共和国食品卫生法》,《学校卫生工作条例》,《学校食堂与集体用餐卫生管理的规定》等法律法规的要求,结合学校食品卫生安全工作的特点,我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作职责。做到了食品卫生安全工作有法可依,管理工作有章可循。确保落实,监督到位。严把食品安全质量关。由于制度健全,职责到位,责任落实,更加有效的保证了我校食品卫生安全管理管理工作的有效开展。
3,堵住源头,规范采购。
把住食品采购关,将不合格食品从源头堵住,是确保学校食品卫生安全的关键。为此,我们根据学校食品卫生安全共合作的要求,伙食团长,质量监督员,小组长组成的食品采购小组集体采购的管理体制。食品采购中,始终坚持对供货商的《食品卫生许可证》,《工商行政管理登记证》,《健康证》,《税务登记证》,《质检报告》等进行严格审查。大宗商品的采购,实行"集体考察,集体定点,集体定价"的采购机制,对小宗商品及蔬菜的采购由组长,质监员共同询价,质监员把关质量,通过阳光采购,从源头上堵住了不合格食品流入学校,保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理,质量可靠,新鲜安全,保证了师生的饮食健康,为学校的食品安全卫生工作奠定了基础,创造了条件。
4,加大投入,着力改造食堂及卫生设备标准化,规范化。
20nn年初,我校在教委的大力支持下,自筹资金,对学校食堂,根据卫生监督所的规划要求进行了全面整改,每个食堂均建有"三池"(洗菜池,清洁池,消毒池),三间(操作间,加工间,发饭间),三房(主厨房,烧火房,库房),两柜(消毒柜,物品存放柜),让每位炊工穿戴制服口罩上岗。
5,对采购食品规范操作。
具体措施:一,对采购食品做到定点采购,索要票据,蔬菜新鲜无霉变,土豆无发芽,鱼类肉类无变质腐烂。二,对入库出库食品重点检查食品商标,生产保质期,以及新鲜程度,做好记录,登记在册。三,对所有食品留样不少于100克,保留48小时,作好记录。四,严格实行食品分区加工制度,严格按照肉类加工区,蔬菜
食品贮藏要摆放规范,分类,分架,隔墙,离地,防蝇,防蚊,防鼠,防毒,禁止存放有毒有害物品。放在冰箱食品做到保鲜膜保存,生熟分开,菜标生熟明显。六,食堂做到定期消毒,做好记录,配齐灭蝇灯,对备餐间紫外消毒。
6,定期培训,持证上岗
我校从业人员必须取得健康证,持证上岗,着装统一整洁,建立奖罚制度。每缺一次罚款5元。每学期邀请监督所,疾控中心专业人士对食堂,超市员工,校医进行定期培训,并对后勤,伙食等分管领导组织专题培训。
7,提高认识,力求成效。
本学期以来,我校在各级领导的大力支持和亲切关怀下,尤其在区局及中心校领导的精心组织和不断指导下,顺利完成了20xx年度的安全、卫生工作,无任何不安全事故发生。现就一年来我们的工作做以下总结:
1、加强对学生交通安全教育。我校处312国道边,国道上的车川流不息,而学生来、去学校国道是必经之路。因此,学生的交通安全就成为安全工作的重中之重。学校每期组织两次交通安全教育现场会 ,聘请巡警对陈队长来做交通安全报告,每周学校校长至少一次对学生进行晨会安全教育,班主任每周安全课第一点就使查访最近是否有学生违犯交通规则,定期向学生进行安全教育;同时,我校还安排了高速路、国道、铁路驯鹿教师轮流值班、 路,进一步加强对学生的交通安全管理。
五、卫生工作周评比、月小结,期末排名制。本学期以来,我校在卫生工作方面,首先把全校卫生分干到班,谁班的卫生谁管理,班主任负责天天查。并成立了卫生主管领导、带班领导、少先队辅导员、值周教师为班子的卫生检查组,一周一评比,一月一小结,期末总评排名次,使我校成为清洁、干净、文明的校园,为学生创设了一个整洁、宁静、优雅、舒适的学习环境。
总结,是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析,并做出客观评价的书面材料。小编精心为你整理了学校食堂卫生工作总结,希望对你有所借鉴作用哟。
学校食堂工作总结精选范文1一个学期又过去了,做为后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如咱们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是非常重要的。作为食堂管理人员更应多为职工的饮食着想,为保证每位师生的身心健康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以下总结:
一、持证上岗、消除安全隐患
我校是一个近五仟人的大学校,作为一个大集体的大食堂,严格落实食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不予上岗。其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了食堂工作的正常运转。
二、强化软件管理
学期开学,食堂管理人员和员工一起学习《中华人民共和国食品卫生法》,提高每位工作人员的思想上认识。本学期,先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙,特别完善了食物中毒上报流程图(上墙)和食物中毒防治预案,从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训,做到以法律法规为准绳,办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员,仓库保管员及专职采购员,并严格控制各种主料,从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
学校非常重视食堂内部管理,在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实,做全面,做到时时有规范,事事有规范。食品卫生工作中,紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒),采购工作中严把“五关”即:严格进货渠道关,物品进库验收关,操作程序规范关,饮食卫生安全关,食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货,不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与,全员监督,责任到人,检查到位,记载详实。确保进货质量,把一切不安全因素都堵在校园外。
加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时,加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好各项台帐和相关材料,做到材料不缺门断项、内容翔实可靠;对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查,拾遗补漏,力求工作做细做实和万无一失。
三、规范操作,落实到位
本学期学校制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范等,分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范。坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。对卫生严格制度化管理,分工清楚,责任明确。在对员工的日常管理中,咱们制度加情感,用自己的行动去管理,用指导去管理,在不断的教导下,员工能从指派工作到自我工作的转变.
四、加大硬件投入
咱们在食堂的管理工作中深深地感到,目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应,为此,学校今年暑假共投入近60万元对餐厅进行了装修改造,改造装修了新的教师餐厅,改善了师生的就餐环境。
五、实施定点采购制,杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识,制度措施,规范程序,油和调料、大米定点采购,猪肉坚持在质量第一,价格第二的原则下,由我县规模最大、资质齐全的湖南省辰河养猪专业合信社提供。并坚持索证制度,索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照,由专人验收,切实把握好进货验收关。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位,分工到人,明确职责,及时记载,分管校长、后勤主任不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育,加强政治理论学习,树立为教育服务、为师生服务的思想,切实关心食堂工作人员的生活,解决其困难,使其一心一意为食堂工作,无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员,每学年进行一次健康检查,每月一次的安全例会和每天的卫生检查,随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生,穿戴统一的工作服、工作帽。由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增强了全体人员的安全卫生意识和责任感,形成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩,确保了学校的稳定和发展。食堂从未出现过任何安全事故,食堂工作受到上级领导和卫生部门的好评。为了提高学生伙食质量,做到让学生满意,家长放心,学校严格控制食堂零利润,不篡学生一分钱。
六、存在问题 随着人民的生活水平提高,给咱们的极少部学生养成了娇生惯养的坏习惯,主要表现在:
1、挑食、偏食,导致倒饭、倒菜现象;
2、个别学生独立生活能力较差,不愿排队就餐、常吃方便面、面包等现象。
另一方面,个别食堂工作人员由于缺乏学生心理学的研究,往往不能想学生所想,不能正确善待每一位学生,这都给食堂管理带来一定的困难。但是,任何一项工作都有它有利的一面,也有它问题的一方,但咱们只要一分为二地看待它,困难也会变得得心应手。所以,我坚信,在校领导的关心和监督下,在全体食堂工作人员的共同努力下,我校食堂一定会越办越兴旺发达。
学校食堂工作总结精选范文2食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。直接为全校师生的饮食卫生安全负责,所以不仅全校师生非常关注,家长社会也非常关注,所以食堂也是学校的一个窗口,作为学校的一个“窗口”单位,其工作质量的好坏,直接关系到学校的对外形象和广大师生员工的切身利益。因此,咱们坚持做好以下几个方面的工作:
一、围绕大局,提高认识。
今年以来,尤其是下学期,学校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象,既有营养午餐,又有早餐,在此情况下,咱们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上学校快速发展的大好形势,必将愧对学校领导的信任和支持,也无颜面对全校师生。因此,咱们把切实做好各项生活服务工作当作贯彻学校全年奋斗目标和落实科学发展观,坚持以人为本,关心师生生活,为广大师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好,使食堂真正成为“师生之家”。特别是咱们能够紧密结合学校的整体工作大局,密切联系本单位的实际,坚持对职工进行“生活服务无小事”、“做好各项服务是咱们的本分”等项教育,使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性,从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来,食堂所有工作人员,都能以学校的大局为重,尽心尽力地做好各自的本职工作,在多次检查中均获好评。
二、加强管理,规范运作。
食堂工作直接与全校师生打交道,涉及大家的吃喝等一些具体问题,被人们认为是“出力不讨好”的工作。在这种情况下,咱们没有因为自己虽然做了非常多工作但不到大家的认可而懊悔,而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来,咱们没有辜负学校领导和广大师生员工的期望,领导以身作则,加强各方面的管理,并不断为大家创造良好的服务条件,为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。咱们在抓好各项管理的同时,还在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。咱们始终坚持以人为本的服务理念,采取了多种服务方式,尽量为师生员工提供便利条件,使大家一进食堂就犹如回到“家”。
三、团结协作,优质服务。
食堂所承担的工作任务零碎而繁杂,但每一项工作都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。特别是在迎接各类检查时,食堂的整体面貌直接涉及到学校的对外形象。因此,咱们在相关处室的配合下,坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年的检查多,食堂只有5个工人,工作量较大。
四、就餐方面。
咱们没有停留在使师生员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上,而是严格按照学校领导的要求,在服务态度和饭菜质量上多下功夫。为了做好这项工作,食堂的管理人员和工人心往一处想,劲往一处使,全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。食堂制定了每周的食谱,予以公布,便于接受大家的监督,收集教师和学生的意见,定期进行工人培训。由于食堂职工的努力,食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色。
以上所取得的成绩,一是得益于学校领导的重视和指导,二是得益于工人的实干苦干;三得益于全体职工的团结协作。
不足之处:
1、食堂的工人存在消极应付的思想,工作不求做得好,只求做完了。
2、食堂里有个别工人闹不团结,影响工作。
针对这些存在的问题,在下学期咱们将采取必要措施,把食堂工作做得更好。
学校食堂工作总结精选范文3为加强学校食品安全监督管理,预防食品安全事故发生,落实学校食品安全管理责任,保障学生的饮食安全和身体健康。根据禹州市食品药品监督管理局、禹州市卫生局、禹州市教育体育局联合印发的《20xx年春季学校食堂食品安全检查工作方案的通知》(禹食药监[20xx]2号)文件要求,我所按照方案规定负责对市区中学食堂进行全面监督检查,现将检查情况总结如下:
一、领导重视、精心组织
根据文件精神,结合本单位实际,召开了领导班子会,按照属地管理的原则,落实了工作责任,明确了工作任务、工作重点和工作要求。
二、工作重点
根据方案要求,此次检查重点:
1、食品安全管理制度落实情况,是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,是否明确食品安全管理员并落实管理责任;2、餐饮服务许可情况,是否在有效期内,是否超出许可经营范围。
3、硬件设施情况,操作间布局是否合理、是否有“三防”措施、是否配备了有效的消毒设施,设立专用餐具保洁柜;
4、制作加工情况,是否严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作。
5、制度落实情况,是否建立了食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台帐。
三、检查情况
本次检查共出动卫生监督员220人次,检查学校17所,16所开办的有食堂,食堂数26个。同时,对学校签订了学校食堂食品安全告知书、承诺书和学校食堂餐厨废弃物处理协议。并将食品安全承诺书张贴在餐厅醒目位置,接受学生及家长监督。
四、存在问题
1、部分学校食堂无有效的《餐饮服务许可证》。
2、部分学校食堂从业人员不能提供有效的健康证明。
3、部分学校食堂布局不是非常合理,无采取消除“四害”措施。
4、部分学校食堂消毒设施还需改善。
5、食品原料采购进货台帐和索证索票制度不完善。
学校食堂工作总结精选范文4在学校食堂工作中,在学校领导的正确领导与监督下,我牢固树立“服务育人”的宗旨,规范食堂安全卫生工作,保障了师生员工的生活需求以及身体健康,维护了正常的教学秩序,受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下:
首先,要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪,团结同事,求真务实,乐观上进,始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风,工作勤勤恳恳,任劳任怨。在学校工作投入,热心服务,坚守岗位,需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识,让师生到食堂就有到家的感觉,感到省心、舒心、放心。
其次,要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事,无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。
第一,严把采买准入关。对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全,对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地,成品与半成品分开,生熟分开,非定型食品存放于干净容器中,并加盖加罩,防止交叉感染。
第二,严把生产操作关。在食品加工过程中,严格按照有关规定,该消毒的消毒,该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生,餐厅做到整洁明亮,所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志,生产食品质检表。洗菜有学问,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用热水浸泡,什么菜用盐水浸泡,什么菜泡多长时间,都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放,砧板分开,分刀加工。不用发芽土豆,四季豆要过水煮熟,豆浆要煮沸,冷菜要热透,避免中毒事件发生。
第三,严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放,炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒,带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜,坚决不售霉变食品。
第四,严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒,对消毒物品先用开水清洗,用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒,再上蒸柜蒸30分钟以上,大件物品放入锅中煮沸30分钟以上,既为物理消毒。后进消毒间、消毒柜,实行保洁,将消毒工作落到实处。近几年来,上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况,合格率均在100%。
第五,严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员,坚持定期体检,持有健康证上岗。养成良好的个人习惯,勤理发、勤剪指甲,勤洗衣服,勤换工作服,做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服,戴工作帽,挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。
总之,我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己最大的努力,得到了全校师生的认可,家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新,更多的接受学校领导的监督与指导,更好地为师生服务,使学校食堂工作再上新的台阶。
[学校食堂卫生工作总结]
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