酒店厨房人员应如何管理,对此问题可谓是“仁者见仁,智者见智”根据我国厨师行业的传统管理方式来看,不外乎有三种大体的模式,一是人情管理,由厨师长根据自己的经验和判断来管理及协调关系;二是人情加制度管理模式,主要是在制度制订上多下功夫,通过完善的制度创新来实现管理的创新,以下是一些重点。
一、酒店厨房的人员管理
人,财,物的管理中,人是第一位,运用情感管理的方式激发员工的工作热情,充分调动员工的各种积极性,做到精益求精的风尚与精神。
二、建立奖罚制度
制度可以给员工奋发向上,为企业出谋划策的积极进取的精神,同时也抵制员工的滥竽充数,坏作风和消极状态,便于管理。
三、加强技术管理
在工作上针对个人特长,尽量做到人尽其才,培养造就一批既有技术又有责任感的厨师队伍。
四、厨师长职责
负责酒店厨房的组织,指挥运转管理工作,通过设计,生产提共富有特色的产品来吸引客源进行成本控制,为酒店创造最佳的经济效益。
五、生产加工,菜品质量的管理
必须全面加强工作管理,要保证菜淆质量的稳定性,配菜,成菜,出菜,上菜的速度,合理的营养,色泽,造型,装盘搭配。坚决不能出现一菜两味的现象。
六、成本核算的管理
根据酒店经营的方向核定毛利率,给顾客一个双赢的概念,是酒店稳步发展的长远趋势。
七、原料的管理
通过原材料采购的质量数量,价格进行严格的验收,储藏和发放,实行立体化的管理,决不允许出现有损顾客利益的事情发生。
八、酒店厨房安全工作,卫生管理
从个人安全,设备损坏预防,火灾预防及个人卫生,酒店厨房卫生,食品卫生做出严格统一管理,从而维护消费则以及酒店的安全和利益。
九、处理好前后协调关系
酒店厨房和前厅服务部的协调很重要,服务员对菜品要有一定的认识,能随时让顾客了解新菜品,要树立一种整体观念,为酒店创一流的效益。
我们的员工既要有“真诚,勤奋,团结,创新”的精神,还要有“质量第一、安全第一。卫生第一、团结协作再第一”的思想。
注:关于管理主度的几个提议
1.管理制度的指定要切实可行,便于操作,要有实际意义。
2.工作人员的素质关一定要把牢,要录用符合业务要求和脊背职业素质的员工,否则一切管理无从谈起。
3.管理观念上的更新,在管理观念上要提倡科学,实事求是。
4.制度上的落实要不折不扣,不能随意化。
5.要非常重视对员工的制度教育,让他们理解制度的精神和整体的行动指南。
6.管理重在疏导而不在堵漏。
7.厨师长的素质重于经验。经验是宝贵的。在处理各类事件中,往往凭着经验就能很快的解决问题,但是有时候就不灵验了,这就是素质的问题。厨师长要善于接受科学的管理理念,结合自己酒店厨房的具体情况,以制度为准绳,让处于不同昨天下的员工都能在制度框架下正常工作。
本人自今年九月六号来本公司上班,国庆收假后接收库房管理工作,由于接手时间较短对库房工作不甚了解,但本人抱着认真、负责的态度,仔细思考了20xx年10月至20xx年4月这段时间的工作方向。具体内容如下:
一、工作计划:
接手库房管理员工作
学习使用新中大库房管理软件及库房管理规章制度
做好物资材料出、入、存明细账,确保物资进出当日账当日结
做好库存物资的账、物、卡登记、掌握物资材料的动态情况
做好物资清查及月底库房盘点工作,及时与财务进行核对
6、做好各种单据报表的归档管理工作
7、定期对库房进行清理,认真做好库房的安全、整理工作。
二、具体工作内容:
1、接手后整理库房的各种资料,清查交接后的实物及各种材料,负责管理库房存放物资(包括材料入库和出库)对库房内物资的数量以及产品质量进行检查,对现有实物进行分类保存建立手工账本并存入电脑。
2、学习使用新中大库房软件,了解其软件的设置与运用,做好日常单据处理。
3、学习库房管理规章制度 。
(1)物资购回后,不停滞及时检验入库,按发票所列项目核对,与实物相符,验收入库;
(2)对所购物资严格把关,拒绝验收或入库不合格物资;
(3)、对大型物资、生产急需物资,到现场核对验收,并及时实补填入库单和出库单;
(4)货到而发票未到物资,依据相关原始凭证及时办理暂估入库。
(5)管理员根据出库单上数据取货,发货并确认;
(6)产成品出库根据销售人员开具的物资结算单向用户发货,根据发货通知书或磅单登记发货台账;
(7)销售退货,接到销售部门编制的退货通知书办理退货入库手续,并登记退货台账。
4、学习库房岗位职责。
(1)、负责收料、报检、入库、发料、退料、储存、防护工作、保证货品供应;
(2)负责检验合格的原、辅材料入库的管理;出库产品各种手续的办理。
5、出入库物资办理相关手续,见单发货,领用登记。
(1)入库物资根据已审批的请购单按质、按量验收,并根据发票记录的名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额打印入库单;
(2)物资出库,审核信用手续;
(3)库存物资出入库时,发现物质损坏现象及时制止并上报,对当日验收入库物资按类别固定位置堆放。
6、对所有材料必须建立手工账本,每次进、出库都及时记录,做到账目随时与所管实物相符,且确保数据绝对正确。
7、随时了解库房的储备情况,有无储备不足或超储积压、呆滞和不需要现象的发生,并即时上报。
8、月末库房进行定期盘点,将物资一一盘点,确定各种库存材料的实际库存量;与电脑软件中记录的结存量核对,查明存货盘盈、盘亏的数量及原因并制作盘点表,报财务审查核对。
9、不定期盘点采用实盘实点方式,盘点时注意物资摆放,对物资进行整理,盘点后按要求做相应记录。
10、妥善保管原始凭证、账本及各类文件;各类单据分类保管存档。
11、定期打扫库房、整理堆放物资,及时检查火灾隐患,检查门、窗、锁防盗安全措施是否落实,保证库存物资完好无损。
12、禁止非库房人员进入库房,如需要进入必须予以登记方可进入。
13、库房内严禁吸烟和禁止明火。
14、做好本职工作,严禁监守自盗,损公肥私。保守公司秘密,爱护公司财产。
以上就是本人的工作计划与内容,不足之处请批评指正,本人也将抓紧这段时间认真完成此项计划,虚心学习库房的相关知识,提高自身能力,更好的适用岗位需求,实现企业与个人的双赢。
蔡水英
20xx年10日20月
一、要切实解决好4个矛盾
一是大局和小局的矛盾。办公室作为一个综合部门,其性质和其他部门的区别主要体现在服务性上,办公室主要是为领导、机关、和基层服务。首先是为领导和机关服务的。这就要求办公室把一切服从大局,一切服务大局作为办公室工作的出发点和落脚点,当部门工作与机关的整体工作、小局工作与大局工作发生矛盾的时候,自觉地做到小局服从大局、局部服从整体。同时尽力做好小局工作,因为小局工作是做好大局的基础和前提。 二是主动和被动的矛盾。办公室工作的服务性职能决定了其工作的被动性,但要做好办公室工作,又必须发挥人员的主动性,善于在被动中求主动,变被动为主动。对一些常规性、规律性、阶段性等确定性工作,不要消极等待,要主动着手,提前准备。对领导临时交办的任务、应急事件和突发事件等非确定性工作,要有灵活的应变能力,做到忙而不乱。同时要积极适应领导的工作思路,想领导之所想,谋领导之所谋,把问题想在前面,把工作做在前头,主动做好超前服务。
三是政务和事务的矛盾。政务和事务是办公室工作的两个轮子,政务工作主要有决策参谋、调查研究、政务信息、政务文电处理、政务督促检查、机要档案保密等工作。事务工作一般是指除政务以外的其他各项工作,主要是行政后勤工作,诸如接待应酬、吃住行、安全卫生等。事务工作是搞好政务工作的先决条件,不能把政务看成是大事,把事务看成是小事或可有可无的事。更不能把政务看成是高层次的,把事务看成是低层次的。办公室的工作事无巨细,不能有半点疏忽和懈怠。
四是过与不及的矛盾。为领导出主意,当参谋,要把握度,掌握分寸。办公室在领导决策中处于辅助和从属地位,不能缺位,也不能越位。要想领导之所想,急领导之所急,为领导决策提供尽可能多的背景资料,但不能越俎代庖。要积极谏言,但不能瞎掺和。
二、发挥6项职能,抓实6个细节
一是发挥参谋功能,突出想得到。多谋才能善断。办公室作为公司上传下达、沟通各方的桥梁和纽带,要善于站在全局的高度,把注意力集中在那些牵动全局、涉及长远的大事上,放在情况复杂、矛盾突出的热点、难点问题上,既要了解面上的总体工作,又要了解近期的重点工作,既要了解上级领导的工作意见和要求,还要了解本单位的实际情况和干部员工的意见和建议。善于增强整体合力,树立团队协作精神和服务理念,善于对上加强联系,对内加强管理,对外搞好协调,对下做好服务。要立足发展变化的新情况,多动脑筋、想办法、出主意,增强工作的主动性、预见性、创造性,以较高的政策理论素养和业务工作能力为领导出谋划策、查漏补缺,在充分调查摸底的基础上,提出可行建议和工作预案,发挥参谋和助手作用,不断提高参与决策能力。
二是发挥协调功能,突出管得宽。办公室工作综合全局,协调各方,承内联外,有自身的工作职责和工作规则。办公室既要全面了解各方面工作情况,为公司各项工作的顺利开展创造条件,又要协调各方,处理好上下左右的关系,确保政令畅通。对于职责内的工作一定要抓紧抓好,并且做到抓一件成一件,件件有交代,项项有落实。对职责以外但没有部门抓的或职责不明的工作,办公室就是不管部,要义不容辞承担起来,做到机关工作不留空档,保证各项工作的全面推进
三是发挥办事功能,突出做得细。机关工作无小事,办公室工作更是无小事。这就要求办公室工作一要细心、细致,二要从细小的事抓起。对任何一件经办的工作,都要严谨细致,一丝不苟,来不得半点敷衍和虚假。要时时刻刻、事事处处,认真认真再认真,细致细致再细致,做到不让领导布置的工作在我手中延误,不让需要办理的文电在我手中积压,不让到办公室联系工作的同志在我这里受到冷落,不让分公司机关和办公室的形象在我这里受到影响。
四是发挥管理功能,突出碰得硬。机关工作涉及到的事务方方面面,有的还关系到员工的切身利益。在原则问题上敢不敢逗硬是检验作风是否过硬的重要标志。办公室工作必须讲原则,严肃办事纪律。一是按政策办事。把政策作为办公室的生命线,决不允许在政策问题上讲人情,走后门,二是依法办事。办公室同志必须学法、懂法、守法,严格按照法律法规来开展工作。三是按组织原则办事。坚持民主集中制原则,坚持一级对一级负责。
五是发挥服务功能,突出讲程序。办公室工作的程序性要求很强,特别是在大量复杂的事务性工作中,要求办公室的同志一定要保持清醒的头脑,分清主次、分清轻重缓急、不怕麻烦。一定要坚持逐级汇报的原则,以明确责任。要通过建立一套科学规范的工作制度、工作程序、工作规则,使每项工作都有章可循。
六是发挥督办功能,突出抓得实。要据实情、讲实话、干实事、创实效,扎扎实实,不慕虚荣,不图虚名。实事求是干工作,实事求是反映情况,具备求真务实的精神,包括听取基层意见,向领导反映情况,力求全面、真实。工作中,要一步一个脚印,不作表面文章。
三、重点做好五项工作
一是要管带结合,抓好文书档案管理。一方面注重提高分公司文书档案管理水平;另一方面针对目前分公司新建单位较多,文书档案管理质量相对较弱的实际情况,采取以下措施:一是要求各新建单位确定专人负责文书档案工作并尽可能保持相对稳定;二是积极开展人员整训;三是实施靠近指导,采取现场指导,手把手帮助有关单位提高文书档案管理水平;四是开展文书档案管理验收制度,奖优罚劣。
二是建改并举,抓好制度建设。确定xx年为办公室的基础建设年,在各项制度建设方面,推出一批管理制度。在积极施行、多方征求意见的基础上,汇编成册,实现公司内部管理有法可依。
三是要奖罚并重,抓好交通安全管理。建立健全分公司交通安全管理制度,继续推行风险抵押制度,确保交通安全基本稳定。
四是要严格程序,抓好事务管理工作(印章管理、乘车证管理、招待费使用、电话费管理等等)。强调按原则,走程序,防止出现漏洞。
五是要定标明责,抓好节支降耗工作。对机关办公用品的管理实施定额控制,初步的想法是:建立审批制度;季度办公用品限额等措施。
以下是小编为大家整理的关于《财富管理工作计划》文章,供大家学习参考!
日前,华泰人寿保险公司值十周年华诞即将到来之际,推出新产品“百万尊享财富管理计划”。该计划由“百万尊享终身年金保险(分红型)”和“财富金账户年金保险(万能型)”构成,一方面,能为客户提供终身的保险金领取,保持稳定现金流,实现财富的长期拥有;另一方面,与“万能账户”的完美结合,可实现资产的二次成长,搭配该计划灵活的支取方式,实现资金收益性和灵活性的兼具,满足多样化的客户需求。
据了解,“百万尊享财富管理计划”的缴费期间为3年或5年,从生效后的第一个保单周年日起每年可领取基本保险金额的30%,直至终身,同时终身参与保单分红,若被保险人身故,受益人可以领取所交保费或保单现金价值中的金额较大者。
该计划采用万能和分红双主险设计,使资金可以在两个账户间免费自由转换,且实现二次增值。分红产品每年返还的生存金,可以连同每年的分红收入转入由理财专家运作的万能账户上,享受月月复利的投资结算。据了解,该万能账户近12月的月结算年利率为4.5%。
家庭理财应按照财富比例建立一个金字塔,顶端是风险高、回报高的投资,底座则应是长期保本、回报稳定的投资。对于中高端人群的财富管理来说,相比于提升收入,抵御资产风险的能力更值得重视。“百万尊享”的投资方案就是让财富迅速、安全地进入理财金字塔的基石投资中,并享有终身长期的稳定收益。在客户老年期财务支出存在较大的不确定性的情况下,这种保险计划将是理想的养老解决方案。
在中长期理财过程中,除了要关注资金的收益性,需要考虑的另一重要因素就是资金的流动性,解决短期内需要用钱的问题。对此,“百万尊享”能提供高达90%保单现金价值比例的保单质押贷款,且手续简便,贷款利率较低。
“百万尊享”双险组合则从另一个角度加强了资金使用的灵活度。一方面,生存返还金和分红转入万能险账户后,可以根据需要自由领取;另一方面,该计划允许客户在缴费期间追加,让资金先进入万能型年金账户上,立即参与月月复利的投资结算,并按时、安全地转入到分红型账户中。对于收入可能不是定时、定量的小企业主、自由职业者来说,这种财富管理模式无疑提供了的方便。
对于传统的年金型保险产品来说,受益人必须和被保险人为同一人,每期生存年金返还都要先进入被保险人帐户,再由被保险人或其监护人根据需求用做养老金、教育金或其它家庭开支。而“百万尊享财富管理计划”则可以在被保险人同意的前提下,让投保人指定每期年金的返还帐户,以后也能根据需要变更账户,这意味着投保人的保险金使用计划将以规范的方式确定下来,可以有效防止保险金被挪用或被占用。
“百万尊享财富管理计划”特设有身故保险金转换选择权。若被保险人身故,受益人可在书面申请并经保险审核同意后,将合同的身故保险金作为保险费部分或全部用于投保一款不收取初始费用的万能型产品。
这一举措让家庭财富得以完整传承,符合中国人的财富传承的文化观念。同时,因为保险金在传承后依然用于保险,所以传承的不仅仅是有形的财富,也是一种科学的理财价值观,在一定程度上能够避免财富传承后缩水的隐患。
“百万尊享财富管理计划”为客户提供了多样化的理财可能,并延长了保单利益伴随客户的时间,为家庭的子女教育、养老、理财、资产保全等人生各阶段的保障需求提供了解决方案。在购买该保障计划时,客户还可根据自身保险需求,同时投保定期寿险、意外保障、医疗保障、重大疾病等附加保险,获取更全面的保险保障。
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