尊敬的各位领导,各位同仁:
大家好!回顾上半年的工作,在酒店领导的支持下及各部门的配合下,我们安保部加强安全防范管理,完善各种规章制度,严格落实消防四个能力提高绩效管理,为把太航西楼创办为一个人文、生态、活力的文明酒店等方面所做的一些应该做的工作,现在借此机会向领导及各位同事作以下汇报。
第一章:消防工作无戏言,安全工作无小事
一、对消防组织建设的落实:
由于去年在消防工作上酒店领导对此的重视与支持,本酒店被消防部门评为双星达标合格单位。在此基础上,跨入20xx年一季度开始,我们就着重于消防组织机构建设落实到实处。因为酒店个别领导的调查及工作人员的辞离,使原消防组织机构结构人员发生变动,遵照消防部门的严格要求,并向领导请示,汇报。特对本酒店的消防组织结构进行了实际调查,建立了电子档案。并对各有关消防工作上按规定必须具备的各种日查,月报,季检等记录,表格全部与消防中心部门同步建档备查,并履行实施。进一步明确了消防工作的责任分工,切实做到谁主管,谁负责,谁负责,谁签字的原则,严肃认真地将消防工作的各项任务落实到人,检查到位,责任求实,末端有果
二、对酒店治安工作的落实
在去年本酒店被评为市优,省优,三星级酒店后,又被公安部门升为A级治安重点单位,更加体现了上级各有关部门对本酒店治安方面的高度重视及严格要求,也使我们深感到安全工作的任重和道远。
1、因为在去年本酒店曾发生过多起诈骗婚宴礼的案件,所以我们今年坚持对此工作的有效措施,采取了对每一家婚宴都提前给予打招呼,提示警惕的方式,并配合查视巡逻,不给犯罪份子有机可乘。使今年以来酒店再没有发生过类似的事件。大大减少了客人损失及后后顾之忧。
2、今年于4月29日下午14时28分一楼餐厅和4月30日下午13时40分二楼餐厅发生两起客人背包被盗事件,对此恶劣情况引起酒店领导的主度重视。也给我们安保部及大压力。我们除配合公安机关查线索,调监控整理资料外,立即并采取了有效措施,凡在本酒店婚宴、生日宴、会议宴较集中的时间段,派专人带袖表各楼层巡逻,加强对歹徒的镇慑力,威严对待。由此以来再也没有丢包事件发生。
3、前段时间由于酒店后院处于划区改造节段,在员工上下班及外界人员出入及安全管理上难免有些混乱,也出现过一些问题,就在4月中旬后院恢复正常使用后,我们部门在重审原来的规章年度的基础上,根据领导要求和酒店的实际情况,结合绩效管理目标,对部份章法进一步整改,完善并实施,促使员工们主动配合出示出入证,配合查包,另外对后院保安执勤人员强化职责要求,对后院的垃圾堆放,及时清理及卫生保洁也作了明确规定,使后院员工通道的安全管理及环境有了根本性的改观。
4、于今年3月7日凌晨大厅总台发生持枪抢劫事件后本部门积极配合公安部门调录像,查线索,取证等工作,并按照酒店领导的严格要求结合派出所的协查通报精神布署及要求。我们加强对夜班执勤工作更进一步作了具体化,严格化的调整与规定。坚持三个必须(即1每晚10点起大厅必须保持至少两名精干保安人员流动执勤。2夜间执勤保安人员必须保持清醒负责,按时认真巡逻查楼3必须严格,认真坚持消防,治安联签制度)使酒店及大厅夜间安全工作提高了保障系数。加大了对不法份子的威慑力度。
三、加强对宣传教育及培训工作的落实:
1、铁打的营盘流水的兵由于酒店人员流动性较大,在对员自身素质要求,业务知识,消防知识,安全理念,绩效目标等方面的培训工作带来一定难度,我部在配合人事部做好同步工作的前题下,每月1号定为全体保安人员例会,把酒店概况,住房分布,餐厅布局,内部电话等内容编制学习资料,引导绩效理念的接受能力,树立让客人食宿酒店,家的感受为努力目标,明确自身保安工作就是酒店形象大使的重要性。利用每天早晨跑操时间,对保安人员进行体能训练,并明确当天的主要工作内容。规范了工作流程,设立工作看版,使每个当班保安对当天的车流量,婚宴,生日宴,会议等基本了解,做到人人心中有目标,个个肩上有责任。
2、自今年初至6月中旬,配合行政人事部对新员工培训达 人次,进行消防考试达 人次,消防专题培训,组织观看消防音像视频达 人次,平常工作不定时对各部门员四个能力熟背要求的抽查达 人次,对消防报警系统及陈总报警装置的演习达 人次等从而提高了员工们消防意识,懂得了消防安全工作的重要性,学会了扑救初极火灾,正确使用灭火器及逃生,报警的基本方法。使本酒店员工对消防和治安工作的普法学习提高到一个新的水平。
今年元月三十日即腊月二十七春节将至的晚上7:30时,北三楼和四楼中间外因楼外群众燃放炮竹,烟花落在了广告牌的塑料装饰盒上引发着火,接到了报警后由保安部主管袁师傅带领纪翔等7名保安人员手提灭火器二分钟立即赶赴现场,迅速将火扑灭,避免一场灾难。就在6月30日晚9时许北楼6229房间因一电器插盒陈旧电线脱皮而超负荷起热自然引起着火。曾经在安保部受过消防训练的值班服务员赵仁俊,闻迅第一时间到达现场,依熟练的协作操起灭火器扑救了这场初起火灾,减少了大的损失。由此更加证实了学习消防安全四个能力的重要性,和必须性。
20xx年转眼已经过去了,这一年虽说在国家相关政策的影响下,整个餐饮行业形势普遍下滑,但我们**在公司战略发展大旗的引导下,稳步发展,逆势扩张增长,公司旗舰店**酒楼也顺利开业了,本人工作岗位也因公司发展安排, 4月份从咸安店厨师长调至潜山店任厨师长,后又在8月份调至公司总办厨务部,同时兼**厨部副厨师长,进行了两次调整。现对本人20xx年工作做以下三个阶段进行总结:
一、1--3月份咸安店厨部:随着20xx年咸安店厨部全年各项管理工作的不断完善,在这三个月中工作开展较为顺利,厨部毛利也达到公司要求,较20xx年同期提高##;在生产出品管理上,加强了管理督导,出品速度及质量(特别是宴席菜肴)得到了一定的提高;在员工管理方面,主动加强了与员工的交流沟通,在整个春节期间无人员流失,保障了春节前后正常的营运生产,同时将厨部整体团队打造出了一定的良好氛围,保证了三月底调动工作的顺利交接。
二、4--7月份潜山店厨部:四月份原潜山店厨师长李建华外出学习,本人调入潜山店厨部任厨师长,针对潜山店厨部出品速度慢、异物事件多、毛利率一直徘徊等问题,加强了对员工厨部各方面管理意识的灌输,加大了餐前准备工作的督导力度,菜品标准量化的严格执行及原材料合理的综合利用,厨部出品速度明显加快,毛利率也明显提升且稳定在###左右,为潜山店厨部以后的管理及毛利率管控打下了良好的基础;同时加强了对厨部环境卫生的清洁,菜品异物事件也明显下降。但在潜山店四个月的工作之中,也存在一些不足,如四月份上旬刚接手就接连发生三起小型安全生产事故、新菜品的开发力度不够等。
三、8--12月份在**厨部及总办厨务部:8月份公司总部因工作安排成立厨务部,本人调任总办厨务部负责。
(一)前期工作以协助**开业前期的筹备为主,对**厨部的各项管理制度进行了整理制作,先后针对食品安全整理制定了《**酒楼食品中毒紧急预案》、《食品成品留样制度》、《**厨部食品安全责任构架图》、《**厨部食品添加剂使用管理制度》;针对厨部管理整理了《**厨部卫生管理制度》、《厨部各岗位职责及每日工作流程》、《厨部安全生产管理制度》、《**厨部冻库管理制度》、《**厨部青菜间管理制度》等相关制度,并制作成标示牌进行了张贴,同时组织员工进行了培训,有力的的支持了**厨部的前期筹备,保障了**8月26日顺利开业;开业两个月后,原**厨师长涂继军因个人发展,离开公司,厨部员工也有部分变动流失,本人临时负责**厨部行政管理,及时进行厨部人员的招聘补充,在**新厨师长罗利平来后的顺利交接平稳过渡。
(二)协助公司成立总仓及加工厂,先后协调配合加工厂对豆制品的加工、腊肉、风干鱼的腌制进行了生产。
(三)顺利组织举行了首届**厨师技能大比武及20xx年全年员工晋级考核。
在这一年三个阶段的工作中,虽说各个阶段的工作开展都取得了一定的成效,但也存在很多的不足,主要有:
(一)与各店厨部的沟通交流有点偏少,导致无法实际帮助各厨部及时解决问题:如咸安店的厨部管理问题未及时提供支持、潜山店的设备维修、各店厨部人员的短缺等,一定程度上影响了各店的生产管理
(二)对各店厨部的管理工作督导不够,导致公司的相关管理制度得不到很好的实施,部分工作安排无法及时执行,各店厨部管理提升缓慢,部分厨部管理甚至逐步混乱;
(三)厨部部分管理制度还未完善,需尽快整理制定,如新产品开发制度、外出考察学习制度、厨部管理绩效制度等。
回首过去,把握现在,展望未来。
20xx年已逐渐成为历史,20xx年正向我们缓缓走来,在新的一年里,厨务部针对过去工作中的不足,根据公司发展规划及经营生产需求,在公司领导指引下,现对20xx年厨务部全年工作做以下计划安排:
一、通过在管理工作中的逐步摸索,持续对厨部相关管理制度进行逐步的整理完善:
(一)对厨务部本部门岗位职责、权限、工作标准要求等岗位说明进行制作完善,明确厨务部工作内容、责任,上报公司领导审核并下发各厨部,依据此岗位说明书更好的为各分店厨部服务。
(二)针对目前各厨部对新产品开发较为缓慢、对餐饮市场发展缺乏了解,需建立健全新产品开发及外出考察学习制度,在3月、6月、9月、11月定期带领公司各店厨部负责人或技术骨干外出考察学习,及时的了解整个餐饮市场的菜品开发、管理等发展趋势,同时学以致用,加大各店新产品的开发力度,提升厨部各项生产管理。
(三)菜品客诉级别分类及管理制度的整理制作:目前公司各店对厨部菜品客诉有记录,也只有重大客诉才会重视处理,但无明确相关的管理制度,对此现象,制作菜品客诉级别分类及管理制度,有利于加强厨部对菜品客诉(特别是菜品异物)的重视及管理;
(四)针对目前公司各厨部设备维修、用品及餐具损耗较为严重,不但加大了公司营运成本,有时也严重影响了厨部正常的生产出品,为有效的对此进行管控,与楼面后勤部、工程部、人事行政部等相关部门进行沟通交流,对厨部设备、用品及餐具损耗管理制度进行整理完善;
(五)对现行的员工晋级考核制度进行合理改进。
二、依据公司各项管理制度,加强对各店厨部管理生产工作的检查,公司各项制度的实施执行督导:
(一)每月不定期对各厨部进行卫生、餐前准备、设备使用、食品安全等生产管理工作进行突击检查,对公司各项制度、文件的执行力度进行督导,并详细记录;
(二)每周(或每月)与信息部、营运部沟通,对厨部菜品客诉进行汇总分类;
(三)根据每月不定期的突击检查及菜品客诉汇总分析,针对各厨部管理生产工作及菜品客诉中的问题,分析原因并依据相关管理制度提出整改处理意见,督导各厨部进行整改处理;上报公司,并作为各厨部全年管理工作绩效水平考核的依据存档;
三、根据公司发展对厨部人力资源培养的需求,针对目前各厨部员工培训较少、员工专业技能及综合素养普遍不高,完成对厨部员工培训管理计划,按照全年各厨部的经营生产实际情况,每季度(或每月)合理的逐步安排培训,全面提升员工专业技能及综合素养;同时申购订阅专业烹饪及厨部管理的书籍(如中国烹饪、东方美食等),由厨务部负责管理,以供员工学习交流;
尊敬的各位领导、亲爱的各位同仁:
大家下午好!20xx年,对我来说是不平凡的一年。随着公司组织机构的调整,我来到了行政综合部。
一、初步工作。
行政部是公司管理中起承上启下、沟通内外、协调左右、联系八方的枢纽,工作内容千头万绪,有文书处理、人员招聘、档案管理、文件批转、会议安排、迎来送往及用车管理等等诸多事宜。现在,酒店用品的采购、仓库管理也归入了行政综合部。有一句话:“每个人,都是一座山,世界上最难攀越的山其实是自已。按我个人的理解,高度不同,视野就不同,思考问题的角度也不同。为了适应新的工作环境,我以归零的心态来接收这里的每一项工作。
首先、将所有档案资料进行整理归档。
其次、组织各部门进行物资盘点,摸清家底。
第三、整理公司变更材料。
第四、进行人员招聘。
第五、对酒店供货渠道重新筛选、核价,降低了餐饮成本。
二、作为行政人员应具备的素质。
作为行政综合部经理,不仅要具备做人的基本素质,还要有胜任“重要岗位”的特殊能力,具体讲就是忠诚可靠、公道正派、甘于奉献、知识全面、业务精湛。对人虚怀若谷、宽厚容人,俗话说:“有容乃大,无欲则刚”,我们要容人胜己,甘为他人做嫁衣。在处理各类工作矛盾、问题时,一定要相互理解,相互支持,换位思考,求同存异,不在非原则问题上较真,不在细枝末节上纠缠。作为行政人员,处事要谨慎,说话办事一定要言之有据、行之有序、动之有规。切忌口无遮拦、随意表态。
三、不足及下一步的工作打算。
在近一个月的行政工作中,我还存在许多不足及待改进之处。
1、深入基层,跟员工沟通的少。这是我下一步工作首要加以改善的。
2、行政工作事多面广,有时考虑问题不够周全,处理问题不够细致。在下一步工作中尽量做到耐心、细致、杜绝情绪化。不断改进行政部对其他部门的支持能力、服务水平。
3、人力资源的储备不够。现在有的部门人员紧缺,行政部要加大宣传和招聘力度,以减轻各部门用工压力。
4、员工活动组织较少,培训系统不够健全。员工活动是放松紧张工作状态的有效调节剂,是增加团队凝聚力的途径,员工培训是提升员工素质、统一认识、统一思想、统一行动的有效方法,因此,下一步我们要多组织员工活动,比如:技能比赛、乒乓球比赛、拔河比赛等。还要制定下半年详细的培训计划,如执行力培训、技能培训等项目。
行政综合部既是监督部门,也是服务部门。做好行政部工作离不开兄弟部门的配合与支持。承上启下,上传下达,为各部门提供良好的服务,配合各部门的工作,是行政综合部义不容辞的责任。
在以后的工作中,我将不断加强自身学习,改进工作方法,并向各位领导、同事们学习,提高组织管理能力、综合分析能力、协调办事能力和文字言语表达能力,以达到公司的要求并保证各项工作的正常运行。在此,也希望大家一如既往的支持、配合行政综合部的工作,谢谢。
各位领导,各位同仁:
大家好! 回顾上半年的工作,在酒店领导的支持下及各部门的配合下,我们安保部加强安全防范管理,完善各种规章制度,严格落实消防四个能力提高绩效管理,为把太航西楼创办为一个人文、生态、活力的文明酒店等方面所做的一些应该做的工作,现在借此机会向领导及各位同事作以下汇报。
一、对消防组织建设的落实:
由于去年在消防工作上酒店领导对此的重视与支持,本酒店被消防部门评为双星达标合格单位。在此基础上,跨入20xx年一季度开始,我们就着重于 消防组织机构建设落实到实处。因为酒店个别领导的调查及工作人员的辞离,使原消防组织机构结构人员发生变动,遵照消防部门的严格要求,并向领导请示,汇报。特对本酒店的消防组织结构进行了实际调查,建立了电子档案。并对各有关消防工作上按规定必须具备的各种日查,月报,季检等记录,表格全部与消防中心部门同步建档备查,并履行实施。进一步明确了消防工作的责任分工,切实做到谁主管,谁负责,谁负责,谁签字的原则,严肃认真地将消防工作的各项任务落实到人,检查到位,责任求实,末端有果
二、对酒店治安工作的落实
在去年本酒店被评为市优,省优,三星级酒店后,又被公安部门升为A级治安重点单位,更加体现了上级各有关部门对本酒店治安方面的高度重视及严格要求,也使我们深感到安全工作的任重和道远。
1、因为在去年本酒店曾发生过多起诈骗婚宴礼的案件,所以我们今年坚持对此工作的有效措施,采取了对每一家婚宴都提前给予打招呼,提示警惕的方式,并配合查视巡逻,不给犯罪份子有机可乘。使今年以来酒店再没有发生过类似的事件。大大减少了客人损失及后后顾之忧。
2、今年于4月29日下午14时28分一楼餐厅和4月30日下午13时40分二楼餐厅发生两起客人背包被盗事件,对此恶劣情况引起酒店领导的主度重视。也给我们安保部及大压力。我们除配合公安机关查线索,调监控整理资料外,立即并采取了有效措施,凡在本酒店婚宴、生日宴、会议宴较集中的时间段,派专人带袖表各楼层巡逻,加强对歹徒的镇慑力,威严对待。由此以来再也没有丢包事件发生。
3、前段时间由于酒店后院处于划区改造节段,在员工上下班及外界人员出入及安全管理上难免有些混乱,也出现过一些问题,就在4月中旬后院恢复正常使用后,我们部门在重审原来的规章年度的基础上,根据领导要求和酒店的实际情况,结合绩效管理目标,对部份章法进一步整改,完善并实施,促使员工们主动配合出示出入证,配合查包,另外对后院保安执勤人员强化职责要求,对后院的垃圾堆放,及时清理及卫生保洁也作了明确规定,使后院员工通道的安全管理及环境有了根本性的改观。
4、于今年3月7日凌晨大厅总台发生持枪抢劫事件后本部门积极配合公安部门调录像,查线索,取证等工作,并按照酒店领导的严格要求结合派出所的协查通报精神布署及要求。我们加强对夜班执勤工作更进一步作了具体化,严格化的调整与规定。坚持三个必须(即1每晚10点起大厅必须保持至少两名精干保安人员流动执勤。2夜间执勤保安人员必须保持清醒负责,按时认真巡逻查楼3必须严格,认真坚持消防,治安联签制度)使酒店及大厅夜间安全工作提高了保障系数。加大了对不法份子的威慑力度。
三、加强对宣传教育及培训工作的落实:
1、铁打的营盘流水的兵由于酒店人员流动性较大,在对员自身素质要求,业务知识,消防知识,安全理念,绩效目标等方面的培训工作带来一定难度,我部在配合人事部做好同步工作的前题下,每月1号定为全体保安人员例会,把酒店概况,住房分布,餐厅布局,内部电话等内容编制学习资料,引导绩效理念的接受能力,树立让客人食宿酒店,家的感受为努力目标,明确自身保安工作就是酒店形象大使的重要性。利用每天早晨跑操时间,对保安人员进行体能训练,并明确当天的主要工作内容。规范了工作流程,设立工作看版,使每个当班保安对当天的车流量,婚宴,生日宴,会议等基本了解,做到人人心中有目标,个个肩上有责任。
2、自今年初至6月中旬,配合行政人事部对新员工培训达 人次,进行消防考试达 人次,消防专题培训,组织观看消防音像视频达 人次,平常工作不定时对各部门员四个能力熟背要求的抽查达 人次,对消防报警系统及陈总报警装置的演习达 人次等从而提高了员工们消防意识,懂得了消防安全工作的重要性,学会了扑救初极火灾,正确使用灭火器及逃生,报警的基本方法。使本酒店员工对消防和治安工作的普法学习提高到一个新的水平。
今年元月三十日即腊月二十七春节将至的晚上7:30时,北三楼和四楼中间外因楼外群众燃放炮竹,烟花落在了广告牌的塑料装饰盒上引发着火,接到了报警后由保安部主管袁师傅带领纪翔等7名保安人员手提灭火器二分钟立即赶赴现场,迅速将火扑灭,避免一场灾难。就在6月30日晚9时许北楼6229房间因一电器插盒陈旧电线脱皮而超负荷起热自然引起着火。曾经在安保部受过消防训练的值班服务员赵仁俊,闻迅第一时间到达现场,依熟练的协作操起灭火器扑救了这场初起火灾,减少了大的损失。由此更加证实了学习消防安全四个能力的重要性,和必须性。
为了提高保安人员自身素质,把酒店安全责任意识提高到工作首位,启发他们对绩效管理的意义及目标的理解与接受能力,安排主管人员负责职守,跟踪督导。本人也对各项工作的落实进行看实施过程,查完成结果,并检查各项工作的落实成效:抓重点,查关键,督过程,重结果。特别是在6月17日的小店政协会议和6 月22日晋源政协会的接待期间,严格把关,安排于每个环节,巡查于每个岗位,督导于每个保安人员。提前聚集全部保安人员召开战前动员会,认真全面贯彻经理例会精神,传达接待任务,落实岗位责任,细化人员分工与合作。发现问题及时处理,遇到困难及时解决,不讲过程,只重结果。为一线部门密切配合,全面做好服务工作。在接待双会工作中,我们安保部出色完成任务,真正做了安全无事故,使会议达到圆满成功。
时间流逝了,匆匆的流逝了,工作已经告一段落了,岗位述职报告是我们需要做的一份很重要的工作。述职报告和工作总结就相同,也有不同,对于岗位述职报告的撰写你是否毫无头绪呢?栏目小编出于你的需要,为你整理了酒店保安部经理述职报告范文。
尊敬的领导及各位同事:
下午好!
时光飞逝,转眼到酒店工作已经半年,在半年的工作中,忠心的感谢酒店领导的教育和培养以及各位同事的帮助、配合和支持,使自己能够较快的进入工作状态,较好的完成酒店领导及部门职责所赋予的各项工作任务,下面结合自身职责述职如下:
一、转变角色,积极适应
首先感谢酒店领导给予我这一次工作的机会,同时也很荣幸来到东吴水韵这个大家庭,自己能够清醒认识到酒店筹备期间各项工作的重要性,加上安全部工作的特殊性和重要性,能够及时转变一个地方到另一个地方,一个酒店到另一个酒店之间的角色转换,积极向各位领导和同事学习和请教,自己充分利用上班时间向部门老队员了解和掌握,使自己能够在最短的时间内进入工作状态。
二、抓基础、强培训
针对酒店员汇集都属于第一次,通过了解部门人员70%都没有从事保安工作的经验,认为保安就是看门的,针对这一情况,根据以往的工作经验,及时制定出部门员工培训计划,紧紧围绕酒店“半军事化”管理方针,从每个队员的自身形象、对待工作的态度、保安基本技能培训、车辆指挥手势操,同时重点突出消防安全知识和实际操作的训练,从十一月份的每天训练到现在的周一、三、五训练,在训练中采取训考结合的方法,使全体人员整体素质有了很大的提高,记得敖副总经理讲的“客人到我们这里消费是带不走任何物品的,唯一改变的是口袋的人民币少了”这从一个侧面教育我们,客人唯一可以感受的就是我们无微不至的服务态度,而我们部门作为酒店对外的第一形象,在这其中的作用也是关键性的。因此开业前的培训是今后工作实践中的一个基础。同时针对部门初期人员流动性大不稳定的因素,采取突出新进员工的跟训及老队员的强化培训,及时搞好传帮带,把培训转化为部门的一项基础性经常性工作。在此期间部门利用三个课时时间组织全体300多员工,从消防基础常识、逃生报警、灭火器具的使用、案例分析、实际操作等五个方面进行了一次消防培训,员工参与积极性较高,效果比较明显。
三、统筹兼顾,以安全为主线
酒店在筹备期间,施工场地的安全是重中之重,自己能充分认识到这一点,要求主管领班时刻将安全,带领大家时刻抓安全。自我部门接手工地现场安全工作以来,我能够及时调整岗位部署,对工地人员做到“四查”:一查工作证。二查车。三查包。四查携带物品是否和放行条物品相符。同时加强施工现场的巡查,及时发现和制止了各类违纪违规的安全事故十余起。为加强对各楼层的巡查,部门制定楼层巡检登记本,每天对楼层巡查八次以上,同时部门经理和主管每周不少于两次对夜班人员的突击检查,从而有效杜绝各类安全隐患事故的发生,做到防患于未然。
四、抓管理、促养成
俗话说:“管理管理,不管就不理”,自己充分认识到管理工作的重要性,自参加酒店工作以来,坚持每周召开一次部门周工作讲评会,解决日常工作出现的各类问题,并从自身做起,严格按照酒店管理规定和部门工作制度来落实工作,并教育大家经理、主管、领班不单单是一个部门的管理人员,更是我们酒店整体管理体系的一份子,要求大家在工作中做到敢管、敢说,同时又从自身实际出发,起好带头模范作用,工作中是上下级关系,生活中我们都是兄弟姐妹,真正做到工作生活分开,目前部门人员都能够自觉愉快的投入工作,做到坚决服从、完美执行。
五、想在前、做在前,举一反三
在部门工作中自己能够积极思考问题,积极同部门人员研究和解决问题,对酒店领导指出的问题做到举一反三。在此期间,我们主动跟进消防工程施工人员,及时有效地掌握人员施工情况和消防设施的布局情况,同时对酒店所有消火栓的数量、质量进行检查和登记,制定出检查登记表格,每天必须对所有消火栓进行检查签字一遍。从而使全体人员懂得了消防工作的重要性,同时也对所有楼层的布局和设置在不知不觉中熟悉和了解。为开业后的各项工作打下基础。
六、存在的问题及下工作计划
(一)存在问题
1、工作主观能动性发挥不够充分,体现在只看到眼前的问题,看不到潜在的问题,导致在安排和落实上级布置的工作任务上比较被动,执行力度不够。
2、抓培训的质量和要求不够高,存在一定的畏难情绪,工作中存在差不多过得去的思想,只局限人员对基本知识和技能的掌握,而没有做到精益求精,离酒店的要求还存在一定的差距。
3、安全意识不够浓,表现在抓安全工作中人员看不到潜在的安全隐患,停留在不出问题的表面上,没有“居安思危”的意识,没有真正形成“人人讲安全、事事重安全”的局面。
4、抓工作力度不够大,表现在工作方面重安排轻检查,导致在工作中不应该出现的问题反复出现,分散了领导工作精力,在此深表歉意。
5、个人业务素质还有待进一步的提高,主要是加强业务学习,提高管理绩效和工作效率,真正做到完美执行。
(二)下步工作计划即措施
1、进一步统一人员思想,以全力迎接酒店开业为中心工作。
2、进一步强化人员培训,在全面提高人员的服务意识、工作态度、自身能力上下功夫。
3、进一步抓好人员的消防知识学习和培训,同时进一步组织酒店员工进行培训和考核,为开业后工作打下良好基础。
4、严格管理,以制度抓规范、以标准促精细,在提高部门的凝聚力向心力和为企业尽忠效力的基础上下功夫。
5、抓好酒店开业前部门所有技能科目的实操演练和考核,并和开业后能够正常上岗相挂钩,形成部门人员相互比拼态势,提高人员热情和积极性。
6、抓好春节放假期间施工现场的安全保卫工作,确保绝对安全。
7、加强自身业务学习,提高综合素质,为酒店出力给领导分忧。目前我部门人员思想稳定,在今后工作中我将带领部门人员做到不抱怨,就像陈国双总经理在开会时讲的那样“任何能讲出来的理由都是借口”。我们没有理由也没有借口,只有把百倍的精神和热情化为行动全力投入到下步工作中,回报酒店给予我们的一切,按照酒店要求,打造一支正规敬业的安全队伍。同时积极接受领导和同事们的检查监督,以上是我的述职报告,如有不到之处敬请各位领导和同事批评指正。
述职人:xxx
20xx年x月xx日
回顾过去的一年,我部在酒店领导关心下,各部门的配合下,我们在加强酒店的安全防范管理,完善种类制度,安全巡逻检查、创服务品牌、组织学习等做了一定的工作。
一、进一步健全和完善安全防范体系
组织落实自从10月10日接手保安部以来,根据酒店治安、消防的需要,建立了防火委员会。现人员有变动,重新调整了防火委员会,总经理担任防火委员会主任,副总经理担任副主任,各部门经理任委员。按照“谁主管,谁负责”的原则,落实了三级安全管理目标责任书。
2.制度落实为了确保酒店的安全,我们从酒店的实际情况出发,建立了一套安全防范的制度,使治安消防安全工作真真做到有章可循、有据可依。为此我们建立了火警火灾处置预案、各重点部位岗位责任制、大门岗职责、巡逻岗位职责、停车场岗位职责、突发事件保卫工作程序、消防重点部位档案等。
3.宣传教育落实为了使消防、安全工作深入人心,增强员工的消防安全意识,我们采取有计划多形式地对员工进行消防安全的宣传、教育、培训,今年以来我部共培训员工怎么样使用灭火机150人次,消防安全知识考试170人次,观看消防安全影像资料140人次,同时将消防安全常识发放到各部门、租赁单位进行宣传。使员工懂得防止火灾的基本措施和扑救火灾的基本方法,提高预防火灾的警惕性。
二、落实安全检查,确保酒店安全。
为了使消防安全工作落实到实处,我们贯彻落实酒店总经理、我部门每周一、
三、五每次晨会强调安全防范的指示精神,布置安全防范的内容,加强安全检查。
针对二楼餐厅装修的施工场地,时间长,任务重,我们落实重点防范,加强巡逻检查次数,在装修有几个月中我们派保安专人现场进行监护,同时落实动火审批制度,做到不审批不准动火,没有操作证,不准动火,真正地把安全工作落实到实处。接手以来,落实安全巡逻检查200余次,每半月组织安全大检查4次,同时安全检查发现不安全因素13起(例:1.灭火机过期失效。2.厨房操作间没有配备灭火毯。3消防栓缺少配件。)等情况。针对查出来的问题,我们都已下达了整改通知书,责令其限期整改,除部分灭火器未年审外,其余均整改完毕。
回顾过去的一年,我部在酒店领导关心下,各部门的配合下,我们在加强酒店的安全防范管理,完善种类制度,安全巡逻检查、创服务品牌、组织学习等做了一定的工作,以下是我的工作总结。
一、进一步健全和完善安全防范体系
1.组织落实
自从x月xx日接手保安部以来,根据酒店治安、消防的需要,建立了防火委员会。现人员有变动,重新调整了防火委员会,总经理担任防火委员会主任,副总经理担任副主任,各部门经理任委员。按照“谁主管,谁负责”的原则,落实了三级安全管理目标责任书。
2.制度落实
为了确保酒店的安全,我们从酒店的实际情况出发,建立了一套安全防范的制度,使治安消防安全工作真真做到有章可循、有据可依。为此我们建立了火警火灾处置预案、各重点部位岗位责任制、大门岗职责、巡逻岗位职责、停车场岗位职责、突发事件保卫工作程序、消防重点部位档案等。
3.宣传教育落实
为了使消防、安全工作深入人心,增强员工的消防安全意识,我们采取有计划多形式地对员工进行消防安全的宣传、教育、培训,今年以来我部共培训员工怎么样使用灭火机xx人次,消防安全知识考试xx人次,观看消防安全影像资料xx人次,同时将消防安全常识发放到各部门、租赁单位进行宣传。使员工懂得防止火灾的基本措施和扑救火灾的基本方法,提高预防火灾的警惕性。
二、落实安全检查,确保酒店安全
为了使消防安全工作落实到实处,我们贯彻落实酒店总经理、我部门每周x每次晨会强调安全防范的指示精神,布置安全防范的内容,加强安全检查。针对x楼餐厅装修的施工场地,时间长,任务重,我们落实重点防范,加强巡逻检查次数,在装修有x个月中我们派保安专人现场进行监护,同时落实动火审批制度,做到不审批不准动火,没有操作证,不准动火,真正地把安全工作落实到实处。
回顾过去的一年,我部在酒店领导关心下,各部门的配合下,我们在加强酒店的安全防范管理,完善种类制度,安全巡逻检查、创服务品牌、组织学习等做了一定的工作,下面是我作为酒店保安的年度工作总结。
一、进一步健全和完善安全防范体系
1、组织落实
自从10月10日接手保安部以来,根据酒店治安、消防的需要,建立了防火委员会。现人员有变动,重新调整了防火委员会,总经理担任防火委员会主任,副总经理担任副主任,各部门经理任委员。按照谁主管,谁负责的原则,落实了三级安全管理目标责任书。
2、制度落实
为了确保酒店的安全,我们从酒店的实际情况出发,建立了一套安全防范的制度,使治安消防安全工作真真做到有章可循、有据可依。为此我们建立了火警火灾处置预案、各重点部位岗位责任制、大门岗职责、巡逻岗位职责、停车场岗位职责、突发事件保卫工作程序、消防重点部位档案等。
3、宣传教育落实
为了使消防、安全工作深入人心,增强员工的消防安全意识,我们采取有计划多形式地对员工进行消防安全的宣传、教育、培训,今年以来我部共培训员工怎么样使用灭火机150人次,消防安全知识考试170人次,观看消防安全影像资料140人次,同时将消防安全常识发放到各部门、租赁单位进行宣传。使员工懂得防止火灾的基本措施和扑救火灾的基本方法,提高预防火灾的警惕性。
二、落实安全检查,确保酒店安全。
为了使消防安全工作落实到实处,我们贯彻落实酒店总经理、我部门每周一、三、五每次晨会强调安全防范的指示精神,布置安全防范的内容,加强安全检查。针对二楼餐厅装修的施工场地,时间长,任务重,我们落实重点防范,加强巡逻检查次数,在装修有几个月中我们派保安专人现场进行监护,同时落实动火审批制度,做到不审批不准动火,没有操作证,不准动火,真正地把安全工作落实到实处。
接手以来,落实安全巡逻检查200余次,每半月组织安全大检查4次,同时安全检查发现不安全因素13起:
例:灭火机过期失效、厨房操作间没有配备灭火毯、消防栓缺少配件等情况。针对查出来的问题,我们都已下达了整改通知书,责令其限期整改,除部分灭火器未年审外,其余均整改完毕。
同时落实了公安局、派出所规定的客人资料登记制度,做到认真登记,及时上传。
我是餐饮部经理,20xx年3月17日荣幸加入圣水长江大酒店,在此工作期间,有丰收后的喜悦,也有学到新管理知识的兴奋。但在工作中有失误、也有遗憾,在入职后的四个月中,酒店各位领导及同事们对我的赏识、培养与宽容,使自己为人处事上改变了很多,也使我的人生又前进了一步。在此我真诚地向大家说一声谢谢。现将本季度工作述职如下,敬请各位领导监督指导:
一、工作中回顾与总结
1、发动员工解决人荒之急,3月份前厅大部分员工因自身的原因离职很多。一时间前厅服务员缺编很多,服务不到位,引起客人投诉。在李总领导的倡导下,我这从本地招聘员工并向酒店推荐优秀人选,这样进来的员工比较稳定,不容易流失,解决了餐饮部的人荒之急。同时针对前厅新入职员工大多文化较低、年龄较小、没有从事过酒店服务的情况,我号召部分管理人员对新入职员工进行针对性的模拟演习、加强培训力度,使他们在短时间上岗,达到了使餐厅正常运转的目的
2、加强前厅与后厨沟通与协调。
首先要求前厅人员必须熟悉自己的职责、流程。晚市就餐人员较多,需要前厅、后厨紧密协作、相互配合。在我和行政总厨的努力和支持下,前厅、后厨不论是客人的信息反馈,还是菜品出现失误时,都能在第一时间内得到及时处理与反馈,员工与员工之间也形成自觉配合默契、互相帮助。
3、针对前期制度不够完善,没有定岗定编,细节管理不够完美的情况,在4月,我针对各岗位的具体情况,进行定岗管理,明确各岗位职责,使资产、卫生、服务工作责任到人,做到了资产专人管理、电费和通讯费的降低。使前厅的管理又提升了一个新台阶。
二、收获与不足:
这四个月最大的收获是李总对店管理知识全面灌输,如何细节管理、沟通等有了更深刻的理解与体会。使我在综合管理能力方面有了更进一步的提高,对以后作有了更明确的目标。
不足之处是:在平时的工作中不善总结,并且在细化管理及对员工培训上力度不够,需要加强学习;因我本人入职时间较短,对维系客户方面做得不够完善,使协议单位上客率较低。,这都需要我在工作上加强改进;我个人最大的期望就是得到学习和指导
三、下半年工作展望
七月份:搞好环境卫生、食品卫生、严防夏季食物中毒。
八月份:餐厅业务技能、多培训,和新菜品的推出。
九月份:做好婚宴预订及接待,销售中秋月饼。
十月份:十一长假的员工安排及婚宴接待,中秋节大闸蟹推出。
十一月份:各种资料汇总、收集、年终总结的准备,年度资产盘存和复查。
十二月份:圣诞节及新年年夜饭的营销接待及各种文字资料的上交。
相信在李总酒店各位领导的英明决策与带领下,各个方面都会逐步走向规范和成熟。同时,我也有信心带领餐饮部的每位员工齐心协力,完成酒店下达的各项任务。
我的述职完毕,谢谢大家
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