为期一个星期的实习结束了,我在这一个星期的实习中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,受益非浅。现在我就对这一个星期的实习做一个工作小结。首先介绍一下我的实习单位:xxx啤酒,1998年2月成立,注册资金1.8亿,年产量15万吨.xx啤酒(中国)有限公司在各生产工厂实施了一系列的产品、品牌标准。同时,制定了雪花啤酒系列产品相关的工艺配方、酿造标准、包装标准等工艺技术标准。生产车间分为,糖化车间,发酵车间,检验中心,包一车间,包二车间,污水除理。检验中心人工作人员定期到包装车间检验啤酒的各项指标,以确保生产的啤酒合格,达到指标。xx啤酒的生产设备全国统一,工艺和质量控制标准全国统一,各地技术人员接受国外酿酒技术专业培训,从而保证了xx的品质如一。xx啤酒多次被国家质量监督检验检疫总局正式认定为“中国名牌”产品。
实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历,他使我们在实践中了解社会,让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野,长了见识,为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础,实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。我想,作为一名即将毕业的大学生,建立自身的十年发展计划已迫在眉睫,不是吗?信奉在哈佛广为流传的一句话:
if you can dream it,you can make it!
最后衷心感谢xxx啤酒给我们提供实习机会!
为期一个星期的实习结束了,我在这一个星期的实习中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,受益非浅。现在我就对这一个星期的实习做一个工作小结。首先介绍一下我的实习单位:xxx啤酒,1998年2月成立,注册资金1.8亿,年产量15万吨.xx啤酒(中国)有限公司在各生产工厂实施了一系列的产品、品牌标准。同时,制定了雪花啤酒系列产品相关的工艺配方、酿造标准、包装标准等工艺技术标准。生产车间分为,糖化车间,发酵车间,检验中心,包一车间,包二车间,污水除理。检验中心人工作人员定期到包装车间检验啤酒的各项指标,以确保生产的啤酒合格,达到指标。xx啤酒的生产设备全国统一,工艺和质量控制标准全国统一,各地技术人员接受国外酿酒技术专业培训,从而保证了xx的品质如一。xx啤酒多次被国家质量监督检验检疫总局正式认定为中国名牌产品。
实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历,他使我们在实践中了解社会,让我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,也打开了视野,长了见识,为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础,实习是我们把学到的理论知识应用在实践中的一次尝试。我想,作为一名即将毕业的大学生,建立自身的十年发展计划已迫在眉睫,不是吗?信奉在哈佛广为流传的一句话:
Ifyoucandreamit,youcanmakeit!
最后衷心感谢xxx啤酒给我们提供实习机会!
社会是一个很好的锻炼基地,能将学校学的知识联系于社会。所以同学们要多参加社会实习,以下是啤酒厂范文,以供赏析和参考借鉴!
啤酒厂实习心得范文1此次燕京啤酒厂实习虽然只有短短的两天多,但在领队老师的合理安排和组织下,在啤酒厂各负责人认真细致的讲解下,我收获颇多也思考颇多。
最基本的,通过此次实习,我对课上学的有关发酵的理论知识有了具体而感性的认识,加深了对知识的理解。同时,我到理论与实践之间存在着诸多差异。理论是用来指导实践的,但实际工厂化生产中存在着诸多可变因素,任一个因素控制不好就会影响生产。任何科学理论和技术的产业化道路是漫长而坎坷的,需要付出几代人的努力。这让我意识到我们大学生在校期间不仅要把理论知识学扎实,更要有勇于创新的意识和精神,关注自己所学专业的产业化动向,用自己的聪明才智去将科技转化为生产力,造福于人类。
说到创新,说到科学技术是第一生产力。本次实习对我感触最深的就是工厂用于啤酒生产各个环节的生产设备。它们的存在大大减少了劳动力的用量和工作量,提高了生产效率,增加了公司的效益。看到一个个机械手灵活而又迅速地完成啤酒的包装,我真的被科技的魅力所折服。但当听到工作人员说该厂的糖化设备及包装设备都是从德、美等国引进的后,我又意识到我国自主创新能力的薄弱。庆幸的是,我国近年来已经意识到此问题,大力实施了科教兴国战略和建设创新型国家的战略。作为大学生,我们应该弄潮时代的浪头,努力学习科学文化知识,培养创新能力,成长为推动国家发展的主力军。
马克思在他的著作中曾作出科学技术是第一生产力的判断,事实也证明确实如此。但随着社会的发展,管理在提高生产力中发挥的作用也越来越大。燕京啤酒厂科学严谨的管理模式和方法保证了生产的安全和顺利进行,并最大程度的释放工人和生产设备的能量。而管理方法能否得到贯彻执行,关键是看工人职业素养的高低,责任心强专业能力扎实的工人才能为企业创造源源不断的利润。
由于本次实习是以观摩和听取为主,所以在参观过程中,就我个人而言,我认为应注意做到以下几点:
一.应提前对所学理论知识有所温习,对实习工厂有所了解,以便在参观时更能掌握主动。
二.保持一个清醒的头脑,不要走马观花似的,这样才能发现问题,学到真知。
啤酒厂实习心得范文2一、实习时间:20XX-08-24-20XX-08-26
二、实习地点雪花啤酒有限责任公司
三、实习目的:燕京啤酒厂是国内第三大啤酒生产企业,掌握着先进的啤酒生产技术和严格高效的管理模式。作为生物工程专业的大学生,在平时的课堂学习中,已经掌握了一定的发酵的专业知识,但是没有条件付于实践。知识的储备,是为了创造更多的经济价值。不付诸实践的知识是徒劳的。在系老师的安排下我们来到燕京啤酒厂实习。让我们学到的专业知识在实践中得到更好的利用。
四、华润啤酒厂简介:华润雪花啤酒(中国)有限公司成立于1994年,是一家生产、经营啤酒的全国性的专业啤酒公司。总部设于中国北京。其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集团SABMiller。目前华润雪花啤酒在中国经营近70家啤酒厂,旗下含雪花啤酒品牌及30多个区域品牌共占有中国啤酒市场的19.8%份额。2009年华润雪花啤酒销量超过837万千升,年增长达15.3%,公司总产销量连续五年遥遥领先国内其他啤酒企业。2009年雪花单品牌销量进一步增长18.8%达到724万千升,巩固了其作为全球领先啤酒品牌的地位。
雪花啤酒
华润雪花前身是雪花啤酒,其诞生于沈阳啤酒厂。在1964年中国啤酒权威云集的产品评比会上,一种新产品击败中国所有的老牌啤酒,一举夺魁。
这种新贵因其泡沫丰富洁白如雪,口味持久溢香似花,遂得名雪花啤酒。此后,雪花每次参加国家评比都名列前茅。1979年的国家轻工业部第三届全国评酒会上,雪花啤酒被命名为全国优质酒。
产品先后出口到香港、美国、法国、新西兰、澳大利亚和日本等地。在很长时间里,雪花啤酒主要用于出口。直到20世纪80年代后期才开始对涉外宾馆和部分重要机构限量特供。
雪花啤酒,泡沫洁白如雪,口味持久溢香似花,酒液淡黄,明亮有光;有酒花香气和麦芽清香、香气纯正;注入杯内,因二氧化碳气足,细城洁白如雪花的泡沫立即浮起。可持久而不消失长达五分钟,犹如一层积雪覆盖于酒液之上。清新、淡爽的口感,年轻、活力、进取的品牌个性,令人愉快的微苦味,柔和清爽,夏天的时候冰镇了喝,更是沁人肺腑,令人喝后久久难以忘怀。02年,华润雪花啤酒(中国)有限公司全力将雪花啤酒塑造成为全国品牌,雪
花啤酒一直以清新、淡爽的口感,积极、进取、挑战、创新的品牌个性深受到全国消费者的普遍喜爱,成为当代年轻人最喜爱的啤酒品牌。05年,雪花啤酒以158万千升的单品销量成为全国销量第一的啤酒品牌。2006年雪花啤酒成为中国成长最快、最具价值的啤酒品牌,其品牌价值达到111.85亿元。继2006年雪花单品销量全国第一之后,2007年再创历史新高,以510万千升的销量,再次蝉联中国啤酒行业单品销量第一的桂冠。2007年,雪花啤酒的品牌价值达到136.58亿元。2008年雪花单品牌销量增长19.1%,销量达610万千升,第4次蝉联单品牌销量全国第一桂冠,并成为全球销量第一的啤酒品牌,其品牌价值达153亿元。2009年雪花品牌价值增至377.26亿元。07年9月,国家工商行政管理总局商标局认定雪花商标为中国驰名商标。
华润雪花啤酒(秦皇岛)有限公司位于秦皇岛市市区,是华润雪花啤酒(中国)有限公司旗下的45家啤酒企业之一,系外商独资企业。2006年1月华润雪花啤酒(中国)有限公司收购了秦皇岛市燕山啤酒厂90%股份,成立了华润雪花啤酒(秦皇岛)有限公司。华润雪花啤酒(秦皇岛)有限公司坚持以人为本的理念,多年来公司通过不断引进人才、培养和储备人才,目前已建立了一个高素质、高效率的团队,为进一步增强企业发展的动力,欢迎广大有志青年前来应聘。
五、啤酒发酵过程:
啤酒生产工艺流程可以分为制麦、糖化、发酵、包装四个工序。现代化的啤酒厂一般已经不再设立麦芽车间,因此制麦部分也将逐步从啤酒生产工艺流程中剥离。
(二)糖化工序
麦芽、大米等原料由投料口或立仓经斗式提升机、螺旋输送机等输送到糖化楼顶部,经过去石、除铁、定量、粉碎后,进入糊化锅、糖化锅糖化分解成醪液,经过滤槽/压滤机过滤,然后加入酒花煮沸,去热凝固物,冷却分离
麦芽在送入酿造车间之前,先被送到粉碎塔。在这里,麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器,装有热水与蒸汽入口,搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨,以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中,麦芽和水经加热后沸腾,这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物,称作麦芽汁。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳,并加入酒花和糖。煮沸:在煮沸锅中,混合物被煮沸以吸取酒花的味道,并起色和消毒。在煮沸后,加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。
糊化锅:首先将一部分麦芽、大米、玉米及淀粉等辅料放入糊化锅中煮沸。糖化槽:往剩余的麦芽中加入适当的温水,并加入在糊化锅中煮沸过的辅料。此时,液体中的淀粉将转变成麦芽糖。
麦汁过滤槽:将糖化槽中的原浆过滤后,即得到透明的麦汁(糖浆)。煮沸锅:向麦汁中加入啤酒花并煮沸,散发出啤酒特有的芳香与苦味。
(三)发酵工序
发酵罐成熟罐:在冷却的麦汁中加入啤酒酵母使其发酵。麦汁中的糖分分解为酒精和二氧化碳,大约一星期后,即可生成嫩啤酒,然后再经过几十天使其成熟。
啤酒过滤机:
将成熟的啤酒过滤后,即得到琥珀色的生啤酒。
冷却、发酵:洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后,被送入热交换器冷却。随后,麦芽汁中被加入酵母,开始进入发酵的程序。在发酵的过程中,人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳,生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行,积聚一种被称作皱沫的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。从第5天开始,发酵的速度有所减慢,皱沫开始散布在麦芽汁表面,必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后,就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低,在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中,需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同、生产工艺的不同,导致发酵的时间也不同。通常,贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天,淡色啤酒为5天左右。发酵结束以后,绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后,生成物嫩啤酒被泵入后发酵罐(或者被称为熟化罐中)。在此,剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来,使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异,一般在7~21天。经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去,就成为待包装的清酒。
包装车间的流程大体为:
装瓶、装罐机:酿造好的啤酒先被装到啤酒瓶或啤酒罐里。然后经过目测和液体检验机等严格的检查后,再被装到啤酒箱里出厂。
洗瓶机:洗净回收的啤酒瓶。
空瓶检验机:极其细小的伤痕也不会放过。
感官检查:每天新酿制的啤酒,由专门的负责人员进行实际品尝。只有在确保其品质后,才将鲜美可口的啤酒呈送给您。
每一批啤酒在包装前,还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线。成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同,标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化,从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。瓶装啤酒是最为大众化的包装形式,也具有最典型的包装工艺流程,即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。
六、自动控制在主要环节应用
我国啤酒装备基本上能满足啤酒工艺的要求,但随着啤酒市场的发展与成熟,消费者对产品质量的要求越来越高,对啤酒工艺和设备的要求也越来越高。啤酒生产过程的工艺、控制与生产管理的工程与应用研究不断进步,采用先进控制技术、计算机技术、网络技术和现代测量技术,成功开发了针对啤酒生产设备与工艺特点的综合自动化系统。
随着近些年来计算机的迅速普及,监控组态软件技术的日益成熟,人们开始运用工控机进行啤酒生产过程自动化控制,避免了人为操作的失误,具有足够的灵活性,控制过程精度也有了很大的进步。生产过程历史数据的有效保存,也为厂家进行控制过程分析,控制曲线改进,进一步提高产品质量,提供了良好的原始数据参考。
【1】麦汁制备过程:
麦汁制备过程包括原料糖化、麦醪过滤、麦汁煮沸和麦汁澄清与冷却等几个过程,是啤酒生产的关键环节之一,对整个啤酒生产的产量、质量、消耗等影响很大。糖化过程工艺指标控制的好坏,对啤酒的稳定性、口感、外观有着决定性的影响。糖化生产过程工艺比较复杂、技术要求高,控制难度较大。自动控制方面的技术优势主要体现在以下几个方面:
(1)快速测温技术:采用快速测温元件,保证原料湿粉碎过程浸渍水、调浆水、过滤过程洗糟水、麦汁冷却过程冷却温度的准确快速控制;
(2)先进控制技术:糊化锅、糖化锅、煮沸锅的温度控制采用逆模型反馈控制的先进算法,克服了温度对象时滞特性,实际应用中保证包括拐点在内的温度控制实际偏差
【2】酒酿造过程:
啤酒酿造包括啤酒发酵、啤酒处理、酵母扩培、酵母回收及CO2回收等过程,(1)精确的啤酒发酵温度测量技术:采用温度变送器测量温度信号
(2)啤酒发酵温度的先进控制技术:露天啤酒发酵罐罐体温度控制对象滞后大,多模态优化控制策略,保证发酵温度的精确控制;
(3)纯生啤酒的综合自动化控制技术:采用先进的现场总线技术和分布式控制系统对纯生啤酒生产各个环节进行联锁控制。并以严格的清洗、消毒、杀菌控制,保证整个生产过程的无菌化操作;
(4)信息技术:基于计算机网络技术、开放的通信协议和标准数据接口的分布式体系结构采用标准化部件和软件。信息综合处理实现各局部之间信息交换、共享,实现协调管理,包括工艺技术管理、配方管理、人员管理、优化资源配置等方面,有效地提高企业的创新能力。
七、实习心得:
几天的实习生活虽然短暂,可是有了老师的帮助,和啤酒厂领导的关心,我们得以深入到啤酒生产的各个环节中,从而学到了很多书本上没有的东西。让我们抽象的知识,在现代化流水线生产中得到了更充分的体会。更加加深了对我国传统酿造技术到现代生产工艺革新的了解。另外,我还从三孔啤酒厂的发展史中大体了解了我国国有企业的发展道路和未来发展前景,这为我们日后投身职场,更快的适应企业文化有很大的帮助。
几天的实习生活都伴着细雨。给我们实习带来了很多不便,但是,同学们都很有热情,啤酒厂的领导也都很有耐心。令我们短暂的实习生活不虚此行。
通过亲身观摩,我们更加加强了对啤酒发酵以至于发酵技术的浓厚兴趣。在下一步的学习中有了更大的兴趣。我想我们每个参加实习的同学都会从中收获很多,在接下来的学习中也会更加努力!
啤酒厂实习心得范文3xxxx年4月2日,我和同学们离开了将近2年的母校,来到了我将在此度过1个月实习生活的青岛(郴州)啤酒公司,它是一家比较完善的企业。
去的时候是校车接送,发了四个多小时才到实习目的地。厂内的几名师傅代表全厂来迎接我们,从他们亲切的问候和热切的举动中,我们感觉回到家了。像是投入了母亲的怀抱,由于行李过多,又拾掇了好长时间,劳累了一天的我们也感觉有点饿了,这时食堂餐厅的一位师傅及时赶到,问候我们有没有吃饭,说餐厅已经准备好了饭菜,我们当时就被师傅的关心所感动了,连声道谢,因为今晚不用饿着肚子睡了,今天发生的这一切,让远离母校的我们心里有了安慰。原本不安的心平静了下来,因为公司给我们的第一印象是亲切的。我们也暗下决心,一定要在这好好的实习,与公司融为一体,不辜负学院对我们的期望。
接下来的头两天,是培训师傅给我们上安全知识培训课及建厂历史。经过培训,我对该厂的情况有了初步的了解,并且学到了好多新的知识。
公司相关部门也根据实习计划和实习大纲的要求,结合公司当时的实际情况,给我们编制了实习人员岗位轮转表,安排我们进行分组实习。每个岗位待一周的样子。在我们实习期间,带教老师每天不定时的检查我们的实习情况,起到了很好的效果。
首先分配给我的是在酿造部。酿造部是生产啤酒的核心部门,主要包括原辅料的处理、糖化及发酵等。初入部门,有点丈二和尚摸不着头脑的感觉,但在曾剑锋、黄丽丽等两位师傅地指导下,了解了每天工作日程:管道物质运输、过滤、清洗、酵母扩培等。学会了生产啤酒的生产流程、少许操作过程、部分设备的工作原理以及发生事故的简单处理措施等,而且严格执行无菌操作原则,掌握了每录单和交班报告的书写以及如何交班等等。
实践出真知,实践长才干!在第一周进厂中体会到理论与实践相结合的重要性,领悟到理论联系实践的重要性。没有实践的考验,再多的理论知识也只是纸上谈兵。
接下来我分配的岗位是在品管部理化实验室,在那里师傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。说简单也不简单。但是如果每天都让你重复这样的事,工作还是比较累。刚进入实验室的第一天上班。一位女师傅就叫我做了一个简单的实验酸碱滴定。实验我很快就完成了。师傅对我露出了笑脸。在那里我认识了一位姓蒋的师傅,他人很好,而且很有耐心。这让我很有自信的询问他实验中我不了解的每一个问题。我懂得了:原辅料的取样、成品酒取样、清酒取样以及成分检测(包括浊度、色度、酒精含量等)。对一些精密仪器的使用有了进一步的了解。
最后一个部门就是包装车间。包装车间,不由分说,最吵的部门。在那里工作的师傅都必须配戴口罩、防护眼镜、耳塞。噪声污染很严重,而且随时都有爆瓶的危险(就像一个不定时的炸弹)。包装过程说起来还是比较简单。从清酒罐放出的酒通过灌酒机装入已经过多重清洗杀菌检测的啤酒瓶,再经过巴氏消毒法、热酒检、贴标、喷码、瓶检、装箱、喷码等。只是由于时间的原因,对许多设备的操作了解的很少。
随着实习的不断深入,不知不觉中1个月就过去了。27日下午集体坐火车返回了母校。说句实在话我还真舍不得走,舍不得那里的一切。在实习时间除了学知识之外,我们还开展了大大小小的业余活动。比如:乒乓球、羽毛球、与厂各部门的篮球赛。并在篮球赛中取得了可喜成绩。
我们每结束一个部门的实习后,都要认真写好一周内实习小结,主要包括实习的收获和不足,还有对公司的建议。并将填写好的和实习小节交给带教老师。
在厂实习过程中,除了自己好好实习外,我认真履行班长的职责,我非常注意与同学、师傅们的交流,大家一起严格要求自己,严格执行请假制度,如有违反公司和学院规章制度的同学。我会及时向老师汇报。
在青岛啤酒厂这个团结向上的大家庭中我努力实习,不旷工,不迟到,不断充实自己的知识,为自己将来的工作打好基础。
回顾实习生活,感触是很深的,收获是丰硕的。但是由于时间太紧,没有机会更清晰的了解具体的操作方法。实习中,我采用了看、问等方式,对啤酒生产全过程进行了了解,分析了各单位工作事务的特点、方式、运作规律。
实习是教学过程中的重要环节,是我们学生理论联系实际,掌握技能、发展能力、培养良好的职业道德的重要途径。为我们将来工作打好预防针。
一、啤酒游戏简介
基于零售商、分销商、批发商和制造商的啤酒游戏模拟了在信息不对称的情况下,市场需求变动后,整个供应链产生的一系列连锁反应。“啤酒游戏”的前提是几个角色互相是独立的,在游戏开始后上游厂商不知道下游厂商将要下订单的数量。下游厂商下订单后,它的相邻的上游厂商将有两周配送延迟。游戏中存在库存成本和缺货成本,并且缺货成本是库存成本的两倍,而游戏参与者需要通过控制自己的库存和订货量,使得自己所在的整个供应链的总成本最小。
二、参加啤酒游戏的心得
在游戏中,由于信息的不对称,扮演零售商的我们所能接触到的信息只有每周开始被提供的本周的市场需求量,并以此作为参照向上游的分销商订货。由于预先强调了在销售过程中会产生库存成本和欠货成本,而且欠货成本是库存成本的两倍。因此,就零售商而言,在信息不对称的情况下,首先选择的便是确保自身成本最小,即因害怕缺货成本过高而牺牲库存成本。当市场需求发生变化的时候,尤其是在游戏中期市场需求突然开始增加的时候,零售商会选择多订货以备库存,尽量避免出现缺货成本。在游戏结束后,与本条供应链的其他厂商交流后发现,由于信息的不对称,物流系统各环节相互分割,只能从自身利益着眼,保证自身的成本最小化,因此会出现订单数量特别大或者数量骤减的现象,这样剧烈的动荡,势必使整个系统处于不良的运作状态。整个供应链核心在于供应链厂商之间必须高度协作,才能整体上增加整个供应链的收益。 各个厂商如果仅仅为自身利益进行决策,不重视整个供应链上下游的整体价值,则会导致整个供应链的效率低下,各厂商利益受损。
在游戏的开始阶段,由于库存不足,各环节都出现了缺货的现象,因此为弥补损失满足需求,从零售商开始依次向上游厂商都扩大了订货以储备库存。游戏中,整个供应链是由四部分构成的即制造商、批发商、分销商和零售商。由于信息不对称,各个节点的库存和需求信息无法得到共享,每个部门只能按照订单变化的情况随时调整自己的订货量或生产量。由于商品配送需要延迟两周的时间,随着市场的变化和定单向供应链上游移动,订货的数量不断加大,在每一环节都尽力消除缺货成本的同时,库存成本却快速增加。在供应链的上游,供货商为满足下一级的需求,不得不保持较高的库存水平,导致成本增加,使得链上所有商家蒙受了损失。
由于订货要两周才能送达,信息不对称导致各个厂商缺乏准确的需求分析,因此订货水平非常不平稳。批发商及制造商无法接触到消费者,因此无法预测到下游客户的需求量。供应链上的信息流是从最终客户向原始供应商即生产商传递的,由于无法有效地实现信息的共享,使得信息扭曲而逐渐放大,导致了需求信息出现越来越大的波动。导致库存总量和缺货总量的增多,从而导致了需求信息变异不断增大。
三、“牛鞭效应”产生的原因和影响
(一)“牛鞭效应”的基本思想
当供应链中各个厂商只根据来自其相邻下游厂商的需求信息进行生产或供应决策时,需求信息会被扭曲,不真实性会沿着供应链由下游厂商向上游厂商产生逐级放大的现象,达到最源头供应商时,其获得的需求信息和实际消费市场中的顾客需求信息发生了很大的偏差,是“牛鞭效应”的基本思想。
(二)“牛鞭效应”产生的原因
供应链上的各级供应商只根据来自其相邻的下游厂商的需求信息进行供应决策时,扭曲的信息到达最源头的供应商时,为了保持有应对这些不确定性的安全库存,销售商便会选择加大订货,将不确定性风险转移给供应商。市场的不稳定性,是产生订货量波动的最根本的原因。就生产商、批发商、分销商和零售商而言,距离消费者端越远,对市场需求的把握度越弱,由此引起的库存波动也越大,与实际需求量的偏差也越大,这样便会导致“牛鞭效应”。
导致“牛鞭效应”产生的原因主要有以下五个方面:一是信息沟通不畅,即信息的不对称性;二是订单批量决策;三是价格的波动;四是定量配给和短缺博弈;五是提前期。
(三)“牛鞭效应”产生的影响
“牛鞭效应”会对整个供应链造成严重的影响。牛鞭效应导致需求信息失真,扭曲的信息使供应链中的成员对市场和顾客的预测出现偏差,如果不能缓解牛鞭效应,很可能导致企业领导者决策失误。当市场需求增加时,整个供应链的产能增加幅度超过市场需求增加幅度,超出部分则以库存形式积压在供应链不同节点。一旦需求放缓或负增长,大量资金和产品将以库存形式积压,整个供应链可能资金周转不良,严重影响供应链的良好运作。
企业为避免牛鞭效应,通常采用备有过量的库存或放大生产能力作为缓冲,这对供应链管理的绩效会产生严重的负面影响,不仅增加了成本,降低了反应能力,而且不利于在供应链内部建立合作伙伴关系,从而导致整个供应链利润下滑,其直接后果就是库存积压,成本增加。
牛鞭效应表明,越是处于供应链后端,厂商被影响的速度越慢。因此,当市场需求增加的时候,供应商往往无法支持制造商;而当市场需求放缓时,供应商则往往继续过量生产,造成库存积压。这对制造型企业极其有害,其可能导致库存积压、生产计划频繁波动、交货周期过短增加了企业经营成本,对产品供应链造成消极影响,导致对市场变化的过激反应。
由于“牛鞭效应”的影响,伴随着过量生产的是整个供应链的生产能力过度膨胀。
四、控制“牛鞭效应”的方法
牛鞭效应是供应链系统自身的结构性特点造成,因此不可能从根本上消除,但在实际生产中,仍存在许多方法可以尽可能减少和降低“牛鞭效应”。在此,可以从改良供应链、改变库存控制模式、缩短提前期、实现信息共享四个角度进行说明,并自身结合在游戏中所处角色的实际体会提出对策。
(一)改良供应链
从供应链的角度来讲,供应链参与者的层次越多,信息被加工传递的次数就越多,被扭曲的程度也就越大。简化供应链的结构是弱化“牛鞭效应”的一个有效策略就是发展直销或连锁经营,并通过开展网络化销售,使得制造商直接与消费者进行联系,从而减弱“牛鞭效应”的影响。游戏中的每个角色都是整体结构中的一个点,而销售关系就像是一条线将他们连接起来。从全局出发来思考问题,扩大自己的眼界,从整体结构出发考虑所有环节的关系,同时充分考虑时间上的滞后效应,在做出决定之前能够看到事件的起因和行为之间的相互影响。
还可以通过对不同的销售商划分不同的等级,从而对他们的订货实行分级管理。如对于一般销售商的订货实行满足管理,对于重要销售商的订货进行充分管理,对于关键销售商的订货实现完美管理,这样就可以通过管住关键销售商和重要销售商来减少变异概率。
(二)改变库存控制模式
从库存控制的角度来讲,传统的订货模式是先产生订单再进行补货的模式,这样的单一线路供给模式不仅使得供应链效率低而且会加重“牛鞭效应”的影响。如果做到以实际的或预测的消费者需求作补货的依据,便可以减少多方预测而导致信息扭曲,消除了传统模式中需求信息从下游厂商到上游厂商传递过程中可能存在的被放大和被扭曲的可能性,大大降低了“牛鞭效应”的影响。因此可以通过建立联合库存管理的模式,即要建立供需协调的管理机制;要建立信息共享与沟通的系统;经销商之间要建立相互信息。也可以使得供应商和制造商将自己核心业务外的原材料库存管理,交给专门从事该业务的第三方物流企业,这样,在供应链的各个阶段,由第三方物流企业根据各种信息统筹规划和调配,选择具有专长或核心竞争力的专业企业互相协调和配合来完成的,使得供应链中的每个结点都体现出核心竞争力。
(三)缩短提前期
提前期越长,将会越可能加大“牛鞭效应”的影响,因此缩短提前期是解决“牛鞭效应”的手段之一。提前期的缩短意味着这段时间里所需的存货数量减少,订货的灵活性增加,同时减小了缺货的可能性。可以采取对外承包、增加送货次数等手段来缩短订货周期。产品供应链中各个销售环节的决策都不是独立的,而是一个整体的计划过程。所以应该加快信息的流通使信息及时有效的得到利用,此外,缩短各级厂商间商品的运输时间也可以使时间得到充分利用。
(四)实现信息共享
从信息共享的角度来讲,需求信息的不透明是信息扭曲的一个重要原因,于是信息的共享便为减轻牛鞭效应提供了一条途径。信息共享后,供应链中的每个成员不仅接受其直接下游传来的订单信息,同时还接受来自最终顾客的需求信息,每个成员利用流向自己的各种信息来预测实际需求和向上游企业的订货量,能够有效地避免由多重预测引起的信息失真。不了解实际的最终产品市场需求是订货持续扩大的最主要原因。如果上游的供应商能够获得直接的市场销售数据,同时下游经销商能够共享供应商的库存水平、生产能力等信息,所发出的订单就会更加明智而准确,相应的库存和缺货成本自然减小了。
实现信息共享的途径是通过集中顾客需求信息减少整个供应链的不确定性,即为供应链各阶段提供实际的顾客需求的全部信息,因此利用现代化的先进互联网技术建立强大的信息共享系统也是非常重要的途径。
(五)处于自身角色的思考
从自身所处角色的角度来讲,作为零售商,我们可以通过查询供应链上游的生产和运输状况进行合理的订单数量支配,这样会大大增加整个供应链的效率。当作为零售商面临供应不足时,供应商可以自己根据顾客以前的销售记录来进行限额供应,而不是根据订购的数量,这样就可以防止销售商为了获得更多的供应而夸大订购量,导致分销商出现商品过度积压或者供给不足。供应商还可以信息系统中的资料和当前环境分析,适当削减订货量,同时为保证需求,供应商可使用联合库存和联合运输方式多批次发送,这样,在不增加成本的前提下,也能够保证订货的满足。
培训可以让自己更具竞争力。未来的职场将是充满了竞争的职场,随着人才机制的创新,每年都有大量的新的人才加入到竞争的队伍中,让您每时每刻都面临着被淘汰的危险。面对竞争,要避免被淘汰的命运,只有不断学习,而培训则是最好、最快的学习方式。下面就是小编整理的啤酒培训心得体会,一起来看一下吧。
啤酒培训心得体会篇一公司专门请了培训师做了为期二天的培训,这对我来说是一次提升个人能力与素质的机会,此次培训我从以下几个方面对销售有了进—步的认知。
—,团队精神
一个秀的企业,肯定有一个团结一致,同心协力的团队。—个良好的交流环境,员工与员工之间的有效沟通,不仅能有效提高员工的效率,减少不必要的无用功,更能增加团队的凝聚力,使团队朝着|
二,—个优秀的销售员都是有备而来
必须要认识到一个好的业务员充分的准备至关重要。工作前没有充分准备,无法确保顺利完成一天的销售工作。比如本天线路哪些店劲品可以进店,哪些盲点在什么时候找老板沟通,用什么样的方法才有效果,哪些店经过努力可以达成专销等一系列的访前计划与思考,方能最大希望达成本天的工作目标。
三,怎样与终端进行有效的销售谈判
与终端的谈判,发现了我以前存在一些不足与缺点:(1),以前在与终端的沟通上怕对方不明白,话语有重复的毛病,深刻领悟了经典的一句话谁的话多,谁就把产品买回家,表述要抓住问题的核心,语言要简洁精准。(2),学会倾听对方,只有在终端老板在倾诉中你才能知道他的需求,才能有效地解决销售问题,也才能从他的话语中发现他的弱点,取得事半功倍的效果。(3),改变以往不太灵活的销售模式。比如找什么人谈,什么时候去淡更合适,什么人用什么语态,刚柔相济的淡话技巧才能有效地打动客户,才能达到预期的销售目标。(4)面对终端老板提出的要求,要善于辩别真伪,这点很重要,不能掉进终端老板的要求陷阱,这样的销售某种意义上是一次失败的销售。
四,要有足够的信心
现在的啤酒市场就是一场无硝烟的战争,对于竞品的毎—轮强烈攻势,首先要有足够的勇气面对,其次要善于思考,就会有创意性的应对策略。工作中可能有失败,我可以接受失败,但我拒绝放弃。
以上种种是培训的结果,也能在实践中的某些技巧上升到—个理论的水准,从而有效地提升自己,形成自己独有的风格。
啤酒培训心得体会篇二感谢公司给予学习的平台。 我很高兴能参加此次青啤新员工培训培训课程。经过这次培训,使我在思想上对公司的企业文化与终端推进和维护有了更全面的认识,下面我主要谈一谈在培训期间的学习心得。
首先,焦老师的讲解记忆深刻、幽默风趣,于谈笑间将企业文化与公司的发展历史详细的讲解给我们。使我们对公司企业文化有了全新方面的认识,同时也对青啤的发展历史感到感慨。这么大的一个公司从1903年开始到现在,在中国我觉的很牛,真的很牛。而且现在更是国际化的大企业,我为我现在在青啤工作而感到自豪。
从老师的讲解中我了解到,青啤的发展历程:1903年—1916年青岛啤酒厂由英、德商人创办,时名日尔曼啤酒股份公司青岛公司,生产设备、原材料均从德国进口。该厂产品1906年即在慕尼黑国际博览会上获得金奖。建国后青岛啤酒保持了其优异品质和传统欧洲风味,且产量不断扩大,已成为中国啤酒工业和中国名牌的象征。六十年代初创造了著名的青岛啤酒操作法,在全国啤酒行业推广;一九六三年在首次全国啤酒质量评比会上被评为国家名酒并获唯一金奖。从1949年以来青岛啤酒几乎包揽了国家级全国啤酒质量评比的所有金质桂冠。更是在1984年,中华人民共和国轻工部参照青岛啤酒的质量标准制定部颁啤酒质量标准,并于次年将次标准正式上升为国家啤酒质量标准。并在一九九三年六月,青岛啤酒的历史翻开了崭新的一页,青岛啤酒股份有限公司创立并率先进入了国际资本市场,一九九三年七月十五日和八月二十七日,公司的股票分别在香港联合交易所有限公司和上海证券交易所挂牌,成为首家在两地同时上市的股份有限公司,募集的雄厚资金为今后的飞速发展奠定了坚实的基础。
在学习期间,我明白了不管任何工作首选要从思想上树立行业的价值观,树立热爱工作的信念,不惜一切努力,为业绩而奋斗。只有端正了心态,才能经得起被顾客拒绝的的考验。
销售是世界上最光荣最有保障的工作,收入不稳定才有高收入。每个步骤每个案例都是那么的深刻,使我更清晰的掌握如何处理工作中遇到的种种问题并且严格要求自己在今后工作中将简单的事情重复做,重复的事情坚持做,坚持的事情快乐做。
通过培训,我决心要从以下几个方面提高自己:首选我要认真学习理论知识,做到学以致用、应才适用。
首先,在企业文化上,我们要时刻与企业文化保持一致,认真深刻及时的学习企业文化,跟上企业的文化发展脚步,在公司内部结合自身创造我们的文化,使我们树立一杆自己的旗帜。
企业给了我们舞台,我们选择了,就要忠实于自己的选择,义无反顾得担当,这就是责任!要拥有一个积极向上的心态,懂得珍惜,怀着感恩的心,努力回馈!也建议这样的职业素养培训课程多多开办,多多学习。快乐的钥匙把握在自己的手中要有乐观平和的职业心理!刘老师这一讲更使我端正了生活及工作的态度,职业素养告诉我们,工作的态度不是今天或明天,而是一种职业的信仰,做好自己该做的事情是无可非议的,工作要主动、必须做到位,尽自己最大努力做自己份外的事情也是一种收获。
天长日久提高的是自己,快乐的也是自己,用好的心态面对一切! 阳光心态是一种健康的心理,喜悦、乐观向上、愉快、生机勃勃、沉着冷静是一种精神优势和无形的力量!它会激发主动性、创造性、积极性!我们必须有好的心态面对人生,才能幸福快乐! 上班时间求生存,下班时间求发展很明确的指出了我们要走的路,要不断的学习,充实自己,细节决定成败。 每一位职业人士都必须明白的。面对障碍,出现消极行为、情绪与情感,这是自然的表现。然而,我们不能以此为借口,给我们带来危害,而是要掌握一些方法,增长智慧,以阳光心态看待工作和生活,以促使自己能从消极行为转向积极行为,使自己与企业获得双赢。
感谢公司安排的这次培训,给大家难得的学习机会!
感谢老师们,不仅给我们带来了营销知识,还给了我们工作的表率。经过这次培训,感觉收获不小,培训生动而又形象的传授着企业文化、终端推进与维护技巧,与平时可能遇到的问题解决方法,让我们深刻感受到企业文化的博大精深与超强的感染力,此次培训中通过学习来各个大区的同行的交流,使我认识到我们要想做好销售,并使自身销售水平提高,还有很多知识要学习提高。
[啤酒培训心得体会]
通过今天一整天的培训后个人感触很大,收获颇丰。下面就今天培训的心得作陈述。
一:早上到了公司会议室后首先是杨xx(培训专员)和马xx(招聘专员)这两位先生给我们作讲义。在这次讲义中我的收获如下:1、作为一个销售员沟通和形象这两大方面的重要性。同时了解到销售员的大概日常职责:1、广告牌的摆放和终端促销 2、开拓市场 3、落实促销 4、终端的生动化和解决产品动销 5、维护市场增进终端客情和持续维护。最后还学到了一些语言说话技巧。
二:接着给我们讲解的是杨xx《销售中心组织架构介绍》
在这其间我清楚的了解到个人在公司未来的职业规划和公司的全部部门所负责管辖的范围。这让我对公司的运营和操作有更进一步的了解。在这次讲解中我得出决定、执行、反馈这3个词的是销售员所具备的职业素质。
三:第三个给我们培训的是营销中心党支部王xx书记。王书记主要讲的是企业的文化魂、神、形这3方面和企业核心价值观新、快、纯、真这四方面。这其中让我领会到珠江啤酒真正的迷人之处和深深的文化底蕴。在这次的培训中使我知道首先会做人是前提,会做事是要求,会生活是追求。
四:第四个给我们培训的是黎xx先生(售后服务主管)。黎主管主要跟我们讲解了打假、运营、冲货、串货的基本概况。在这次培训中我学到了如何辨别漏气酒,半瓶酒,和脏酒。如何处理消费者的投诉。对于我们来就是要做到消费者满意度最大,公司损失最小。
五:第五个给我们培训的是营销中心市场部薛xx(发哥)。发哥说话幽默搞笑的风格让我印象深刻。在听发哥的培训中我认识到自己课外知识程度的不足,这点是我要提高的。同时在这次培训中我更进一步的认识到所有珠江啤酒的品类和珠啤的市场定位。
六:第六个给我们培训的是市场策划规划组的黄xx(彬哥)。彬哥给我们讲的是关于深度分销方面的。在这其中我了解到了一级批和二级批和终端这3者的关系。同时了解到一个业务员要建立终端数据库,按照路线表进行周期性拜访终端客户和市场前端各项数据的核算和统计。这次培训使我懂得在终端要以持之以恒来维护。
七:最后一个给我们培训的是曹xx先生讲解关于安全方面的具体内容。这使我学会了更多实际可靠地安全措施。
最后总结:经过一整天下来的培训使我更清楚的了解到自己的工作内容和作为一个业务员的标准规范。经过今天的培训,使我的目标更加的明确和对未来的发展更加自信。我认为工作应该落实到实际,实实在在地去做一件事比说一大连篇话更来得真,既然珠啤给了我这个平台那么我将会好好珍惜这个机会好好努力奋斗一番!
展开全文
相关推荐范文