餐饮服务食品安全监管工作总结
小编寄语:食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全关系着民生和整个社会的稳定。我们的小编为大家整理了餐饮服务食品安全监管工作总结,请大家参阅!
xx年,全区餐饮服务食品安全监管工作要按照上级部署和要求,以贯彻《食品安全法》为主线,以强化“四有两责”为抓手,坚持问题导向,完善餐饮食品安全监管制度体系,深化食品经营许可改革,落实食品安全网格化监管责任,强化日常监督检查力度,全面推进“明厨亮灶”工作,深入开展餐饮环节突出共性问题治理,不断推进社会共治,全力保障餐饮食品安全。
一、落实许可制度改革,规范食品经营许可管理
(一)严把食品经营许可准入关。指导各地认真落实国家总局《食品经营许可管理办法》和《食品经营许可审查通则》,推进各地做好餐饮单位食品经营许可审查和换证工作。确保新开办餐饮服务单位达到制度健全、流程合理、环境整洁、设施完备、风险可控的标准。同时收集并研究许可实施过程中出现的新情况、新问题,针对性的组织开展食品经营许可(餐饮类)现场核查培训。
二、加强日常监管,落实监管责任
(二)切实加强餐饮食品监督检查。对辖区餐饮服务单位检查覆盖率达到100%,并确保规定的频次,努力降低餐饮服务环节食品安全风险。推进餐饮食品安全监管责任到人,完善日常监管巡查制度,实现责任网格化、检查格式化、监管信息化、管理痕迹化,切实加强餐饮环节日常监督检查和行政查处力度。
(三)深化量化分级管理。按照国家总局量化分级管理工作新要求,继续深入推进餐饮食品安全监督量化分级管理工作,加大日常监督检查频次,严格进行动态评定,年底根据日常动态评定结果进行年度等级评定,评定率达到100%。积极开展宣传活动,扩大社会影响,引导消费者寻找“笑脸”就餐。
(四)做好重大活动餐饮食品安全保障监管工作。坚持预防为主、科学管理、属地负责、分级监督、技术保障的原则,认真做好“两会”及中高考等各类重大活动餐饮食品安全保障监管工作,努力实现“零事故、零投诉”。
三、突出监管重点,强化风险防控力度
(五)加强网络订餐食品安全监管。组织开展网络订餐食品安全监管专项检查,严格网络餐饮食品经营主体准入,督促各方主体履行法定义务。
(六)推行餐饮食品安全风险分级评定工作,对照标准做好餐饮服务单位首次分级评定工作。
(七)开展食品安全风险隐患排查。加强重点时段、重点区域、重点品种和重点业态监管。针对中高考、节假日等时段餐饮消费特点,以农村地区、城乡结合部、中小学校周边、旅游景区等为重点区域,开展食品安全集中整治行动。进一步加大餐饮食品抽检力度,扩大抽检范围和频次,注重监督抽验效能发挥。
(八)加强学校食堂等集体就餐单位监管。联合教育部门加强学校食堂食品安全法规知识培训,开展春秋季学校食堂食品安全检查和校园周边食品安全整治。进一步强化校长为第一责任人的意识,全面落实学校食品安全主体责任,全面落实学校食堂人员管理、环境设施、原料采购、加工操作等各项制度。
(九)加强农村自办宴席食品安全管理。充分发挥农村“四员”队伍和社会监督员的作用,全面落实农村自办宴席申报备案制度,加强现场督查指导,并做好农村流动厨师登记、培训教育等工作。
(十)加强中央厨房、集体用餐配送单位监管。强化分餐配送过程的监督检查,做到食品加工方式合规、运输环境卫生、分装过程无污染、配送去向清楚、数据真实可查。
(十一)开展非法添加非食用物质专项整治。开展餐饮食品经营单位非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂等“一非两超”问题的监督检查和专项治理,严厉打击在餐饮服务环节“一非两超”经营行为,对性质恶劣、后果严重的,要加大处罚力度;涉嫌犯罪的,及时移送司法机关。
四、探索监管方式,推进过程监管
(十二)进一步推进明厨亮灶建设工作。继续引导学校食堂、机关企事业单位食堂、大型以上餐馆、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业、中央厨房等参与“明厨亮灶”工程建设,并结合量化分级管理,把“明厨亮灶”工程建设要求与量化分级评定标准相结合,逐步拓宽“明厨亮灶”建设范围。截至xx年底,各学校(含托幼机构)食堂必须完成“视频厨房”工程建设50%;持证餐饮服务单位15%要推广“明厨亮灶”工程建设。
(十三)继续推进小餐饮食品安全示范创建活动。xx年,我区要创建100家以上小餐饮示范店,创建1条小餐饮食品安全示范街,并做好复核验收工作,充分发挥示范创建引领带动辐射作用。
(十四)加强餐饮服务食品摊贩监督管理。积极探索餐饮服务食品摊贩监管的长效机制,与教育、环保、城管、公安等部门积极配合,协调联动,形成合力,开展综合治理。加强服务和统一规划,改善其生产经营环境,鼓励和支持其改进生产经营条件,进入集中交易市场、店铺等固定场所经营,或者在制定的临时经营区域、时段经营。各监管所、队要对城管执法部门划定区域的餐饮摊贩进行整顿规范,使其达到餐饮摊贩整治标准。
五、强化主体责任,提升监管能力
(十五)强化餐饮企业主体责任。推动餐饮服务单位建立食品安全自查制度,明确餐饮服务单位首负责任、食品安全人员管理责任、从业人员岗位责任。
(十六)加强餐饮企业诚信体系建设。落实举报奖励制度,及时曝光违法行为,警示企业自律,建立完善餐饮服务单位食品安全信用档案。
(十七)加强学习。采取多种方式,餐饮服务食品安全监管人员要自觉进行全方位、多层次的法律法规及业务知识学习,强化对食品安全法律法规、监督检查和日常监管等知识的掌握和应用。
(十八)积极推进社会共治。大力开展宣传活动,做好新《食品安全法》等法律法规的学习宣传工作,积极引导社会力量参与,增强公众法律法规和安全消费意识,提高公众自我保护能力,发挥社会、公众共同监督食品安全的作用。
县药监局食品安全监管工作总结
文章标题:县药监局20xx年食品安全监管工作总结县药监局食品安全监管工作总结第2页
。《县药监局20xx年食品安全监管工作总结》来源于网,欢迎阅读县药监局20xx年食品安全监管工作总结。
今年以来,在市局的正确领导下,我局紧紧围绕年初工作目标责任安排,切实强化食品安全监管工作,扎实开展各项专项整治行动,确保了全年未发生食品安全事故,食品安全监管各项工作取得了较好的成效,现将有关情况总结如下。
一、XX年主要工作开展情况
(一)日常监督活动开展情况
1、监督抽检情况
从乳制品来看,常规抽检x个批次,复原乳风险监测专项抽检x个批次,配合国家抽检x个批次,配合省局风险监测共抽检x个批次,常规抽检共抽检x个批次,配合市局抽检x个批次,经检测全部合格;就其他食品而言,共抽检x个批次,经检测全部合格。
2、监督检查情况
1、继续抓好服务提升工作。在食品职能划转前,针对乳制品生产企业生产许可证集中到期的现状,认真研究国家关于乳制品生产加工的法律法规和最新政策,组织好辖区内乳制品企业提前做好换发生产许可证的各项工作。
2、继续强化监督抽检和检查力度。进一步积极争取食品抽检经费,保证抽检力度不减,抽检方法更科学,抽检结果运用更有效;继续开展企业落实主体责任全面监督检查,发现问题立即处理,确保不留下安全风险隐患。
3、继续做好各项专项整治行动。除继续开展乳制品区域专项整治和产品质量提升行动以外,积极按照上级要求扎实开展各项食品安全专项整治行动,确保各项活动切实取得成效。
(三)有关建议
主要是两个方面:一是希望进一步加强调查研究工作,确保各项工作能够更加符合基层实际,如食品安全报表的设计应更加科学,不仅要填写各项数字,更重要的是要符合和反应情况;二是希望能够加大对基层食品安全监管的投入力度,在基层局投入的基础上,省市局可考虑争取一定的专项资金,通过奖励(食品安全监管工作先进组织和个人)、专项补贴(食品安全监管人员工作补贴)等形式,加大对基层局的投入力度,以确保各项工作更加顺利开展。
工商局食品安全监管工作总结
市工商局以十七大精神为指针,坚持用科学发展观统领全局,紧紧围绕政府中心工作,认真开展消费维权、打假治劣、食品安全监管工作。全年共受理消费者申诉、投诉、举报1438件,分转处理1100件,为消费者挽回经济损失近12万元;组织开展专项执法检查19次;开展流通领域商品质量监测65个批次。查办食品安全案件45件,捣毁“黑窝点”5处,收缴罚没款15万元。国庆节食品安全监管工作总结
下面是我们网站的小编给大家推荐的国庆节食品安全监管工作总结供大家参阅!
根据《xxxx县食品安全委员会办公室关于做好xxxx年xxxx国庆及氏xxxx文化旅游宣传节日期间食品安全监管工作的通知》(xxxx食安办发〔xxxx〕12号)文件要求,为保障xxxx、国庆及氏xxxx文化旅游宣传节日期间餐饮食品安全,让全镇人民群众过上欢乐祥和的节日,镇党委、政府高度重视,于节前召开了工作动员会,对xxxx国庆及氏xxxx文化旅游宣传节日期间食品、药品安全专项检查工作进行了详细的部署,强化监管职能,精心组织实施,圆满地完成了“双节”期间食品安全专项检查工作任务。具体工作总结如下:
一、认真开展食品、药品安全大检查工作
镇政府领导高度重视食品、药品安全监管工作,检查前制定了详细工作方案和工作时间表,共检查了辖区1所九年制学校、1家幼儿园。学校、幼儿园检查内容为学校食堂食品安全各项管理制度落实情况、是否持有餐饮服务许可证、餐饮服务食品安全培训合格证、从业人员是否持有有效健康证、食品原料索证是否规范,有无建立相关索证台账资料,食品生产经营过程是否符合卫生要求,餐具的清洗消毒是否符合卫生要求、食堂营养餐食品留样、生活饮用水等。检查结果统计表明,学校及幼儿园食堂卫生许可证持证率100%,健康证持证率100%;食品留样率100%。
二、开展xxxx节月饼和食品专项检查
xxxx节、国庆节前,镇政府协调组织镇安监站、镇卫生院和食品药品监督管理所等单位对辖区各食品经营商店的月饼进行监督管理,确保xxxx月饼市场安全稳定、秩序井然。同时,在xxxx国庆期间加强了对辖区零售食品商店及餐饮店的监督检查力度,做到横到边、竖到底,对各经营主体的索证索票、食品备案等食品安全制度的执行情况进行了仔细检查,严把食品进货关,并做好相关记录;同时加强了对鲜肉、熟肉制品、糕点等节日重点食品的抽检检测力度,期间共抽检样本4例,合格4例,合格率100%,有效保障了上市食品质量安全。
三、领导重视,切实加强食品、药品安全监管工作
在xxxx国庆期间,组织食品药品监督管理所及协管员对辖区的餐饮业进行了全面检查。共检查了4家餐饮单位,7家涉药单位。餐饮业检查内容是餐饮服务许可证、健康证、餐饮服务食品安全培训合格证、操作间环境卫生、操作间功能布局、原料仓库、食品冷藏、餐具消毒措施、“三防”设施、食品原辅料索证资料、食品留样、生活饮用水等。
药店检查的内容是有无药品经营许可证、营业执照、是否超范围经营、有无过期药品等情况。
四、加强宣传,增强食品安全意识
针对今年xxxx、国庆假期的特殊性,节前我镇加强了对食品安全协管员、信息员及广大人民群众的宣传。通过宣传,增强了信息员的责任感,为监管工作打下牢固思想基础,进一步增强了业主是食品安全第一责任人的意识及加强自身卫生管理的自觉性;通过发放宣传资料、张贴标语等形式对学校及周边餐饮服务单位的食品安全检查的宣传,增强广大人民群众食品安全及主动维权的意识。通过各个层面、各种形式的宣传,在全镇营造了食品安全消费的良好氛围,形成了食品监管规范,管理相对人重视和全社会广泛参与食品安全的良好态势。
同时,食品药品监督管理所和畜牧兽医站还加大了对农产品的监督检查力度,采取切实有效的监控措施,严查无照经营、超范围经营、在食品中掺杂使假、以次充好、销售过期食品等违法行为,切实维护了辖区正常的经营秩序。
五、做好xxxx国庆期间值班工作
按照县政府办关于加强xxxx国庆期间值班工作的相关要求,保证每天值班人员全部在岗,由一名主要领导带班。镇党委、政府和相关单位都严格执行“双节”期间24小时值班和领导带班制度,保持通信畅通。严格落实值班人员岗位责任,没有空岗、脱岗现象。
xxxx国庆期间,我镇共出动检查人员5人次,共检查各类经营主体32户,抽检食品样本5例,合格率100%。
通过检查,检查人员对存在的问题提出了相关的整改意见,其中食品药品监督管理所对2家无证经营的餐馆当场下达责令整改通知书各1份;对10家健康证或食品安全培训合格证过期的业主要求立即体检、培训,下达整改通知1份;对6家无证经营食品的商店发出责令改正通知书6份,并发放宣传资料200多份。要求各餐饮单位、药店负责人要充分认识安全大检查的意义,遵守法律法规,重视食品药品、学校卫生工作,加强管理,强化安全意识,通过自查自纠及时消除食品、药品、卫生安全隐患。同时,要求学校负责人要高度重视食品安全、卫生工作,加强对学校内部食堂和营养餐的管理,全力做好学校食品卫生安全保障工作。
各被检查单位负责人表示将认真落实检查组提出的整改意见。通过此次检查进一步提高了各被检单位的食品药品安全意识和法律意识,促进了全镇的食品、药品安全,确保辖区食品药品、公共卫生安全,让群众度过欢乐、祥和、安全的节日。
通过以上几项专项检查及监管措施,全镇在“双节”期间没有发生食品安全事故。但在这次检查活动中也发现了几个较严重的问题:
1、部分食品流通单位和餐饮单位存在无证照经营的行为。
2.少数经营户多次监督无效,下达书面整改通知书亦无济于事,采取检查时关店门或欺骗等手段违法经营。建议由xxxx县食品药品监督管理局牵头,进行一次大型的集中清理整顿活动,确保我镇辖区食品安全。
XX年,市工商局工商所高度重视食品安全监管工作,坚持将食品安全监管作为重点工作和常态工作来抓,由所长亲自抓,分管副所长具体抓,全所职工履职尽责,常抓不懈,力求实效。
首先从统一职工思想认识着手,全所上下牢固树立起“食品安全监管是工商第一要务”观念,并将作风建设融入食品安全监管工作中。
其次是实行食品网格化监管,干部分乡镇包干,做到定员、定岗、定职、定责。每个乡镇或乡场确定一名工商干部全面、专职负责该区域食品安全监管工作,分片包干,从食品经营户证照办理、日常经营、票证索取、台帐建立、食品质量等情况对该局域所有食品经营户进行全方位监管,将职责落实到人,做到登记、监管、规范、清理、负责一体化。
第三是坚决落实“六查六看”和四制两查工作机制。一是落实和完善工商食品监管台帐,做到监管有记录、有专人、有专职;二是发放特别印制的《食品安全监管宣传资料》和《规范添加剂生产经营使用公告》,进一步宣传建立食品进销货台帐的要求、法律法规和政策依据,检查和督促经营户严格执行食品进货查验记录制度,如实填写粘贴式台帐,并装订成册;三是逐户签订《食品安全责任书》,明确食品经营者责任和义务;四是对综合市场食品经营摊点逐户登记造册,监管和督促并行,做到监管有痕迹;五是普查和快速检测重点抽查相结合,重点检查饮料、儿童食品、豆干和腌腊制品等食品有无过期、变质、三无和含吊白块、亚硝酸盐、瘦肉精等问题,要求经营户确保食品质量安全;六是查验经营户卫生许可证到期情况,敦促经营户在期限内及时办理《食品流通许可证》,并做到亮证亮照经营;七是认真开展打击违法添加食品添加剂和非食用物质专项工作,要求蛋糕店、卤肉店等涉及使用食品添加剂的经营户严格按照规定使用各类添加剂,不得违法违规乱添加。
第四是因地制宜,五个统一,标准化打造“食品安全示范店”。目前,xx工商所已按照市局要求标准化、规范化打造了2户监管栏(含工商徽记、监制单位)、店招墙柱、亮证亮照、经营者承诺书、监督投诉电话等“五统一”的食品安全示范店。
XX年,工商所食品安全监管模式运行良好,辖区内未出现食品安全事故和明显的管理漏洞,得到了当地各乡镇党委政府的认可和好评。
感谢您阅读工作总结频道的《乡镇食品安全监管联合督查工作总结》一文,希望帮助您解决写工作总结的需求和参考,如果本文还未解决您的需求,可以继续访问食品安全监管工作计划栏目。
展开全文
相关推荐范文