实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历,它使我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识;实习又是对每一位大学毕业生专业知识的一种检验,下面,小编为大家整理了肯德基实习心得,希望你能喜欢!欢迎参考借鉴。
肯德基实习心得【一】
本人从去年暑假到现在一直都在肯德基百花餐厅做兼职。对于百花肯德基的生产运作比较了解。所以我针对肯德基的生产运作组织方式,生产运做流程,工作设计做详细分析。
肯德基拥有汉堡,鸡肉卷,炸鸡翅,新奥尔良烤翅等十多种食品。那他的生产设备是采取何种生产运作组织方式呢?肯德基采用的是工艺对象专业化的组织方式。下面我以香辣鸡翅、薯条和新奥尔良烤翅为例。
其实,肯德基的油炸机有几个功能键。你可以根据你所要炸的食品选择功能键,机器会自动调试合适的温度和时间。可以说肯德基所有的油炸食品都要通过油炸机。而且像香辣鸡翅,新奥尔良烤翅等食品都要事先在腌制房解冻,清洗,腌制。这些布置是很明显的工艺对象专业化。这样的一物多用对产品的变化有较好的适应性;有利充分利用设备和员工的工作时间:便于进行工艺管理。不利之处是有时几种产品都缺时,特别是正餐高峰期,就会同时争夺有限的资源。
虽然肯德基的设备利用比较合理,但是某些产品仍然出现瓶颈的问题。例如墨西哥鸡肉卷在每周的午餐、晚餐时段都会供不应求。一方面因为肯德基的食品实行保鲜原则,货架上的食品超过一定的时间就全部废弃。而墨西哥鸡肉卷的保存时间最短,只有十分钟。超过十分钟,鸡肉卷的外面的那层薄饼就变得硬,影响口感。为了给顾客最美味的食品,这些过期食品都要废弃。肯德基为了减少浪费和节约成本,在制订鸡肉卷的生产计划比较谨慎。
从另一方面来说,墨西哥鸡肉卷的生产流程的产出节拍取决于几个工序中最慢的节拍油炸(7分钟)。即是说油炸这一工序就是瓶颈所在了。也许你会以为7分钟是一个很短的时间,但这已足以降低顾客的满意度。作为顾客,当然是想随到随有又新鲜。但是由于墨西哥鸡肉卷并不像薯条一样普遍受到每个顾客的欢迎,所以一般是现做现卖。但是往往在就餐高锋期,属于生产工艺对象化的油炸机就出现被争夺资源的情况。也就是说当要炸鸡肉条时,都需要等油炸机的空位。针对这个问题,肯德基的餐厅经理必须了解每个星期的人流量和关注是否有大型活动在百花广场附近举行,或到一些节日都要改变生产计划,增加供应。所以开始对油炸鸡肉条时间的预测就显得十分关键。一般在周末的早上8:00-10:00时段,货架上上不超过2条鸡肉卷。到11:00-14:00和17:00-19:00货架上保持5条的供应量。因为既要考虑新鲜又要保证不废弃,况且顾客的口味比较难琢磨。所以对于瓶颈问题,只能说是缓解,而不能得到根本上的解决。正如曾教授所说的:课本上完美的计算到了实践中就行不通啊,因为要考虑的因素实在是太多了。
任何一个生产系统都包括设备,技术,组织方式和人的因素等,所以我这次就把肯德基的生产组织方式和人的工作设计结合起来讲。
在肯德基,标准高于一切。员工的工作有高度的标准化和专业化。所谓工作标准化是指一个训练有素的人员完成一定的工作所需的时间,他完成这样工作应该预先设定好方法,用其正常的努力程度和正常的技能,所以也叫时间标准。肯德基对不同岗位的员工都有不同的标准。例如考核一位墨西哥鸡肉卷的制作人的工作是否合格,只要根据他的制作速度,工作步骤是否正确,在酱料和蔬菜的搭配上是否适量。然后把这些标准全部量化(优秀3分,好2分,合格1分,不合格0 )。在每个月的月初,餐厅经理就会根据他的考核表评估其工作绩效的好坏。
这样标准化和专业化的优点是:
1、工作人员只需较少的时间就可以掌握工作方法和步骤。
2、工作速度较快,产出高。
3、对工作人员的技能和受到教育的程度要求较低。因此人员来源充分,工资水平也不高。那就是肯德基支付3.5元/ 时的原因了。
肯德基这种工作方法和工作设计的思想主要是向技术侧面出发,有一定的局限性。这些局限性体现在:
1、像这样将工作细化,单纯化,标准化,往往容易产生单调感,它导致人对工作变得淡漠,对于一些工作问题可能会习以为常或视而不见。
2、只注重个人的效率,强调个人工作方法的改善和最优而忽略团队工作的重要性。导致工序之间的分离,对提高整体效率很不利。
所以我认为:肯德基在拥有先进设备,优化的生产组织方式的情况下,在工作设计方面应该人性化些,激发员工的工作热情。如果员工有很高的工作积极性,他根据经验和向上层领导反映情况甚至会尽最大的努力改进或协助改革。对于瓶颈问题或其他问题都能得到更好的解决,因为在生产运作管理中,人的因素是十分关键的。
通过《生产运营管理》课程的学习和在肯德基的实践,我了解到了肯德基在生产运营方面的优势和缺陷,也得到启示,真是受益良多!
肯德基实习心得【二】
前言: 没有实习,就没有发言权 ,只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉。我与社会的接触并不多。其实学校要求我们参加认识实习 , 无非是想让我们提前接触社会 , 了解社会 , 这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心 , 于是我才决定这个假期要真正的去接触社实践是检验真理的惟一标准。
在课堂上,我们学习了很多理论知识,但是如果我们在实际当会 , 品尝社会的酸甜苦辣。 中不能灵活运用,那就等于没有学。实习就是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战中。
我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中去,成为对别人对社会有用的人才?我们怎样才能适应当今飞速发展的社会,怎样才能确定自己的人生坐标,实现自己的人生价值呢?抱着这种想法,经人介绍我走进了长春前进大街肯德基店。
在那里,我学到许多书本上所没有的社会实践知识,体会到了工作的一些难处,学会了如何处世,怎样把事做对做好,清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己,为毕业后走上工作岗位而奠定基础。
再这段实践里我得到了许多体会与认识,理解了学院为什么一直强调加强我们社会实践能力,现我将这短短的工作经历总结做出实践报告如下,请老师予以指导。
一、实习目的:
锻炼自身的社会活动能力,了解社会现实,从实践中拉进了与社会的距离,认清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里,经风雨、见世面,检验知识,培养能力,磨练意志,使自身得到启迪,增强社会责任感。在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。
二、实习内容:
开始时要试工一天,工作6个小时。试工期间,我被安排到大厅工作。及时收拾客人用餐后留下的垃圾,保持大厅的整洁是工作的重点,同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方,拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰,往往前脚我刚拖完,还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用,地面有张乱不堪了。在我手忙脚乱
之际,只见大厅的阿姨,动作马力,总能在第一时间里把所有的工作做好。速度之快让我佩服不已。
有人会说,用餐高峰时的确辛苦。但是到了低峰就轻松了吧。一开始我也是这么想的。我面试的这家餐厅设在前进大街上,和闹市区的生意不能比。过了吃饭时间,餐厅生意就会明显淡下来。在低峰时段,大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的一尘不染,似乎已经没有什么事情要做了,但是总不能就垂手站着吧。于是赶忙请教阿姨你可以把玻璃擦一下。
特别是门上的玻璃,客人进出时手会碰到玻璃上,玻璃很容易花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗?把地扫一下。垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后,垃圾超过垃圾桶的3/4就要准备换一个新的垃圾袋了。
收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒,然后送到柜台上,保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期察看,如果吸管数量不够要及时补充。经常到餐厅的外围看看。如果有烟头、树叶、纸屑要及时清扫,保持餐厅外围环境的整洁。人不多的时候,还可以把外围的地板拖一下。
以上几点是我在肯德基工作时的实习,虽已过去,但这将是一份最宝贵的财富,在我以后的人生旅途中,它将发挥重大的作用。
肯德基简称KFC,是美国跨国连锁餐厅之一,同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业,下面是小编精心收集的在肯德基实习的实习心得,希望能对你有所帮助。
相信大家都吃过肯德基,不过在肯德基工作过人并不是很多,本来我也没想去肯德基工作,不过在暑假快要到来之时,我的同学让我去面试,在暑假的时候参加社会实践,在肯德基锻炼自己的能力,我觉得自己是必须要锻炼一下了,所以我去面试了,没想到真的成功了。在说服自己的父母之后,我就准备自己在肯德基的工作,我相信自己能够在实践中取得更好的锻炼。
将近两个月的暑假已经过去了,俗话说:没有实习,就没有发言权 ,只有亲身经历过才会有那种超乎平常的感觉。我与社会的接触并不多。在这次的实践中,我更好的接触了这个社会,了解了这个社会。我想在我毕业之后走上社会的时候能够更好的找到生活的重心。实践是检验真理的惟一标准。在课堂上,我们学习了很多理论知识,但是如果我们在实际当中不能灵活运用,那就等于没有学。实践就是将我们在课堂上学的理论知识运用到实战中。所以这个暑假,我选择了留在学校,在肯德基做了将近两个月的工作,这不到两个月的时间,让我获益良多。
总的说来,这次社会实践活动锻炼了自身的社会活动能力,了解乐社会现实,从实践中拉进了与社会的距离,认清一些社会问题,看到好多美好的,丑陋的社会现象,在社会大课堂里,经风雨、见世面,检验知识,培养能力,磨练意志,使自身得到启迪,增强社会责任感。刚进肯德基的第一天,我以为这是一项很容易的工作,服务员们点点餐,收收盘子,做做清洁。可是等我正真接触到这些工作的时候,才真正知道这一切是多么的不容易埃俗话说:台上一分钟,台下十年功。我们只看到点膳员流畅的点餐,却不知道这一项简单的工作他们要付出多少。他们要记住众多变幻不同的电脑界面,我的记性不差,要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事。但收银不是在学校做考卷,死记硬背不能解决实际问题。
第一次上柜台我收银不能很好的做到收银七步骤,而且师傅只是给你做最简单的讲解,肯德基众所周知的就是快,我没有想到的是带徒弟也是这么快,三天就出师。速度是他们一直强调的,顾客在进入5秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服,站到柜台上,一切行动都必须是迅捷的,不能有半点拖沓。但是在呆了几天之后,我选择了去大厅。我想这里是最适合我的工作。在柜台上,我看到的只是机械的语言。在这两个月中,我的体会到赚钱的不易,以及现实社会的残酷。大学只是个象牙塔,太单纯了。所以当梦想照进现实之后,很多人都崩溃了。所以我觉得这是一个给我锻炼的最佳机会。每一位新人的到来,在这里都会经历一个相当困难的时期。在这里,老员工会依仗自己的老资历对新员工呼来换去,我想到了放弃,可是很多人告诉我,现在的状态只是将来进入职场的一个缩影,所以,我无论如何都坚持了下来。
在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。我现在理解了学院为什么一直强调加强我们社会实践能力。在那里,我学到许多书本上所没有的社会实践知识,体会到了工作的一些难处,学会了如何处世,怎样把事我们怎样才能把事情做对做好,清楚了自身的不足更明确了自己以后要怎样努力去完善自己,为毕业后走上工作岗位而奠定基矗我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作当中去,成为对别人对社会有用的人才?我们怎样才能适应当今飞速发展的社会,怎样才能确定自己的人生坐标,实现自己的人生价值呢?我想我们确实该好好思考一下我们的将来了!
回到校园的我已经懂得了什么才叫自食其力,什么才叫社会的残酷了,在实践中更好的锻炼自己,我坚信自己能够得到的进步。以往我对自己的未来并没有什么特别的关注,可是现在我已经对自己的将来极度的关心了,我相信自己会在不断的努力下取得更好的进步的,只要自己不断的努力,我坚信自己能够成功。在实践中我还认识了很多的同事,我相信我会在今后的日子中过的更好的,因为我一直都在努力!
在基层实习的这段时间里,在中队这段时间我也跟车出警,可能是以前在基层待过几年,没有了以前第一次出警的紧张心情,可能对我来说这是好的。下面是小编小编为大家收集整理的基层实习感受范文,欢迎大家阅读。
基层实习感受范文篇1
为期四个多月的培训生活接近了尾声。确切点是第一阶段的培训快结束了。上周团里组织安排我们到基层种中队实习了一周。也正是这一周的时间让我感受学习到了很多东西.
首先在基层让我明白了什么是官兵情战友爱。还记得刚来时中队官兵列队在大门口欢迎我们的场景;还记得当刚来时战士们热情帮我们提包帮我们铺床时的场景。这拉近了我们之间的距离。刚来的第一天晚上中队长等一批干部请我们吃宵夜欢迎我们的到来。这一切的一切消除了我刚来时的顾虑,总担心自己什么都不懂怕他们笑话我。随后的日子里我们与战士们同训练同出警同娱乐。闲下来的时候我们与战士们谈人生谈理想其实80后的干部与90后的新兵之间并没有太多的隔阂,我们其实都有同样的目的,那就是在消防部队这所大学校里发挥自己的专长并在这支特殊化的队伍中建功立业。
其次在中队学到了很多东西。中队长带我们组织了一次业务技能训练;搞了一次预案分析现场教学;搞了一次闻警出动。这些恰恰是我的薄弱环节是我以前从来没接触过的,所以我平时不懂的都会向战士请教向优秀的士官请教。正如一位老士官跟我们讲的大家时刻要以一种空杯的心态去学习今天你们学历高将来是干部,但学历高并不意味着什么,在业务技能方面你们还什么都不懂。慢慢的在大家的帮助下我认识了很多器材装备,熟悉了中队的一日生活制度。通过这段断时间的体会,认识了部分救援装备,但我的这点认识还远远部够,今后还有很多要学习去实践。
马上我们就要回到各自省的总队进行第二阶段的培训。很幸运我有了一次实习的经历,我想这对我今后的成长将会起到很大的促进作用,促进我时刻保持空杯的心态去学习;促使我更加珍惜战友间友谊。
基层实习感受范文篇2
光阴荏苒,转眼间为期三个月的实习锻炼就要结束了。在这短暂而充实的三个月,由于实习站――新塘烟草站全站同事呕心沥血、循循善诱、毫无保留地传、帮、带,我完成了从地地道道的门外汉向烟草人的角色转换,了解并些许掌握了白肋烟生产、收购流程。
通过到田间地头、晾房、烟农家学习了解,我耳闻目睹了烟农的辛勤劳作和生活情况,也亲身经历了大田管理、打顶抹杈、采收晾制、分级扎把以及装箱打捆等环节的劳动,真实感受了烟农生产与生活的点点滴滴。
国家局姜成康局长强调:维护国家利益,维护消费者的利益,除此之外,烟草行业没有自身的特殊利益。在全行业认真落实重心下移、着眼基层、突出服务、加强基础的烟叶工作方针的今天,树立国家利益、消费者利益至上的价值观,维护国家利益、维护消费者利益,具体体现在烟叶工作中,就是要切实维护烟农利益,维护烟叶生产的可持续发展。三个月的实习生活,我一直思忖着如何拓宽为烟农服务的领域和层面,提升服务质量,稳定烟农队伍,增加烟农收入。于是,决定撰写实习心得,回报烟草公司培养我的良苦用心!
一、实习站烟农现状
(一)种植分散,户均规模不大
我实习的新塘乡是白肋烟生产大乡,近三年来收购量均在5万担左右,在全州首屈一指。但就整体而言,仍以零星分散种植为主、集中连片种植为辅,呈现遍地开花的种植格局。今年该乡烟田15096亩,烟农3489户,户均4.3亩,3亩以下1333户,占总户数的38.21%,10亩以下212户,占6.08%。其间虽有种植20亩的专业大户,但人数甚少。
(二)生产水平不够,单产不高
生产水平不够,原因有三:其一,全乡农民整体素质不高,墨守成规,小打小闹,科技兴烟意识薄弱;其二,正规系统的培训不够,烟农对烟叶生产技术关键环节掌握不到位;其三,相对于粮食作物而言,烟叶技术要求高、难度大。近几年资料显示,新塘乡烟叶亩均收入徘徊在1200元左右,而投入却需350余元,单产不够显而易见。
(三)烟农老龄化,队伍呈现不稳定趋势
当前,农村呈现了农民老龄化、农业兼业化、村庄空心化的新现状,青壮年纷纷外出打工,打工经济突飞猛进,业已成为许多家庭经济收入的主力。种烟对农民的吸引日趋减弱,种烟的大多是老人和妇女,烟农老龄化日益显现,烟农队伍极不稳定。
(四)劳动强度大、风险大、比较利益下降,烟农积极性不高
从育苗、起垄、移栽、大田管理、晾制、分级扎把以及装箱打捆等所有的工作都要由烟农来承担,劳动强度大,操作烦琐,耗工多、费时长,仅育苗就得劳作2个多月。
种烟风险大是困扰烟农的一个较为突出的问题,种烟风险,一是自然灾害风险,即因遭遇人力不可抗拒的旱涝、雹灾、病虫害等自然灾害造成的烟叶减产、绝收等风险。今年6-9月,持续阴雨寡照,恶劣天气造成烟叶霉烂便给全乡烟农造成了不同程度的减产。二是市场风险,由于种植合同制的施行,生产定单化,烟叶销路有了法律意义上的保障,因此此种风险已经转嫁给烟草企业或弱化或不复存在。
种烟比较利益好坏是烟农是否愿意种烟的关键所在。今年物价上涨,烟叶收购均价与主要粮食作物和鲜肉相比,加之引进或培植高端水果、蔬菜等,种烟比较利益明显下降。自9月16日开秤以来截止10月22日,新塘烟草站收购均价为7.05元/公斤。
二、服务好烟农的思考
(一)提升技术员整体素质和服务水平
基层站是整个烟叶工作的基础,各作业组更是服务烟农的最前哨。各组技术员目前在农村直接为烟农服务,从事烟叶生产技术指导、推广。他们的言行举止,代表着烟草企业的形象,他们的素质和技能对烟叶产量和质量至关重要、对企业的发展利益攸关!
新塘烟草站下设8个作业组,各组2-4名技术员不等,共计27人,他们整体素质不错,但年龄偏大、队伍断层情况严重。解决技术复杂问题,让烟农相对简单种烟,行之有效的办法就是要加强对一线技术人员的培训,提升整体素质和服务技能,从而打造出技术过硬、思想过硬的一流技术服务队伍,让他们在日常工作中自觉发扬四千(即千家万户、千言万语、千方百计、千心万苦)精神,在生产各个环节,深入烟叶生产的第一线,手把手、心贴心为烟农执导技术,释难解疑,帮助生产;在收购过程中突出抓好预检、预约,正确把握收购标准,确保收购眼光平衡和稳定,并切实提高收购期间服务质量,维护烟农应得利益。
(二)提高烟农生产种植技术水平
1、建立健全技术培训服务体系。烟农文化素质的高低是烟叶生产质量能否提高、新技术能否推广使用到位的一个标志性因素。因此,要对烟农进行从种植到收购诸环节的轮换培训,培训要做到村不漏组、组不漏户,确保每户都有一个烟叶生产技术明白人,通过层层培训,较大幅度提高烟农的技术素质。
2、现场指导。今年恩施州首次全面施行白肋烟28级收购标准,推行了30多年的白肋烟12级收购标准同时废止。除龚家作业组(全州28级新标准收购试点去年在该点进行)外,对新塘烟草站另外7个组的烟农来说,尚属新鲜事物,为确保新标准的全面贯彻实施,各组技术员不辞辛劳、起早摸黑、挨家挨户进行现场指导,提高烟农的操作水平,统一规范化标准,提高规范化生产水平。
3、实施烟农户籍化管理。实施烟农户籍化管理,为烟农提供个性化服务,缩小烟农与烟农之间掌握种植技术的差异,提高烟农收入,让烟草成为烟农值得信赖的朋友,提升烟农对烟草的满意度和忠诚度。新塘烟草站2005年开始户籍化管理,当年烟农3451户,种植面积12588.6亩。
(三)实施科技兴烟,推广先进适用技术
实施科技兴烟,大力推广先进适用技术,能最大限度地减少烟农的劳动强度,提高烟叶亩产量和亩产值。譬如对成方连片地势平坦的烟田实现免费机耕、推广机械起垄和覆盖地膜,实现病虫害统防统治等等。2006年,新塘烟草站创办了白肋烟国家科技示范园1000亩,其中核心园300亩,对全乡烟叶生产起到了较好的辐射作用。同年,该站大力推广漂浮育苗新技术,全乡完成1818厢,移栽面积0.45万亩;集中育苗500厢,移栽面积0.1万亩;保温栽培1.3万亩,占移栽面积的93%。与此同时,大力推广三先(先施肥、先起垄、先覆膜)及三带一深栽(带水、带肥、带药、深栽)的适用技术,全乡三先面积达到1.28万亩,在移栽面积的91.6%。今年,该站继续以科技为依托,再接再厉完成常规育苗4440厢、漂浮育苗3361厢。
(四)加强基础设施建设,加大产业投入和扶持
烟草基础设施,是国家局实施工业反哺农业、商业支持农业、构建责任诚信和谐烟草、推进现代烟草农业、实现烟叶可持续发展的惠民工程。先期的烟水配套工程已在部分基地发挥旱能浇水、涝能排渍的作用,同时解决了当地人畜饮水困难。2006年新塘乡烟水配套工程完成23465立方米,新建管网86.07公里。为改善白肋烟晾制条件,进一步提高烟叶质量,2004-2006年三年共投入520万,新建标准晾房3200间,维修晾房5000间。在逐年完成烟水、烟路、烟电、烟房配套目标的过程中,提高烟叶基础设施的后期管护工作亦是降低烟农劳动强度及成本、提高烟叶质量、增加烟农收入的应有之义。
在农用物资、土壤改良等方面加大扶持投入,降低生产成本,提高种烟的边际效益和比较效益,促使烟农种烟积极性不断提高。2006年,新塘乡烟叶投入总计538.3万元。为改善烟叶理化性状,增强土壤养分,培肥改良土壤,克服连作障碍,绿肥播种目前正在新塘乡如火如荼地开展,该乡计划种植1400亩。
(五)加快烟叶防灾救助体系建设,完善风险保障机制
要重点抓好防雹、防旱、抗洪等救灾体系建设,帮助烟农投保,通过联保,完善风险保障机制,把烟农损失降到最低,切实维护烟农的利益,让烟农安心种烟。
(六)推进专业新村建设
想在大工业、大品牌时代继续生存,只有迅速进行生产布局调整,实现规范化、集约化生产,即推进千亩千村工程。通过公司+村委会+农户的形式,运行以土地集约化、烟区生态化、烟农职业化、种植标准化、管理企业化为中心的生产管理新机制,克服农户小规模生产与大企业品牌之间的矛盾,稳定提高烟叶整体水平和烟叶质量总体水平;建立完善的社会化服务体系;提高种烟比较利益,稳定烟农积极性。
纸上得来总觉浅,此次实习锻炼对我们23名新烟草人中的每一个人来说,都是一份沉甸甸的收获和财富。在今后的工作中,我将以两个维护为指引,用实际行动诠释两个至上的行业共同价值观,从自身做起,从点滴做起,从用心为烟农、零售户与消费者服务做起,立足岗位,做好本职工作,为恩施烟草持续稳定协调健康发展增砖加瓦,不遗余力地作出自己应有的贡献!
基层实习感受范文篇3
为期七十天得基层实习生活快接近了尾声。确切点是第一阶段实习结束了,也正是这一阶段时间让我看到了,听到了,战友们的
心声,也让我学到了很多东西.所谓感受颇深。
首先在基层实习这段时间让我明白了很多。还记得我当新兵到转士官和这些战友同学习同上战场的场景;我还记得我在中队考学的那段时候,领导和战友给予我的帮助,虽然从前的战友有的离开了部队,有的调到新的中队,但是当我再一次走进这里实习时,以前的情形还历历在目,对这里充满了很深厚的感情。
其次在中队学到、看到、听到了很多东西。中队长找我谈心了,教我毕业以后,如何以情带兵、如何从多方面管兵、如何处理上下级的关系;这些都说到我所缺陷的很多方面上,都值得我去改。再一次,和很多战友交流,感受到了战友们太多的抱怨的,他们之所有有这么多得抱怨都值得我们去思考,可能是干部还有很多地方没做的好。我对他们还是那样说的,不要抱怨自己的人生,关键还是自己的努力。
在中队这段时间我也跟车出警,可能是以前在基层待过几年,没有了以前第一次出警的紧张心情,可能对我来说这是好的。
不好的是,每年消防部队还是有少数的安全事故出现,如何去避免,这也是值得去思考。
很幸运我有了一次实习的经历,我想这对我今后的成长将会起到很大的促进作用,促进我时刻保持空杯的心态去学习;促使我更加珍惜战友间友谊。
肯德基和麦当劳均为来自美国的大型连锁快餐品牌,均主要出售炸鸡、汉堡、薯条和汽水等西式快餐食品。下面是为大家带来的肯德基工作心得,希望可以帮助大家。
肯德基工作心得范文篇1
本人从去年暑假到现在一直都在肯德基百花餐厅做兼职。对于百花肯德基的生产运作比较了解。所以我针对肯德基的生产运作组织方式,生产运做流程,工作设计做详细分析。
肯德基拥有汉堡,鸡肉卷,炸鸡翅,新奥尔良烤翅等十多种食品。那他的生产设备是采取何种生产运作组织方式呢?肯德基采用的是工艺对象专业化的组织方式。下面我以香辣鸡翅、薯条和新奥尔良烤翅为例。
其实,肯德基的油炸机有几个功能键。你可以根据你所要炸的食品选择功能键,机器会自动调试合适的温度和时间。可以说肯德基所有的油炸食品都要通过油炸机。而且像香辣鸡翅,新奥尔良烤翅等食品都要事先在腌制房解冻,清洗,腌制。这些布置是很明显的工艺对象专业化。这样的一物多用对产品的变化有较好的适应性;有利充分利用设备和员工的工作时间:便于进行工艺管理。不利之处是有时几种产品都缺时,特别是正餐高峰期,就会同时争夺有限的资源。
虽然肯德基的设备利用比较合理,但是某些产品仍然出现瓶颈的问题。例如墨西哥鸡肉卷在每周的午餐、晚餐时段都会供不应求。一方面因为肯德基的食品实行保鲜原则,货架上的食品超过一定的时间就全部废弃。而墨西哥鸡肉卷的保存时间最短,只有十分钟。超过十分钟,鸡肉卷的外面的那层薄饼就变得硬,影响口感。为了给顾客最美味的食品,这些过期食品都要废弃。肯德基为了减少浪费和节约成本,在制订鸡肉卷的生产计划比较谨慎。
从另一方面来说,墨西哥鸡肉卷的生产流程的产出节拍取决于几个工序中最慢的节拍油炸(7分钟)。即是说油炸这一工序就是瓶颈所在了。也许你会以为7分钟是一个很短的时间,但这已足以降低顾客的满意度。作为顾客,当然是想随到随有又新鲜。但是由于墨西哥鸡肉卷并不像薯条一样普遍受到每个顾客的欢迎,所以一般是现做现卖。但是往往在就餐高锋期,属于生产工艺对象化的油炸机就出现被争夺资源的情况。也就是说当要炸鸡肉条时,都需要等油炸机的空位。针对这个问题,肯德基的餐厅经理必须了解每个星期的人流量和关注是否有大型活动在百花广场附近举行,或到一些节日都要改变生产计划,增加供应。所以开始对油炸鸡肉条时间的预测就显得十分关键。一般在周末的早上8:00─10:00时段,货架上上不超过2条鸡肉卷。到11:00─14:00和17:00-19:00货架上保持5条的供应量。因为既要考虑新鲜又要保证不废弃,况且顾客的口味比较难琢磨。所以对于瓶颈问题,只能说是缓解,而不能得到根本上的解决。正如曾教授所说的:课本上完美的计算到了实践中就行不通啊,因为要考虑的因素实在是太多了。
任何一个生产系统都包括设备,技术,组织方式和人的因素等,所以我这次就把肯德基的生产组织方式和人的工作设计结合起来讲。
在肯德基,标准高于一切。员工的工作有高度的标准化和专业化。所谓工作标准化是指一个训练有素的人员完成一定的工作所需的时间,他完成这样工作应该预先设定好方法,用其正常的努力程度和正常的技能,所以也叫时间标准。肯德基对不同岗位的员工都有不同的标准。例如考核一位墨西哥鸡肉卷的制作人的工作是否合格,只要根据他的制作速度,工作步骤是否正确,在酱料和蔬菜的搭配上是否适量。然后把这些标准全部量化(优秀3分,好2分,合格1分,不合格0)。在每个月的月初,餐厅经理就会根据他的考核表评估其工作绩效的好坏。
肯德基工作心得范文篇2
我是一名学生,在肯德基做兼职,在KFc上班已经有两个多月了;对肯德基餐厅也有了一定的了解,还记得在我还没有进肯德基上班时,一直以为肯德餐厅是一个很优雅、很舒服、温馨的用餐环境;对它的了解也仅此停留在这个层次上而已;而现在对KFc的了解又多了;
记得来肯德基面试时,也是我人生中第一次经历面试,紧张的面试氛围,严肃的经理,问着奇怪及专业的问题,但我并不紧张,而且还回答的蛮从容的!但这不代表我面试成功了,要通过第一次面试时,才有机会进入第二次面试;幸运的我都通过了!肯德基的面试经历让我学到了不少东西!不管你去做什么事,都要时刻保持着一个挚诚的心,怀着挚诚的心去面对每一件发生在我们身边的事,你会有意想不到的收获哦!
刚进肯德基餐厅时培训了两天,第一天基本上都是理论知识,学习的是公司简介,讲公司的文化经营服务理念与餐厅所有工作站的环境介绍与签劳务合同;第二天是上岗实操,我上的是大厅,大厅的五个重点:桌面、地面、垃圾桶、洗手间、外围;这也是大厅的五大职能,刚开始对具体的操作还不是很熟悉,但慢慢的也很快上手了;
说真的上大厅是一项苦差事,工作一天下来脚痛的都没感觉了,而且手臂也会有点酸痛酸痛的;但也是一项蛮有意思的工作,因为面对的顾客时刻都在变动,虽然有的顾客有点刁蛮,有点苛刻,有点麻烦;但每次自己做的工作满足了顾客的需要,看到顾客们满意的笑容时心里就会有一种说不出的满足感及成就感;或许你们不觉得怎样,但我觉的我的工作带给了我很多我在学校学不到的知识,譬如:全心地为他人服务的态度、与各种不同的人相处的方法、及遇到紧急情况不急不躁冷静处事的方法!这些都是书本上学不到的知识;只有亲身经历了才会有更深的体会;每次看到顾客们很失望地对我们抱怨然后就直接走人时,感觉好像是我们自己做错了什么对不起她们的事似的;或许这就是服务的最高境界吧!
我觉得餐厅应尽量满足顾客的消费需求尽量多做些产品保证顾客的消费需求;这样也会给餐厅带来更好的业绩;总的来说在KFc工作的这段时间里也遇到了一些小小的挫折也学到了很多东西;我觉肯德基的管理模式都很人性化;让人感觉很温暖;从工作中我学会了,无论做什么事情如果每个人都能换个角色为别人考虑为别人着想站在对方的角度看问题与想问题的话,我想这个人在做人做事方面都会很成功;
在肯德基工作我还学会了感激:感激批评过我的人,因为他让我明白了错的理由;感激欺骗过我的人,因为他增进了我的见识;感谢绊倒我的人,因为他强化了我的能力;感激遗弃我的人,因为他教导了我应自立;感谢藐视我的人,因为他觉醒了我的自尊;感谢斥责我的人,因为他助长了我的智慧;
凡事要学会感激,感激一切使你成长的人!在这里我要感激在工作中帮助过我的人.谢谢你们.肯德基这份兼职在我的学崖生活中对我起了很大的影响,它教会了我要好好地把握、珍惜及利用好在校的的时间!
肯德基工作心得范文篇3
为了进步自己的实践能力、交际能力、思考能力和为了使自己的冷假过得成心义,也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会,在实践中增长见识,锻炼自己的才华,培养自己的韧性,自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践,找出自己的不足和差距所在。
之前也想过,学我们工科专业的,最最少应当找门当户对的实践,但是专门机构统计的现在的毕业生出来后只有极少的一部份会做与自己专业符合的工作,再加上多一份经历,便有多一份收获。因此,在工作的进程中,我都在不断的提示自己,不断的对自己要求,把手上的活,当作是自己的本职工作,因此,在征得父母的同意以后,我参加并且通过了肯德基的口试。
相信大家都吃过肯德基,不过在肯德基工作过的人不是很多。刚进肯德基的第一天,我以为这是一项很轻易的工作,服务员们点点餐,收收盘子,做做清洁。可是等我接触到这些工作的时候,才真正知道这一切是多么的不轻易啊。俗语说:台上一分钟,台下十年功。我们只看到收银员流畅的点餐速度,却不知道这一项简单的工作她们要付出多少。在肯德基上班首先要记住很多的东西,比如:产品的价格、产品的包装等等。就算是记住了这些东西还是远远不够的,由于收银不是在学校做考卷,死记硬背不能解决实际题目。
培训完后,第一次上柜台我收银完成的疙瘩、僵硬,还总是遗漏步骤,不是没有建议性销售,就是没有重复点餐,一次,我为一名顾客购买餐点时又忘了建议性销售,经理在一旁提示:你的建议性销售呢?一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套餐。结果人家自然是不要的。顾客走了以后,经理对我说:顾客已买了这么多东西,你再建议他买套餐,你觉得会成功吗?这样的建议性销售不是即是没有吗?像刚刚这类情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。建议性销售要有效果,不要不经大脑胡乱说一通。
在前台有四大点是十分重要的:
1、速度
尽人皆知,肯德基是快餐食品,夸大速度是它的一个重要的特点。
作为餐厅的服务员,位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复夸大的。在肯德基,这个快字不再是粗略的定性词语,而被赋予了确定的量化标准顾客在进进2秒钟内要遭到招呼;对每位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购买餐点的时间都应当在5分钟之内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服,站到柜台上,一切行动都必须是迅捷的,不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上,他人已接待了三、四个顾客,而你却连一笔几十元的生意都没有结束。这样的差距是尽对不能用新人来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要题目。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来取得,但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了,全身肌肉都绷紧了,各部位都调和合作,才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。曾有短时间里,自以为自己的速度已很快了,但是当有一次亲眼目击了店长收银、配餐的速度后,我才知道真实的迅速是什么标准,连顾客都忍不住称赞:肯德基的速度真快啊!
2、挑战千次
千次是在柜台上经常被提起的一个名词。
所谓千次就是一种产品在1000个顾客中所被购买的份数。由于各种缘由,肯德基公司会在某段时间里对某个产品的销售提出一定的要求,各家餐厅对指标的完成情况就通过千次得以体现。例如肯德基总是在不断推出新的品种,以丰富其产品的种类。在投进大量人力、物力、财力研发、宣传以后,公司自然希看在新产品是不是被市场接受?消费者的爱好程度如何?这些题目上能有好的答案。千次就成了回答这些题目的重要指标。
3、遭受cHAmpS
肯德基全球推广的cHAmpS冠军计划是肯德基获得成功业绩的主要精华之一。
其内容为:c?cleanliness?保持美观整洁的餐厅;H?Hospitality?提供真诚友善的接待;A?Accuracy?确保正确无误的供给?m?maintenance?维持良好的装备;p?productQuality?坚持高质稳定的产品;S?Speed?留意快速迅捷的服务。每月公司都对餐厅的cHAmpS状态进行打分。因此,检查职员也被称为cHAmpS,同时他还有一个中文名字神秘顾客。由于检查职员是以顾客的身份来餐厅进行检查。员工甚至管理组都不知道他是谁,也不知道他什么时候来。他会以顾客的身份来餐厅买一分餐点,并坐上一段时间,从而给出餐厅cHAmpS的成绩。
4、重视团队精神
一家餐厅在运营期间,柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。
十几个员工在一起工作,我们就是一个团队,为餐厅的运营共同出力。所以员工间的相互沟通、相互协作十分常重要的。在肯德基的柜台上很少能看到只有一个收银员的情况出现。缘由就是我们是一个团队,任什么时候候队员之间都会相互协作。相互协作的精神,使我们为他人同时也为自己提供了更好的工作环境。实在,能作为其中的一份子,往窥视一个世界五百强企业的运营模式,你不能不赞叹人家的成功。如何作为一个快餐店存活于这个竞争如此剧烈的市场里,这里面确切很多值得我们往学习。他们的那种模式不是简单的复制就可以复制出来的!肯德基的产品简单得你只要你是个健全的人你就能够制作出来,每种产品都有规定好规格,重量,体积,温度,不因厨师的水平而发生口感上的变化。
另外,我开始一直觉得自己作为一个兼职,那些全职会欺侮我,会什么都让我自己做,所以开始往的时候总是谨慎翼翼,生怕出错,可是事实其实不是那样,她们对我都很好,很主动帮你忙...很多人都很照顾新手,尽量交你所需要的东西。哈哈...谢谢你们!谢谢你们教会我很多很多东西,有技术上的,有社会经验,真得是三人行,必有我师啊!以前总以为自己是大学生,就自视清高,可是我现在觉得自己在她们眼前是书呆子一个,很多很多事情,真的是需要跟她们请教!所以我觉得,这也是我的收获之一!
还有,就是之前花钱时从不觉得累,但挣钱时就不一样了,由于在学校坐习惯了,忽然站7.8个小时真得受不了,不过还好,后来都适应了!哎...实在之前听他人也说赚钱不容易,可是总没有自己往亲身的体会,而这次,自己通过亲身的体会,真的是...是....三个字:不轻易!所以真要珍惜自己学习的机会,珍惜父母的劳动成果,固然我平时已比较节俭了,可是还是有时候会头脑发热,乱花钱,以后真得不能再这样了,要理智消费!另外,固然,觉得累,但也考验了我的意志力,特别是在实在站不住的情况下,我不停的告知自己:要坚持一会,这是一个难得的锻炼的机会!有时候,人真得需要发挥主观能动性,每当我这么想的时候,我就会真得坚持下来!真得克服自己,所以总有一种成绩感!我还想再谈一下当我拿到那唯一的几张票票时的感受,当时,真得是激动万分,由于那究竟是我自己的劳动成果,手里紧握着那些钱,感觉自己像个大人一样,可以自己赚钱,可以靠自己赚取生活费,我的双手原来可以创造价值。固然微不足道,但足以让我激动好一会了,这类感觉很美好!!
总之,这次打工的经历真得让我刻骨铭心!!我所收获的只有我自己知道!在短短一个月的打工生涯中,我觉得我不单单是学到了一些知识,更重要的是练就了自己的韧性,让自己明白了很多道理,很多看似简单的道理,也为我自己踏进社会作好展垫,人,总是需要往磨练,往拼搏,要不岂不是在人间白走一遭吗?固然我其实不迷信,但我一直相信:既然给你做人的机会,那末就要好好的掌控!还有,我仍然觉得,学校的生活和社会的生活是有很大不同的,学校的关系还是比较单纯的,同学们的友谊也是比叫真的!
另外,学习的机会也是如此的难得,所以,珍惜和掌控现在,只有这样,才能对得起所以关心自己的人!不管怎样说,我觉得这次打工的经历会永久印在我的脑海里,而且我相信以后这样的机会还会有很多,我一定会多争取,多锻炼,不断进步自我!挑战自我!!固然不是我的第一次社会实践,但我以为是一次成功的,有用的,受益非浅的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的!我会更珍惜自己现在具有的一切,是那末来之不容易啊!以上就是我署假的实习报告,可能其实不是一份很规范报告,但确确切实我这半个月工作中的感受,也固然那份工作其实不与自己的专业有很大的接口,但我以为,不管任何一种偿试,都是对自己以后很宝贵的充实。
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