在这次餐厅实习中,困难时刻严峻的考验着我们。在餐厅工作的同时,也不可避免的同其他部门产生联系。这样,我就在不断的联系中和在正式员工的介绍下,对餐厅的客房、前厅、销售、财务和工程等部门都有了一定的了解。同时,我还主义积攒一些餐厅管理的资料,时刻充实自己对餐厅知识的储备。
餐厅作为服务行业,从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏,并进一步影响服务收益。因此,应大力提高员工素质。以人力资源部为核心,为员工量身订制生涯发展规划。餐厅向来把客人的利益放在首位,目前在业内,也有人士指出,应提升员工利益的地位。因为员工直接对客服务,只有员工的需求得到了满足,才能更好的服务于顾客。这样立足于员工,服务于客人,在满足客人需要的前提下,为酒店争取的利益。同样,因为餐厅是服务业,因为现在追求想客人提供人性化服务,所以,我们餐厅内部管理中,也应该实施人性化管理。因为我们的基层员工是直接面向客人的,他们服务质量的好坏,直接关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满足程度,又影响员工上班的工作效率。所以,有一个人性化的内部管理,有一个人性化的企业文化,更能提升员工的素质。让总经理,总监走近员工,走入员工的生活,不是一件坏事。
世界一个必经步骤。每一项操作,每一个动作,每一个表情,我们都能应该给出一个依据。规范化的管理,有利于员工的服务水准的提高和餐厅管理水平的提高,全面化的管理更是必不可少的。记得我们在接待vip之前,总监总是三番四次的跑我们餐厅。一次,我对总监说,您是不是不放心我们,干吗非得重复的看?回答是:不是不放心,是确保万无一失!小到室温的多少,背景音乐的大小,墙角的卫生,植物的摆放、颜色的搭配,及其灯光的完好和安全通道的顺畅,这不光是营业区域的检查,其范围要涉及到周围几个营业区域。
在这里还应该提下投诉的问题。我在餐厅实习时,我们经理经常说,这段时间我们没有投诉,非常好。我感觉这个观点不好。许多客人在对服务不满意时,都不投诉的。并不是说我们的服务没有缺点。有投诉才有进步,我们应主动向客人了解我们的服务效果。认真虚心介绍客人的意见,我们接受投诉的目的不是处罚员工,而是对我们的经营管理敲响警钟。
另外还想强调下心态问题。作为餐厅人员,良好的心态至关重要。不要怨天尤人,应该谢天谢地, 餐厅给了你这个发挥你能力的机会。我大学期间,最值得我尊敬的一位老师在我实习期间给我说过这样一句话“作为一个有前景的员工,一定不能计较眼前的细小得失,否则难以成大气”。
同时实习中,感觉旅游专业的学生凝聚力很强。一起实习的不同班级的同学都非常团结。毕业的学长都非常的照顾我们。使我们再一次感受到学校带给我们的温暖。在实习中,通过邮件、电话,很多人也给了我们很多鼓励。以上就是我这次认识实习的心得体会。
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现在大学生几乎都有过出去实习过的经历,实习就像我们大一时的军训一样,是每个人必须都要有的经历,这就说明了实习的重要性,所以我也非常重视实习。
终于找到可以实习的机会了,是在一家公司实习,这已经是令我很欣喜了,毕竟这样的实习机会不是很好找的。我就走上了实习的岗位。
大三结束的时候,心里多少有些惆怅。一晃眼,三年就过去了,而初中高中习惯了的三年周期也让我对于自己的大学生活有了行将就木的感觉。想当初,刚踏进大学校门,意气风发,生气蓬勃,结果在大学的悠闲时光中晃荡了两年,基础课是很不被重视的,我的想法是到了专业的时候再用点心。事实上,要转换过来是很不容易的,大三用了一年时间才把态度转变过来,但是这个时候有些残酷的事实已经铸成了。
所以在大三暑假将要开始实习的时候,很茫然,没有越学越明智,反而对于未来感到特别的迷惑,未来,究竟是要往哪个方向开始?
说起前景,使我困惑的不仅仅是自身的原因。我们的这个专业在外人看来总是呈现出一种超乎寻常的繁荣,并且给人的超乎寻常的羡慕让我们可以生活在一种浮夸的优越感之中。事实又是怎样的呢?对于这点我还是有很清楚的认识。在北京上海等大城市,当然很发达,而且潜力和机会也很多,但是我不得不想到自己一个外地人的身份,没有任何的依靠,甚至还有很大的劣势。生活成本的高昂和竞争压力的巨大使得我对于毕业起步的前景从来不敢乐观。但是生活还是要继续的,不是名校毕业,没有优异的成绩,也不像别人一样口袋里揣着一大堆的证,还有父母亲朋好友的提携,甚至在毕业这个问题上,还有着不小的障碍阻碍着我,这些都可以成为让我在非常低的起点开始职业生涯的原因。
实习可以说是在未来突然降临之前的缓冲地带。经验积累当然是重要的,而且必须。在这个过程中我从来没有蒙混过去的念头,我抱着还算虔诚的心态将一只脚迈进社会之中探试水的深浅。这只是浅尝辄止的,丝毫没有风险的探试。即便是这样,我也在当中发现了许多社会的残酷。同事们对于现状的无奈,他们并不只是对于目前工作的,相反工作还很充实,虽然在很大程度上忙活了半天,结果总是不尽如人意,而这些令人失望的结果又完全不能归咎于他们的不努力,相反他们在紧张的忙碌中还时时刻刻为了效率和效益殚精竭虑。这样的工作状态无疑是让人疲惫的,使人的心理疲惫,而更让他们失落的是,对于并不像我们这样漫无目的的未来,他们也觉得非常狭窄。由于年纪,家庭等等诸多原因,基本上稳定的工作就是的福音了。但人总还是有上进心和更高追求的,在为了这些进行探索的时候,却处处制肘,从而使自己处于一种走投无路只有安于现状的状态。
生活继续的动力在于我的人生的存在,他是无法被忽略的,起码对于自己是一个实体,我可以看着别人成功,可以羡慕别人的幸福甜蜜,也可对于自己的过错懊丧,但是我有什么办法避免自己去想这些问题么?没有,我想到了这些,全部都是因为它们给了我的人生以刺激,我虽然有种种的不如意,但是仍然有自己的未来可以被创造,永远不会消失的总是希望。生活的无奈无边无际,也许有一天我会学会不去对它们翻来覆去的思索,我可以放弃别人的看法,把外界的影响力减小到最低,那个时候仍然会有失败等着我,所以,想这许多都是徒劳。然而现实逼着我去想,我无法抵抗的被同化着,某些时刻,总是被颓丧的感觉吞没。
实习学到的东西是:一定要勤快,尤其是在一些老资历的人面前,如果你是个努力的家伙,那么他会很热心的教你一些有用的东西,特别是他经历过的失败教训,弥足珍贵阿。其次就是少说话多办事,话多的年轻人,而且是在干工作的时候,话太密给人的感觉就很不好。但是如果涉及到了具体的工作步骤,那就要问清楚了,否则很容易造成工作上的失误,初来乍到业务不熟悉,出错在所难免,所以要格外留心。对于工作上的问题,前辈们总是不吝赐教的。最后就是要在繁忙的工作中留一个心眼,所谓透过现象看本质嘛。业务上的事情总是可以看出大体的操作流程,这个可是没有人来教你的,如果想真正学到点东西,那就要自己看,实习人员一般接触到的工作都是很初始的,要把行业的门道摸出来,就必须步步留心,时时在意。
写了这么多,才发现实习总结原来只要1500字就够了。算上标点,我也算是大功告成。只是不知道到了大四开始正经实习的时候,心态又会有怎样的变化,毕竟那个时候未来的大门就要打开了。
佛曰一切皆为虚妄。人心中没有那些复杂的念头,人生就会很简单,我如今是多么渴望简单的人生啊,虽然是可望不可即,身不由己的就随着潮流走进去了。说起实习,其实也没有太多能对我产生影响的东西留下来,短时间过去的,一半是收获,一半是迷惑。
在今后的工作中,我将发扬成绩,克服不足,坚持不懈地努力学习各种理论知识,并用于指导实践,以更好的适应行业发展的需要;熟练的掌握各种业务技能才能更好的投入工作,我将通过多看、多学、多问、多练来不断的提高自己的各项业务技能;通过实践不断的总结经验,提高自己解决实际问题的能力,并在实践的过程中慢慢克服急躁情绪,积极、热情的对待每一件工作。
大三学生实习报告
当我第一次踏进广东电视台《生存大挑战》办公室的门时,根本没有想到,在之 后的两个月,我会在这里收获一段快乐而难忘的时光。我不仅从同事们身上学到很多 东西,和他们成为朋友,更重要的是,我在实习过程中拿到了开启通往社会之路大门 的六把钥匙。
第一把钥匙:真诚 你可以伪装你的面孔你的心,但绝不可以忽略真诚的力量。
第一天去电视台实习,我怀着惴惴不安的心情,之前听过很多关于实习生的传 闻,说他们在单位要么被当成透明人,要么就净干些杂活,于是有点担心自己会和他 们一样。
踏进办公室,只见几个陌生的脸孔。我微笑着和他们打招呼。从那天起,我养成 了一个习惯,每天早上见到他们都要微笑的说声“早晨”或“早上好”,那是我心底 真诚的问候。我总觉得,经常有一些细微的东西容易被我们忽略,比如轻轻的一声问 候,但它却表达了对同事对朋友的关怀,也让他人感觉到被重视与被关心。 仅仅几天的时间,我就和同事们打成一片,我担心变成“透明人”的事情根本没 有发生。我想,应该是我的真诚,换取了同事的信任。他们把我当朋友,也愿意把工 作分配给我。
其实,不仅待人要“真诚”,对事也要“真诚”。
节目组的摄像师在制作《生存大挑战》主题曲的mtv时,有几个镜头总觉得不满 意,但又想不出好的修改方法。我于是把自己的意见诚心诚意的提出来。没想到,他 竟欣然的接受了。在他面前,我只是一个毫无经验的小字辈,但我觉得对待工作我们 不应该论资谈辈,有意见或建议,只要对工作有利,都应该诚恳的说出来,大家一起 探讨。只要你是真诚的,谁会在乎你资历小,又有谁会小看你呢?
从那以后,每次编辑剪片,都会找我去看片子提意见,她曾告诉我,我提的意见 和建议很中肯,非常有用,把我心里美的啊,因为我看到了自己的价值。 真诚,让我走出了显示自身价值的第一步。
第二把钥匙:沟通 你知道他,但你记住他的名字吗?你认识他,但你了解他吗?
“你能将人和名字对上号吗了”导演从我手中接过《生存大挑战》集训人围选手的 名单,劈头一问。我被问了个哑口无言。天啊,30多名来报到的选手,怎么可能一一 记住他们的名字?而且导演让我负责的是选手的签到,又没我熟悉选手,我心里嘟脓 着。
导演没再说什么,只见他把名单和选手熟练的对上号,还和他们天南地北的侃。 后来我了解到,其实导演和各位选手之前也只见过一次面而已。
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