执行摘要:
本创业计划书是以寻求合作为目的,向未来的合作伙伴介绍本公司新产品项目的策略、目标、意义、市场、资金与投资分析等。
1.1 项目计划
本项目计划组建一家有限责任公司,名称为天之素食疗保健主题餐厅,主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在太原市柳巷北口,注册资本为人民币50万元,全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合,向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品,在中式餐饮与医疗保健的中间领域开辟一块崭新的天地。
公司成立第一年,计划年接待顾客量为5.6万人次,即日接待顾客量约为150人次,销售对象为太原市中心的社区居民及部分工作人群。第二年,增加顾客量至7万人次,即日接待顾客量约为190人次。第三年将顾客范围推广到整个太原市,同时将年接待顾客量扩大到20万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟顾天之素食疗保健主题餐厅。第五年公司将走出山西,向全国的中式餐饮业挑战进军,届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟,包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。
1.2 产品和服务介绍
天之素食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心,提供以下服务:
1.向顾客提供保健素食餐品
2.为顾客提供保健饮食咨询
3.向每位顾客赠送素食文化手册
4.定期面向会员进行免费健康培训
5.为会员制定保健饮食方案
6.向会员赠送书籍与光盘
1.3 市场机遇
1.3.1 民以食为天是永恒的真理, 餐饮业是长青行业。
改革开放带来的经济迅速腾飞,城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰,中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放,市场更趋丰富多彩。
1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。
随着城市现代化建设的突飞猛进,城市居民的收入水平逐年增加,消费档次不断上升,尤其是在温饱满足的前提下,对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会,城市环境的污染,生活压力的增大,都会对人们的健康提出了挑战,不久的将来,人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。
1.3.3 素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。
当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时,素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候,健康科学的素食文化也在逐渐深入人心,根据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求,创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。
1.4 产品和服务的竞争优势
1.产品概念的原创性所具有的先发优势,可以尽快的较少阻拦的占领现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳沿海城市已颇为流行,但是最国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步,其发展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在太原而且在国内外更具有开创性优势,可以避免残酷的竞争,夺取先机。
2.众所周知,动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素,这是植物类食品所缺乏的,为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺乏,本公司将与山西大学生命科学与技术学院食品研究所精诚合作,由食品研究所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料,如强化果汁等,可在就餐时为广大顾客提供,这样不仅使素食得到很好的配备与完善,而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。
3.产品的科研含量,可以避免同类企业的模仿与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业模仿性较强,本公司将努力提高食疗保健餐品的科学含量,不断开创新的餐品种类,保持企业在食疗保健领域的绝对竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进行合作,为产品的研发提供理论指导或技术支持。
4.餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息,可以成为企业的隐性资产,增加餐品的附加值。本餐厅是由大学生自主创业经营的,因此可以发挥大学生文化素养高、品位高雅的特长,不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵,而且通过引进俱乐部的形式,将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。
1.5 重要使命
天之素食疗保健主体餐厅旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时,推广科学、健康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严峻的健康威胁,本公司将顺应潮流,根据广大消费者需求推出天之素系列食疗保健餐品,为城市居民的餐饮消费提供一个幽雅恬适的就餐环境,为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域。
1.6 成功关键
1.开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品,提高餐品的科技含量,突出 餐品的食疗保健功能。
2.从餐厅管理到产品服务,都要烘托出浓郁的文化特色,体现对顾客最体贴完善的人文关怀,提高顾客对餐厅的忠诚度。
3.提高餐厅的影响力,稳固现有市场,开拓潜在市场,提高客流量,确保毛利润高于40%。
随着生活节奏加快,社会竞争压力增大,由于劳累过度、膳食不均衡、用餐不规律,人们对自身健康及食品安全关注程度大大提高。以下是小编分享的养生餐厅创业计划书,欢迎大家阅读!
一. 创业目标摘要
以健康饮食,时令养生为理念,建立一个形象健康、绿色环保的餐饮连锁公司。
因时制宜一年四季有寒热温凉之别,食物性能也有清凉、甘淡、辛热、温补之异,饮食摄养宜顺应四时而调整。《饮膳正要卷二四时所宜》明确指出:春气温宜食麦以凉之,夏气热宜食菽以寒之,秋气燥宜食麻以润其燥,冬气寒宜食黍以治其寒。应用每个季节特有的简单食材搭配出营养均衡符合亚洲人身体需求的饮食,弘扬中国饮食养生文化。
顺应社会环境,以快餐的经营方式,为现代人带来方便、安全、快捷的饮食享受。
二. 市场分析:
一、市场环境分析
目前在国内市场中,快餐以西式快餐为主,如肯德基、麦当劳、必胜客等,自20世纪80年代末、90年代初,西式快餐进入北京以来,在短短的十多年中,麦当劳、肯德基已遍布京城的四面八方,并迅速向其他城市扩展,足见随着经济的发展,社会压力增大,快捷的餐饮方式在国内市场占据了强势的地位。经常光顾西式快餐的不仅是儿童,还有那些忙于工作而无暇顾及饮食的企业白领们。而快餐营养专家认为,西式快餐是高脂肪、高热量、低维生素的食品。经常吃西式快餐不仅增加了能量的摄入,而且增加了脂肪的供能比例,同时降低了不饱和脂肪和纤维素的摄入,吃的次数越多,有害作用也就越大。这就与追求健康,注重养生的消费需求产生了强烈的矛盾。
大型的星级酒店消费水平较高、用餐较长不适合工薪阶层及普通白领的日常消费,不能满足上班族每天的饮食需求。
普通的街边饭店的服务质量差,就餐环境乱,菜品质量更是存在严重问题,致使消费者忧心忡忡。在倡导健康饮食,关注养生保健的今天,便捷、健康的消费理念在消费者心中占据重要地位,并且也已然成为一种时尚的消费理念。所以普通的饭店势必会在经济发展的浪潮中被新鲜的经营理念所替代,不具有竞争能力,和长期发展的优势。
目前,国内很多中式快餐、绿色快餐正在崛起,可是仅以中式和绿色作为标注,其品牌效应并不明显,也不具有鲜活的特色。在中式快餐的发展得并不成熟的今天,是进军该行业的大好时机。
就当下的哈尔滨而言,城市高速发展建设,市民素质和消费水平逐步提高。人们对生活的品质提出了很高的要求,随着一些著名的国际品牌、和进口商品的入驻,哈尔滨人的消费理念和层次明显提升。追求品牌,追求品质,同时还追求时尚。时令养生定会产生良好的经济效应。
二、消费者心理分析
随着生活节奏加快,社会竞争压力增大,由于劳累过度、膳食不均衡、用餐不规律,致使亚健康问题越发严重,年轻白领及工薪阶层的饮食问题提上日程。人们对自身健康及食品安全关注程度大大提高。如今的现代人在饮食上最需要的就是清淡。专家指出,清淡健康的膳食结构是提高身体免疫力有效途径之一。合理的饮食结构、少盐少油少脂肪的饮食习惯,不但能够保持体重不超标,更重要的是它能预防三高、冠心病、中风、心肌梗塞等多种慢性疾病发生。
但对于如何吃才健康,食材如何搭配才更有营养价值等问题是需要深度研究的。目前很多健康养生的电视节目应运而生,收到了良好的收视效果。但绝大多数的上班族对此概念模糊,根本无暇研究,并且他们更没有时间来用心烹饪。因此能够一个环境轻松,便捷卫生的饮食场所,才是当下消费者迫切的消费需求。
由于我国食品问题频发,牛奶、鸡蛋、辣椒等添加剂曝光后,引起了人们对食品安全非常重视。采用可信度高的绿色健康的时令蔬菜,根据季节、节气的变化更迭提供新鲜环保的健康菜肴,可以保证餐厅的信誉。
三、品牌定位分析
中国的饮食养生文化源远流长,《黄帝内经》等书籍中对时令养生就有详细的记载,在国内乃至世界具有特殊的影响力。近年来我国弘扬国学文化的成果显著,学习国学的社会风潮影响空前。若以中国国学文化为基垫,利用其深厚的文化内涵,吸引消费者,一定具有显著的效果。
三、实施方案
一、服务模式
1、 以时令餐品为主营业务,根据不同顾客的体质推出适合餐品。备有具有专业饮食文化的服务人员为消费者讲解。让顾客吃的明白。
2、 选择绿色健康食材,选取当地的货源,尽量避免长途运输,确保食材的新鲜度和质量。菜肴以清淡为主,注重饮食均衡。让顾客吃的放心,吃的健康。
3、 周到服务,便捷服务,以诚待客。让顾客吃的舒心,轻松愉悦。
二、经营理念
1、倡导朔日补气血、望日少进补、弦月畅经络、晦日益血气的养生方略,极力宣传《黄帝内经之时令养生经》。根据季节、节气、时辰推出不同菜品,调整配合,合理创新。
2、充分做足早、中、晚三餐的供应。让顾客在最短的时间内吃到放心的餐品。
3、针对老、中、青配置菜肴,根据不同体质和肤质的消费者提供相适合的时令养生的套餐,依据不同的需求烹制食物。如女性白领注重美容养颜、老人多发心脑血管疾病注重血脂平衡等等。
三、目标市场的定位。
顾客群:以企业白领和老年人为主,因为这部分人的消费能力较强;也提供轻松绿色的家庭聚餐环境;追逐的健康时尚青年人。
价格定位:倾向于平民化,做到物美价廉。
四、经营模式
1、 便捷快餐式管理,吸取西式快餐经营模式,流水作业;
2、 顾客可以提前定餐,还可以自带食材预定餐品,餐厅有专职人员负责加工烹饪。
3、 增加快递急送业务;
4、 负责承包写字楼午餐业务;
5、 定期实行自助模式,以吸引消费者
6、 承包高校(初中、高中、大学)食堂。
7、 推出欢聚共享套餐,与市内的团购网站合作,打开销路,互利共赢。
五、 市场策略。
产品标准化、管理科学化、经营连锁化。
1、 地点选取:
于写字楼集中区域,如南岗、红博会展中心附近。
2、 店面设计:
(1)、外观形象简约明亮的,给人一种清新、洁净、健康的印象。
(2)店内设计可以参考咖啡厅和快餐店的设计,以简单、整洁、方便为主。店内分为两层:第一层,主要供年轻白领、中青年使用,设置快速就餐区,如几排长椅和餐桌;多人用餐区,如4-8人的多边形餐桌。第二层,主要供老年人休息、聊天和用餐,做好防滑设施,增添老年人娱乐设施,和一个小型的书报阅读区域。
(3)在一层座椅附近,增加一些插口,为数码一族提供办公的便利条件。
(4)餐厅氛围,用绿色植物和鲜花装点,配合欢悦的乐曲使用餐人心情放松、舒畅。
3、 广告策略:
以平面广告为主,刊登在晚报(针对老年人),财经报纸(企业白领)等媒体上。
开办交流网站:
(1)、为养生馆做宣传
(2)、便于网民交流分享养生知识和心得,同时捕捉消费者的需求,可以在第一时间获得商业信息。
(3)、有助于提升餐厅形象,营造时尚生活、真诚服务的企业口碑。
四、投资预算
店面: 200平米
房价估计: 6,000-10,000元(南岗)4,000-10,000(香坊)
店铺: 800,000-2,000,000元
装修: 150,000-300,000元
其它必备物品:餐桌(长形 4张,多边形 35张) 8,000
椅子(长形 4张,方形 180张) 5,000
厨房用具 20,000
餐具 10,000
其它设施 20,000
管理费用:店长 1名 3,000元/月
服务员 8名 1,200-1,800元/月
清洁员 3名 1,000-1,500元/月
合计:1,018,200-2,368,200元
创业计划范文一
一 项目简介
在xx开一家专门为情侣精心设计的餐厅。餐厅内装修、摆放设备都以浪漫为主题。并且每队情侣的用餐空间都是独立的,相互隔开的。除此之外情侣特色细微到餐具以及餐桌上。餐厅是专门针对情侣开放的,非情侣旅客不能进入就餐。
二 经营范围
餐厅初步主要以西餐为主中餐为辅的经营策略,以及配合销售各种饮料酒水。经营种类会根据餐厅发展过程中所遇到的情况而做出符合消费者的调整。
三 经营细节
餐厅内部就餐设计可分成两层,楼上以大小包厢组成内部设计和ktv差不多,分成两边一边设置唱歌功能提供给一些喜欢热闹奔放的情侣们,一边则不设置唱歌功能提供给喜欢安静的情侣们。楼下则设计为大厅,用来举办一些活动。这里所有的墙都具有很强的隔音效果。大厅设有播放器可播放轻音乐,也可提供给客人点歌。平时没有活动则把大厅预留给散客。若情侣同时到达,则可直接由服务生为其服务就餐。若一位先到一位后到先到者需记录自己身份信息,并且登记部分对方身份信息,等待对方来是达对双方身份信息时方可入内。二楼以上则是客房,酒店将与小舟山合作,去小舟山的游客们来这里可以享受十分优惠的待遇。
四 市场分析
根据调查发现,目前xx还没有专门针对情侣设计的餐厅,而only two 餐厅 是以情侣为主的符合消费者的要求。许多情侣们以前只能去面向所有人的餐厅吃饭,不能感受到浪漫的气息,并且有时候吃饭还被人打扰,这是每个情侣都忌讳的。现在大街上情侣一抓一大把,而这里竟然没有情侣专属的餐厅,这并不是人们不需要,而是没有被人开发,由此看来此处为市场空缺,潜在的市场非常广泛。
五 市场营销
主要目标市场为xx中心地带以及围绕中心地带的情侣们。可通过墙面广告和横幅的形式先进行开业前的宣传,等一切准备就绪后用传单网络的形式再次进行宣传,宣传的内容为餐厅的特色开张日期以及举行各种开业优惠活动来吸引顾客。开张期间服务尤为重要,几乎决定了餐厅以后的命运,所以在这期间要严格把关各项工作,不求做到最好只求更好。为了使餐厅能够长远发展,在情人节、七夕、中秋、春节等重要节日期间推出各种符合特色的活动以及优惠方式。
六 人员组织以及管理机
餐厅分为六个部门:餐饮部、财务部、客房部、后厨、传菜部、保安(工程部) 。
七 财务分析
1、支出:餐厅+客房的房租8万每年,装修设备500万元,宣传支出5000元,原料支出20万元每月,员工工资发放25万每月。
2、收入:月收入为65—85万每月
创业计划范文二
一、创业目标
根据市场需求,针对现代年轻人的消费心里,利用合理有效的管理与投资,建立由中等规模逐步走向大规模化的情侣主题餐厅连锁公司。
二、产品简介
在青田开一家主要为情侣精心设计的主题餐厅,餐厅内装修、摆放设备都以浪漫为主题,并且每对情侣的用餐空间都是独立并相互隔开的。除此之外情侣特色细微到餐具以及餐桌上,虽然餐厅是主要针对情侣开放,但是也欢迎社会上单身或者休闲类一族。
三、创业分析
俗话说的好,民以食为贵,这足以说明餐饮也的重要性。 随着社会经济的不断发展,餐饮业近几年的发展突飞猛进,大街上各式各样的中餐、西餐、快餐或是特色小吃层出不穷,所以怎样能在如此激烈地竞争之中脱颖而出,占领市场份额,是我们需要解决的问题。我们认为,情侣餐厅解决这一问题的关键之处在于抓住消费者的心理,并以餐厅舒适、温馨、浪漫的整体环境与氛围,优质的服务吸引消费者,外加一些精微的细节之处为情侣之间准备特色的服务,增进情侣之间的感情,以达到双赢的目的,使情侣高兴而来,满意而归,使情侣餐厅业务不断的推广扩大。根据调查发现,目前青田还没有专门针对情侣设计的餐厅,然而only two 餐厅 是以情侣为主的餐厅,符合消费者的要求。许多情侣们以前只能去面向所有人的餐厅吃饭,不能感受到浪漫的气息,并且有时候吃饭还被人打扰,这是每个情侣都忌讳的。当今市面上的餐厅有的价格偏高,无法到达大众所能接受的程度,因此门庭冷落,不得不面临倒闭;有的为追求低价位吸引消费者,使得菜品质量与餐厅的整体环境下降,情侣去之后的感觉是庸俗、没有情调、没有品位、显得很廉价,这样情侣餐厅的存在反而失去了意义。现在大街上情侣一抓一大把,而这里竟然没有情侣专属的餐厅,这并不是人们不需要,而是没有被人开发,由此看来此处为市场空缺,潜在的市场非常广泛。
四、经营范围
餐厅初步主要以中餐餐为主西餐为辅的经营策略,以及配合销售各种饮料酒水。经营种类会根据餐厅发展过程中所遇到的情况而做出符合消费者的调整。
五、营销策略
主要目标市场为青田中心地带以及围绕中心地带的情侣们。可通过墙面广告和横幅的形式先进行开业前的宣传,等一切准备就绪后用传单网络的形式再次进行宣传,宣传的内容为餐厅的特色开张日期以及举行各种开业优惠活动来吸引顾客。开张期间服务尤为重要,几乎决定了餐厅以后的命运,所以在这期间要严格把关各项工作,不求做到最好只求更好。为了使餐厅能够长远发展,在情人节、七夕、中秋、春节等重要节日期间推出各种符合特色的活动以及优惠方式。
六、经营细节
餐厅内部就餐设计可分成两层,楼上以大小包厢组成内部设计和ktv差不多,分成两边一边设置唱歌功能提供给一些喜欢热闹奔放的情侣们,一边则不设置唱歌功能提供给喜欢安静的情侣们。楼下则设计为大厅,用来举办一些活动。这里所有的墙都具有很强的隔音效果。大厅设有播放器可播放轻音乐,也可提供给客人点歌。平时没有活动则把大厅预留给散客。若情侣同时到达,则可直接由服务生为其服务就餐。若一位先到一位后到先到者需记录自己身份信息,并且登记部分对方身份信息,等待对方来是达对双方身份信息时方可入内。二楼以上则是客房,酒店将与小舟山合作,去小舟山的游客来这里可以享受十分优惠的待遇。
七、企业竞争
从长远来看,随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速曾长,城乡居民收入增加,生活水平不断提高,我国餐饮业发展非常迅速,近几年餐饮业的增长率比其他行业高出十个百分点以上可以说我国迎来一个 餐饮业大发展的时期 ,市场潜力巨大,前景非常广阔。主题餐厅本就是一个极其具有开发价值的市场,更何况在青田还没有这种情侣主题餐厅,竞争自然而然就小了不少。“顾客就餐,各投所好”据一些主题餐厅的店员介绍,来主题餐厅吃饭的顾客除了吃饭外,的是冲着餐厅的附加服务来的。而且,情侣主题餐厅的布局也比较高雅,情侣一起来就餐,除了享受美食外 ,还可以感受浪漫的气氛。
本创业计划书是以寻求合作为目的,向未来的合作伙伴介绍本公司新产品项目的策略、目标、意义、市场、资金与投资分析等。
1.1 项目计划
本项目计划组建一家有限责任公司,名称为天之素食疗保健主题餐厅,主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在太原市柳巷北口,注册资本为人民币50万元,全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合,向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品,在中式餐饮与医疗保健的中间领域开辟一块崭新的天地。
公司成立第一年,计划年接待顾客量为5.6万人次,即日接待顾客量约为150人次,销售对象为太原市中心的社区居民及部分工作人群。第二年,增加顾客量至7万人次,即日接待顾客量约为190人次。第三年将顾客范围推广到整个太原市,同时将年接待顾客量扩大到20万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟顾天之素食疗保健主题餐厅。第五年公司将走出山西,向全国的中式餐饮业挑战进军,届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟,包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。
1.2 产品和服务介绍
天之素食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心,提供以下服务:
l 向顾客提供保健素食餐品
l 为顾客提供保健饮食咨询
l 向每位顾客赠送素食文化手册
l 定期面向会员进行免费健康培训
l 为会员制定保健饮食方案
l 向会员赠送书籍与光盘
1.3 市场机遇
1.3.1 民以食为天是永恒的真理, 餐饮业是长青行业。
改革开放带来的经济迅速腾飞,城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰,中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放,市场更趋丰富多彩。
1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。
随着城市现代化建设的突飞猛进,城市居民的收入水平逐年增加,消费档次不断上升,尤其是在温饱满足的前提下,对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会,城市环境的污染,生活压力的增大,都会对人们的健康提出了挑战,不久的将来,人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。
1.3.3 素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。
当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时,素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候,健康科学的素食文化也在逐渐深入人心,根据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求,创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。
1.4 产品和服务的竞争优势
l 产品概念的原创性所具有的先发优势,可以尽快的较少阻拦的占领现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳沿海城市已颇为流行,但是最国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步,其发展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在太原而且在国内外更具有开创性优势,可以避免残酷的竞争,夺取先机。
l 众所周知,动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素,这是植物类食品所缺乏的,为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺乏,本公司将与山西大学生命科学与技术学院食品研究所精诚合作,由食品研究所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料,如强化果汁等,可在就餐时为广大顾客提供,这样不仅使素食得到很好的配备与完善,而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。
l 产品的科研含量,可以避免同类企业的模仿与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业模仿性较强,本公司将努力提高食疗保健餐品的科学含量,不断开创新的餐品种类,保持企业在食疗保健领域的绝对竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进行合作,为产品的研发提供理论指导或技术支持。
l 餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息,可以成为企业的隐性资产,增加餐品的附加值。本餐厅是由大学生自主创业经营的,因此可以发挥大学生文化素养高、品位高雅的特长,不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵,而且通过引进俱乐部的形式,将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。
1.5 重要使命
天之素食疗保健主体餐厅旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时,推广科学、健康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严峻的健康威胁,本公司将顺应潮流,根据广大消费者需求推出天之素系列食疗保健餐品,为城市居民的餐饮消费提供一个幽雅恬适的就餐环境,为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域。
1.6 成功关键
l 开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品,提高餐品的科技含量,突出
餐品的食疗保健功能。
l 从餐厅管理到产品服务,都要烘托出浓郁的文化特色,体现对顾客最体贴完善的人文关怀,提高顾客对餐厅的忠诚度。
提高餐厅的影响力,稳固现有市场,开拓潜在市场,提高客流量,确保毛利润高于40%。
引导语:当绿色食品从流行词汇变成普通词语,黑色食品变成了人们竞相追捧的宠儿,想要开黑色食品餐饮店,你要怎么开呢?创业计划书怎么写?
一、黑色食品餐厅创业计划书之创意来源
黑色食品是21世纪药食同一的保健食品,古语有民以食为天,物以稀为贵,食以黑为补之说。它具有清除人体内自由抗氧化、降血脂、抗肿瘤、滋阴壮阳、抗衰老等特殊功效,饮食专家指出:21世纪的人们将越来越青睐自然绿色食品,尤其是黑色保健食品,食用黑色正谙当营养学家倡导的黑色、粗食、天然三重膳食保健理念。目前市场上虽有个别的黑色食品出售,惟未有专门店加以推广,因此,开一家黑色食品饮食店来填补这个市场空白,满足消费者对黑色食品的需求,定会挣钱。
二、经营思路
1.要有特色。小吃品市场比比皆是,但只有有特色的小吃店,才能长盛不衰。
2.打黑字招牌。食以黑为补,黑色食品是天然食品中的佼佼者,营养丰富,口味鲜美,色泽诱人,是百姓青睐的食品。中医理论认为:黑为水,走肾,肾为生命之源。饮食为养,养肾为其根本。开家黑食店,让人们在吃的享受中,自然带来健康和快乐。
3.物以稀为贵:食品的定价很有讲究,并不是定价格越低越好。因为价格的认定是心理上的感受,消费者并不知道成本。但要让他感受到,你的黑色食品就是在口感、色泽、卫生、营养上比别的食品价廉物美,物超所值。故在食品定价上,可摒弃薄利多销理念,开创物以稀为贵花钱买健康花钱买享受的定价策略。故黑色食品饮食店的食品定价可适宜高些。
4.打健康牌:将黑色食品与一般食品作比较:
(1)黑色食品的蛋白质均高于一般食品;
(2)植物性黑色食品脂肪含量高于一般食品;
(3)动物性黑色食品脂肪含量低于一般食品;
(4)黑色食品膳食纤维含量也高于一般同类食品,有助于消化,防止肥胖和便秘;
(5)黑色食品中钾、钙、铁、锌、碘、硒等均高于同类食品;
(6)黑色食品均含有黑色素,这是其它品所没有的。
5.市场定位:黑色食品人人喜欢,爱吃,来者不拒。但本店消费群的定位为经济条件较好的,肯花钱买健康、花钱买享受的新一族。
6.高素质的个性服务:对象不同,当然经营方式也应不同,高价位就要靠创意、品质和服务三方面的努力才能实现。
7.战略目标:创造黑色食品饮食店的经营模式,成熟后可以转让在各地开连锁店,刮起黑旋风。
三、餐厅创业计划书之经营品种的选择
1.购进成品部分:黑芝麻糊、黑八珍、黑八宝、黑咖啡、黑豆奶、黑麦片、黑芝麻、黑小米、黑玉米、汤圆等等。
2.自产自制部分:现榨黑甘蔗汁、黑马蹄汁、黑生汤圆(咸、甜二种)、黑糯米汤圆、黑糯三色饭、艾糍粑、黑面条、蚝豉粥、菱粥、乌鸡黑粥、田鸡黑米粥等等。
四、门面
1.门面应选在人流量大的街道,最好在十字路口的地方,近邻有娱乐休闲的场所老年人活动中心、学校,餐饮业较集中的街道。交通便利,可停靠车辆。
2.装修:应外观设计、内部装饰、餐饮家具、用具均应优于邻近的餐饮店,要有独树一帜的优势,有黑色品牌的韵味。
3.门面:突出黑品牌,有霓虹灯衬托,背景要黑白分明且有自然色彩拱托,一眼看去,别具一格。门前鲜花簇簇,常换常新,令人留步。
4.家具:现代意识,适宜于黑色世界的总体环境(如选用深板梨色桌椅,配红或台布)
5.餐具、用具:品质优良,色泽与环境搭配协调,营造一个舒适怡然的环境,让顾客一看就明白本店的身价。
由此可见,黑色食品营养丰富,各种营养素之间的比值较均衡,益于脑细胞的发育和维持正常功能,还有利于纠正我国膳食结构中核黄素、钙、钾、铁、锌、硒、维生素等缺乏的问题。
五、人员选择
1.厨师:高素质、高手艺、富创新精神。
2.采购员:诚信、人缘好、善沟通,熟悉进货渠道,会骑摩托车。
3.财务人员:诚信,有职称的。
4.服务人员:年轻貌美、端庄大方、口齿伶俐、文明礼貌、文化素质高。
5.店服:店服要求突出黑品牌,上岗要求穿店服。
6.全员统一培训,合格上岗,奖罚分明。
六、风险及预防
1.主要风险来自选址不当,店周围人群流量太少,周围住户收入不高。预防:可选择原先是经营餐饮业和老店,并经实地考核落实。
2.黑品牌口味品质不佳,或人们太感生疏,一时不适应高价位。
预防:提高厨师手艺或更换厨师,在经营黑色食品的同时,可推出其它天然保健食品,不要局限于黑钯,定价可随该路段饮食业而变化,可将大部分价格定的较低,黑色食品订高价即可。
3.餐饮行业最怕的是食品变质、霉变,引发食者中毒事件的发生。预防:加强内部管理,严格 检查或检验:卫生要求人人抓,环环管。进店原料全部使用无公害食品,宁可贵点,但要可靠。
七、投资及回报
1.投资规模可大可小,小型20万以内,中型50万以上,大型100万以上。
2.当年投入,当年可回收投资或稍有盈利。
八、广告宣传
应有强烈的广告宣传意识,深谙酒香也要勤吆喝的经营意识。
1.店名招牌:黑底白字。
2.门面广告
(1)专营21世纪药食同一黑色保健食品,让君尝遍黑色美味佳肴。
(2)倡导黑色、粗食、天然的三重膳食理念,从黑色食品开始。
(3)常食黑色食品可调工人体生理功能,提高血红蛋白的含量,滋肤美容,明眼乌发,益智长寿,从吃黑开始。
(4)天天一碗黑色餐,保您聪明又健康!
3.媒体广告:在当地媒体做广告。
首先,先恭喜坚持到最后的读者,你已经得到了一份完整的餐厅创业计划书,而且是20xx年的热门项目哦。然后,要提醒各位创业者,计划是死的,人是活的,计划书只是指导大方向的风向标,不是教条。
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