咨客工作总结范文

一、实习目的

本次实习主要是为了帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础。另外，毕竟课堂上的理论知识跟实际情况中的应用技能是存在一定差距的，对实际经验的积累和感受也有助于我们增加日后走出校园走进社会时的就业机会。

二、 实习内容

xxx酒店为我们实习生提供的部门有很多种，其中有房务部、财务部、客服部和餐饮部。相对应的岗位有前台服务员、门童、商务中心文员、各中心收银、运动中心客服、各类餐饮服务员和咨客。 经过面试，我最终的岗位是艾葳格兰西餐厅和雄冠餐厅的咨客。咨客这个岗位相对来说用到体力活动较少，但需要用到脑力的地方会比较多。另外工作内容比较繁琐，例如西餐厅方面，西餐厅主要是早餐营业，还有团队用餐等。我们要站在门口的咨客台后面向客人问好。早餐要刷房卡，因为大部分客房是有包含两份免费早餐的，所以要以刷房卡的形式来记录。如果是一些房间没包含早餐的，或是房间里住三个人其中一份超出了要买单的，这种情况我们就需要去打账单，然后在人山人海的餐厅里找到那位客人，然后给他签单。早餐结束后还要下总单、打报表和计算营业额等等；团队用餐的话要收餐券、下总单、找签单人签单、计算营业额和交核数等等。 团队用餐找签单人签单的时候比较麻烦，因为咨客是不认识签单人的，手里只有个名字，连手机号码也没有，所以工作起来难度很大。于是动一动脑子，虽然我不知道签单人是谁，可是我可以问啊！而询问的对象也有很多，一是我们部门的经理或主管；二是这个团队的跟单人；而最后一点，也是我觉得最有用的一点（因为第一二点的话不能保证在关键时刻能找到经理和跟单人），就是问这个团队的客人。因为客人在进餐厅用餐和已用完餐要离开的时候都会经过咨客台，我只要礼貌地说：“您好！不好意思打扰一下，请问某某某先生/小姐（签单人名字）是哪位啊？”大多数情况下都会由此知道答案。而还有一个办法就是靠自己观察，一般情况下，签单人也会是负责人，所以仔细观察，看起来经常在组织或者经常过来跟我方交代事情或咨询问题的就是签单人了。有了大概答案之后等他走过我身边的时候我就跟他确认一下，通常都会准确无误的。 而雄冠餐厅，它是以足球为主题的吃西餐的餐厅，它主要是接散客零点的。同样的，这边的咨客也要站在门口迎客，还有下单、结账之类的。 到后面两个月，因为部门内部要岗位交叉培训，所以我的岗位换成了服务员。服务员是比较辛苦的

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一、实习目的

本次实习主要是为了帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的基础。另外，毕竟课堂上的理论知识跟实际情况中的应用技能是存在一定差距的，对实际经验的积累和感受也有助于我们增加日后走出校园走进社会时的就业机会。

二、实习内容

xxx酒店为我们实习生提供的部门有很多种，其中有房务部、财务部、客服部和餐饮部。相对应的岗位有前台服务员、门童、商务中心文员、各中心收银、运动中心客服、各类餐饮服务员和咨客。

经过面试，我最终的岗位是艾葳格兰西餐厅和雄冠餐厅的咨客。咨客这个岗位相对来说用到体力活动较少，但需要用到脑力的地方会比较多。另外工作内容比较繁琐，例如西餐厅方面，西餐厅主要是早餐营业，还有团队用餐等。我们要站在门口的咨客台后面向客人问好。早餐要刷房卡，因为大部分客房是有包含两份免费早餐的，所以要以刷房卡的形式来记录。如果是一些房间没包含早餐的，或是房间里住三个人其中一份超出了要买单的，这种情况我们就需要去打账单，然后在人山人海的餐厅里找到那位客人，然后给他签单。早餐结束后还要下总单、打报表和计算营业额等等;团队用餐的话要收餐券、下总单、找签单人签单、计算营业额和交核数等等。

团队用餐找签单人签单的时候比较麻烦，因为咨客是不认识签单人的，手里只有个名字，连手机号码也没有，所以工作起来难度很大。于是动一动脑子，虽然我不知道签单人是谁，可是我可以问啊!而询问的对象也有很多，一是我们部门的经理或主管;二是这个团队的跟单人;而最后一点，也是我觉得最有用的一点(因为第一二点的话不能保证在关键时刻能找到经理和跟单人)，就是问这个团队的客人。因为客人在进餐厅用餐和已用完餐要离开的时候都会经过咨客台，我只要礼貌地说：“您好!不好意思打扰一下，请问某某某先生/小姐(签单人名字)是哪位啊?”大多数情况下都会由此知道答案。而还有一个办法就是靠自己观察，一般情况下，签单人也会是负责人，所以仔细观察，看起来经常在组织或者经常过来跟我方交代事情或咨询问题的就是签单人了。有了大概答案之后等他走过我身边的时候我就跟他确认一下，通常都会准确无误的。

而雄冠餐厅，它是以足球为主题的吃西餐的餐厅，它主要是接散客零点的。同样的，这边的咨客也要站在门口迎客，还有下单、结账之类的。

到后面两个月，因为部门内部要岗位交叉培训，所以我的岗位换成了服务员。服务员是比较辛苦的一

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dough 制饼台工作站

切饼台工作站 洗碗间工作站

水吧工作站 小吃工作站

面台工作站

小吃工作站是内场右中锋，它涵盖了炸制类小吃、烤制类小吃、沙拉。炸炉分为海鲜和非海鲜，但是有些员工混炸不分类时有发生。油量的多少和油的质量的检查往往忽略。鸡翅再过烤箱时码放是否是在一条线上，9寸烤盘只能烤制一份，12寸烤盘最多烤制三份。酥皮蛤蜊汤时，酥皮是否打孔刷水。西冷牛排再烤制时是否刷油和位置吗放正确。再去沙拉间拿沙拉时没有穿白大褂的习惯。

面台的工作站是左中峰，面和饭都有这个工作站来完成。提前做好充足的备份，在餐期的时候就不会很困难。在制作面的时候：标准因该是炒一份面就要换锅，而员工经常炒了好几份相同面时候才换锅。再炒欧式培根炒饭的时候，都是把肉和菜一起放置翻炒；在制作饭当中：经常不把撒在碗边的酱料擦干净就直接放入烤箱，在制作芝香咖喱鸡肉饭时应先放入槽里与酱汁搅拌再放入碗中，而员工有时会忘记。检查原料定位摆放，先进先出使用，效期填写正确。随时清洁台面尤其是电磁炉。

制饼工作站是内场的后卫，面对许许多多的原料时，真是让我不知所措。但经过对馅料的熟知和制饼过程的熟知，做起来就不是很难了。在馅料摆放当中应把经常用到的馅料放离自己近一些，蔬菜和水果放一起，这让就不会在做饼过程当中挪来挪去，节省做饼时间。在做并当中要按照pmv的原则来制作：p-片状肉类、m-粒状肉类、v-蔬菜和水果，再撒馅料时要是从四周向中心撒放均匀。做完饼一定要收边。在做二分之一比萨时要用分割条，饼圈和分割条是保证了产品的外观。每30分钟或是每做30张饼都要清理一次饼圈，随时清理台面。在做备份的情况下要及时写有效期，效期对内场来说非常重要。

洗碗间是一非常繁重的工作站，在餐期忙的时候，阿姨们往往就会忽略一些本要他们要做的事情：擦拭杯子、回收内场的用具。再洗和擦拭刀叉时，阿姨没有过机器蒸一下，有时刀叉上面有留有水渍。

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愚者等待机会，勇者争取机会，智者创造机会！

不是时光如梭，而是我们在成长！外联的点滴时日就是见证！回首加进客协外联部的这一年，收获颇丰！（拉到赞助不说，结交好友实乃我之荣幸乎）一、加进时的忐忑

大二上学期初，本着仅仅是参加客协出色活动娱乐而已的目的，我交了20元的会费。却也正是这20元，造就了我的外联岁月！当初，由于我之前没有外联经验，生怕会误了客协的前程。回首这一年走过的路，想想，原来这一切都不是最重要的，最珍贵的是客协人为了办好活动，传承客协文化而共同奋斗的那段岁月，委屈、不满、汗水、跷课任劳任怨

在客协这个大家庭中，我有幸熟悉了众多好朋友，梦情（老朋友了）、燕珍（贴心又有魄力的女生）、嘉慧、鸿韬还有其他部长（请恕不能逐一列举），大一的小朋友们，甚至是客协的元老级、骨灰级人物（你们实在太有心了！你们为本届美食节所留下的汗水，我们着实记在心头）

这一年，有欢乐，也有心酸!

而我，庆幸，选择了客协！

第一届玩转客家话-------sohigh

这是一个客家人的娱乐平台，show出各种客家话，展现了不一样的客家文化。

而我，恰好遇上了这个大好时机，把我的流利的客家话展现地淋漓尽致（哈哈）

相对于美食节来说，这算是个小型活动，却也着实花了不少心血，尤其是咱们的会长和副会长，方案改了又改

由于玩转客家话是本届客协人的创新，所以要特别纪念一下（嘿嘿）冬至热和送汤圆-------sosweet

这么温馨、这么让人享受的汤圆大行动，除了广外大客协，恐怕找不出第二个了！！

要不是我也参加到此次热心大行动中，尽对体会不到其中的艰辛买汤圆、在会长宿舍现场烹饪、客协人跑遍广外13栋宿舍、从1楼到7楼（谁叫我们客协的会员遍布广外13栋宿舍的每一层楼呢~！）

期待下一年的冬至！（嘿嘿，你懂的）南北校白云山联谊------sopretty

第一次爬白云山呀（很多第一次都献给了客协呀~~），固然只是爬到了桃花园，但那时候玩的追人游戏呀，可把我们给累坏了！兴奋~~

同时熟悉了北校客协的骨干精英，实在是不敢企及啊！

4、第五届香飘校园，美满大家美食节-心血啊~出色啊~太好吃了~~

此次活动，才是外联的真正磨练！

3月初，开始筹划赞助事宜。起初，我们联系了一本作寿司，并觉得非常有把握拿下这个合同（该寿司店正预备在贝岗开分店，总店在北亭，正契合美食节活动的主题），但终究人算不如天算。从起初的电话联系，

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不是时光如梭，而是我们在成长！外联的点滴时日就是见证！回首加进客协外联部的这一年，收获颇丰！（拉到赞助不说，结交好友实乃我之荣幸乎）一、加进时的忐忑

大二上学期初，本着仅仅是参加客协出色活动娱乐而已的目的，我交了20元的会费。却也正是这20元，造就了我的外联岁月！当初，由于我之前没有外联经验，生怕会误了客协的前程。回首这一年走过的路，想想，原来这一切都不是最重要的，最珍贵的是客协人为了办好活动，传承客协文化而共同奋斗的那段岁月，委屈、不满、汗水、跷课……任劳任怨……

在客协这个大家庭中，我有幸熟悉了众多好朋友，梦情（老朋友了）、燕珍（贴心又有魄力的女生）、嘉慧、鸿韬还有其他部长（请恕不能逐一列举），大一的小朋友们，甚至是客协的元老级、骨灰级人物（你们实在太有心了！你们为本届美食节所留下的汗水，我们着实记在心头）

这一年，有欢乐，也有心酸!

而我，庆幸，选择了客协！

第一届“玩转客家话”-------sohigh

这是一个客家人的娱乐平台，show出各种客家话，展现了不一样的客家文化。

而我，恰好遇上了这个大好时机，把我的流利的客家话展现地淋漓尽致……（哈哈）

相对于美食节来说，这算是个小型活动，却也着实花了不少心血，尤其是咱们的会长和副会长，方案改了又改……

由于“玩转客家话”是本届客协人的创新，所以要特别纪念一下……（嘿嘿）冬至热和送汤圆-------sosweet

这么温馨、这么让人享受的汤圆大行动，除了广外大客协，恐怕找不出第二个了！！

要不是我也参加到此次热心大行动中，尽对体会不到其中的艰辛……买汤圆、在会长宿舍现场烹饪、客协人跑遍广外13栋宿舍、从1楼到7楼（谁叫我们客协的会员遍布广外13栋宿舍的每一层楼呢~！）

期待下一年的冬至！（嘿嘿，你懂的）南北校白云山联谊------sopretty

第一次爬白云山呀（很多第一次都献给了客协呀~~），固然只是爬到了桃花园，但那时候玩的“追人”游戏呀，可把我们给累坏了！兴奋~~

同时熟悉了北校客协的骨干精英，实在是不敢企及啊！

4、第五届“香飘校园，美满大家”美食节-心血啊~出色啊~太好吃了~~

从上学期的期末开始策划到xx.4.21，美食节圆满落下帷幕！

此次活动，才是外联的真正磨练！

3月初，开始筹划赞助事宜。起初，我们联系了一本作寿司，并觉得非常有把握拿下这个合同（该寿司店正预备在贝岗开分店，总店在北亭，正契合

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客检实习总结

时间过得真快！就在此时回忆心头的总结的时候，从心底感到日子的匆匆！经学校的分配我在美欣达落脚实习。能在这里实习，是我感到的不仅是荣幸，更是让我值得留恋与付出的企业！

刚踏进美欣达的第一天，我心里很是没底，想这、想那的；担心这、担心那的！简直乱成一团。第一天的考试，第二天的正式岗位落实，快！……如此的快！这一切来的太匆忙了！我的渴望终于要得到弥补了！但为什么还要如此害怕呢？！…那是无助的激动吧！——当初学生身份的那种冲动、麻木行为在现在原来是如此的不堪一击啊！心灵的第一防线就如此的被轻儿一举地被击垮！——我不断地安慰自己要冷静下来。

进入工厂，与另一位同学同时被分配在客检。在这里我真正地认识到了什么是累；什么叫做流汗、甚至流血！客检岗位主要是拿验货单子给客户找大货，拉到客检车辆，让他们在客检机上查货！一板板的布，从仓库被拉到车辆那就是一个“生死劫”…由于什么也不懂，每次拉上压车跟着师傅去仓库找布。…在仓库里，夏天：又闷又热；冬天：又冷又干燥。再一来碰上难找的布的话，那又是一次“劫难”在翻包过程中免不了把手、脚碰破流血…男人流血不流泪！在客检跟客户打交道，很是受益匪浅，从客户传授的经验中使得我对一匹普通的布料又会进一步的了解与好奇。我要感谢客检教给了我进厂的基本法则！使我在接下去的道路上不会再那么害怕。

半个多月的客检生涯结束，又再次被调往抽验岗位！该岗位的工作跟客检的客户差不多，主要是验布面的好坏。工作要仔细，绝不能半点马虎，绝不能放走任何一个细微的疵点！至今这里还是我最难忘的回忆，这里有我的师傅，她也是学生时代毕业出来就业的，我很感激她。是她领正了我怎样去走工作上的道路，使得我不再迷茫；还带正了的的待人处事上的人生道理。刚来到这新的岗位，我只是埋头地除了工作还是工作，这中工作是不带任何表**彩的！“其实工作是可以在快乐中完成的”——这就是我师傅教给我的最大经验。工作中要去学会跟身边的每一位人去合作和沟通，只有学会了这两步，那事事就能随心。抽烟不仅是抽验布面的疵点数，更是一次对自我的心灵的一次净化！

带着希望！我又再次被转移到取样岗位，这里是我最心酸的根据地。每天的一匹匹的样布，一张张的样单就是我一天天的任务。取样少不了翻包，取样组：三个人、六双手、六条腿，遇到忙时这些根本就不够用。翻包的艰辛，那是要靠体力的，难听点就是蛮力。哎！这世道身体是最重要的，

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李白 客中行 兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。 但使主人能醉客，不知何处是他乡。 【译文及注释】 兰陵出产的美酒，透着醇浓的郁金香的芬芳，盛在玉碗里看上去犹如琥珀般晶莹。只要主人同我一道尽兴畅饮，一醉方休，我那管她这里是故乡还是异乡呢！ 1、兰陵：地名。 2、但使：只要。 【赏析】 抒写离别之悲、他乡作客之愁，是古代诗歌创作中一个很普遍的主题。然而这首诗虽题为客中作，抒写的却是作者的另一种感受。兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。兰陵，点出作客之地，但把它和美酒联系起来，便一扫令人沮丧的外乡异地凄楚情绪，而带有一种使人迷恋的感情色彩了。著名的兰陵美酒，是用郁金香加工浸制，带着醇浓的香味，又是盛在晶莹润泽的玉碗里，看去犹如琥珀般的光艳。诗人面对美酒，愉悦兴奋之情自可想见了。 但使主人能醉客，不知何处是他乡。这两句诗，可以说既在人意中，又出人意外。说在人意中，因为它符合前面描写和感情发展的自然趋向；说出人意外，是因为客中作这样一个似乎是暗示要写客愁的题目，在李白笔下，完全是另一种表现。这样诗就显得特别耐人寻味。诗人并非没有意识到是在他乡，当然也并非丝毫不想念故乡。但是，这些都在兰陵美酒面前被冲淡了。一种流连忘返的情绪，甚至乐于在客中、乐于在朋友面前尽情欢醉的情绪完全支配了他。由身在客中，发展到乐而不觉其为他乡，正是这首诗不同于一般羁旅之作的地方。 李白天宝初年长安之行以后，移家东鲁。这首诗作于东鲁的兰陵，而以兰陵为客中，显然应为开元年间亦即入京前的作品。这时社会呈现着财阜物美的繁荣景象，人们的精神状态一般也比较昂扬振奋，而李白更是重友情，嗜美酒，爱游历，祖国山川风物，在他的心目中是无处不美的。这首诗充分表现了李白豪放不羁的个性，并从一个侧面反映出盛唐时期的时代气氛。

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必胜客作为全球最大的比萨专卖连锁企业，必胜客能把比萨逐步做大，逐步发展强大，主要依靠它的品牌及很好的品牌管理。下面是带来的必胜客工作心得，欢迎查看。

必胜客工作心得篇一

刚入大一时，真正体验到了何为自己管自己，那么多的时间在眼前无声无息的溜走，渐渐感到不理时间人心的颓废，于是便下决心在课余给自己的生活增添一些色彩，误打误撞的成为了必胜客欢乐餐厅的一份子。

首先，最让我开心的莫过于证明了我不并娇气。在必胜客的兼职日子里，每天都忙碌得没有时间遐想所谓大学的美好生活是忽悠而已，充实得没有时间抱怨，很多人都因为手酸脚痛委屈得抱怨着，我却有着一份充实的满足感，并且也得到经理们的认可。

其次，认识了很多很多可爱的人。这也是我想兼职的最大原因，觉得自己生活范围很小，经历很少，不知道怎么和别人接触，交流，开始。希望能自然地认识一些人，而不是把精力、愿想放在一个人身上。在高雅整洁的必胜客欢乐餐厅我认识了好多人噢，主动教我传菜，经常问我累不累的大男孩，帮我端盘子传菜开抽屉的阿姨，不厌其烦地教我刷卡开发票的学姐，冒着笔的生命危险借我笔的戴兔子耳朵的女生，还有总是逼我画眼影但是很心疼人的温柔女经理，无奈但是无数次原谅我各种错误的帅气男经理，语重心长笑容可掬亲力亲为的店长老大，对了，内场真的好多帅哥，要找机会打入内场。当然还重新认识了亲们，一个二个都有不为我知的贤惠呢。真的是，越想越开心，还有一些开心感动我就不说了，放在心里更有感觉，刚才寝室又在聊必胜客好玩的事，有人就说，你们真是不是累死就是笑死。

对于大学生打工，一直是仁者见仁，智者见智，许多人的看法不尽相同。每个人都有自己的人生模式，我们有理由走自己选择的人生路，只要把握住自己，掌握好学习与打工的分寸，肯定能把大学这个人生阶段过得丰富多彩。早在学校里面规定要进行一次大学生假期实践活动之前，我就有意愿要在这个寒假实行一次打工活动，赚的钱不是最重要的，人生历练、社会经验才是我最看重的。而我相信，在必胜客打工更能给以我这种我想要的生活。

在必胜客工作的第一天我们参加了第一次新人培训。知道了原来必胜客和肯德基是一家人;知道了为什么必胜客是行业中的冠军，它的champs冠军计划：美丽整洁的环境(c)、真诚友善的接待(h)、准确无误的供餐(a)、优良维护的设施(m)、高质稳定的产品(p)、高速迅捷的服务(s)。作为必胜客的伙伴需要拥有的品质：相互信

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在必胜客工作社会实践报告范文1 大学生社会实践是有利于大学生走出校门，步入社会，接触社会，了解社会，有利于大学生向群众学习，培养锻炼才干，提高自身能力;有利于大学生深化思想，修身养性，为人民服务。通过参加社会实践活动，更有助于我们在校大学生转变观念，吸收新的知识。有人说，青春是一曲永不言败的歌，嘹亮的号角激起了心里的炙热;有人说，青春是一条永不止息的河，奔的水花惊艳了岁月;有人说，青春是一本永读不厌的书，是一杯永品不尽的茶，悠悠书香，缓缓茶气。而我认为，青春是永远无法譬喻的，无法去形容，无法言语无法重温的美好。纵使可回忆，却是在观看别人的梦境一样临水照花，记忆得起每个细节每个清晰脉络却连缀不成一个完整的故事，无法再经历，由此看来，只可意会不可言传的神奇才是青春的魅力，只有亲临其境的人才懂得喜怒哀乐，才晓得苦涩香甜，才领悟悲欢离合，才能证明青春的真正含义。 实践出真知，而实习是实践的一种具体体现。实习是我们从大学踏入社会必不可少的一块垫脚石。通过实习，我们可以更加了解社会，在实践中巩固知识，把理论和实践相互联合起来，让我们对书本知识的理解更加到位。在实习中我们学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，既能开阔视野，又能增长见识，为我们走向社会打下坚实的基础，这也是我们走向工作岗位的第一步。实习不仅可以提高我们认识问题、分析问题、解决问题的能力，还可以提高做事能力、解决实际问题的能力以及沟通协调能力，更重要的是我们可以在实习中深刻体会到交流与合作的重要性。在必胜客有很多经验丰富的师父，我非常感谢这段时间能与他们多多沟通交流，多多了解和学习，特别是一些职场上为人处事的细节，譬如如何拓宽自己的人脉关系，如何调节与顾客之间的关系，如何做到让顾客满意，如何才能做到分工合理，如何才能少出差错等诸如此类的问题。 必胜客是全球的比萨专卖连锁企业之一，在遍布世界各地一百多个国家，每天接待超过400万位顾客，烤制170多万个比萨饼。必胜客已在营业额和餐厅数量上，迅速成为全球的比萨连锁餐厅企业。 我所实习的地方是上海必胜客有限公司的一家分店，地址是上海市宝山区牡丹江路------必胜客欢乐餐厅 ,这里服务热情周到，餐厅灯光柔和温馨，音乐优雅悦耳，内部装饰缤纷时尚，桌椅舒适雅致。每天都以崭新的姿态、悦目的装潢、舒适的设计、训练有素的服务人员、再加上风味迥异、营养丰富的比萨、意大利

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尊敬的xx：

我是必胜客大学生兼职中的一个，今天我怀着歉意在此向您提出辞职。 自从面试到培训，从您的话语和一举一动中，我深深的感到了您是一位一丝不苟、和蔼亲切的店长，对于您给我工作的机会和在工作中对我的照顾，我表示真心的感谢。

在这不多的日子里，我在店里工作觉得很开心，感觉这里气氛就和一个大家庭一样，大家相处的融洽和睦，同时我在餐厅里也学会了如何与同事相处，非常感谢你们。

我辞职的原因如下：

一、我每次提供的仅有的周末上班时间给排班经理带来了很大的不便;

二、感觉自己的能力还有时间不能满足餐厅的需求;

三、接下来的周末都要上考研课及花时间去复习考研课程，我的时间安排肯定无法满足餐厅的运作;

四、家里人担心我在外工作的时间太长，会影响平时的学习及考研。 我考虑在此辞呈递交之后的一个月后离开餐厅，这样您将有时间去寻找适合人选，来填补因我离职而造成的空缺。

为了餐厅的正常运作着想，我怀着莫大的歉意，向您提出辞职，恳切希望您给予批准。

此致

敬礼!

辞职人：

20xx年xx月xx日

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