农村开厨师菜单范文1000字

请阅读由范文资讯网小编为你编辑的食堂厨师工作总结范文简短，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享。时间趁我们不注意就溜走了，这一阶段的工作即将结束了，不知不觉中这一阶段的工作就要收尾了。如果我们想要进步就得进行总结，工作总结对于改进我们工作的方式方法起着十分重要的作用。

食堂厨师工作总结范文简短(篇1)

首20xx年，在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。

二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班，我以身作则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足;我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时，由我进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实

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范文资讯网推荐更多专题：“汽车教案中班反思”。

令公桃李满天下，何用堂前更种花。准备好一份教案是教学工作计划中很重要的一步。写教案，可以帮助老师很好的备课，讲课的时候会讲的更加详细，大家是否在为编写教案而犯愁呢？经过收集并整理，范文资讯网为你呈上开汽车教案中班反思，希望能为你提供更多的参考。

开汽车教案中班反思 篇1

活动目标：

1.复习5以内数数及认数，能手口一致点数，学习按数取物。

2.培养幼儿的观察力和思维力。

3.培养幼儿的观察力、判断力及动手操作能力。

4.培养幼儿比较和判断的能力。

5.发展幼儿逻辑思维能力。

重难点：

1.活动重点：能手口一致点数;知道数字代表的实际数量。

2.活动难点：会按数取物。

活动准备：

1.教具：小动物5只; 5以内数字卡;蛋糕一只。

2.学具：印有数字框子若干;糖、西瓜、香焦、葡萄、花等图片若干;已塑封的小鱼、小草、小虫子、胡萝卜等图片，幼儿抄作纸每人一份。

活动过程：

师：1.出示小猪图片，这是谁呀?今天小猪特别的高兴，因为今天小猪过生日。妈妈还特意给他准备了一只大蛋糕。(出示蛋糕)

师： 2.小猪要过几岁生日了呢?蛋糕上的一支蜡烛表示一岁，让我们一起数一数蜡烛吧，有5支蜡烛，是过5岁生日。有许多小动物们也来给小猪来过生日了，他们会是谁呢?

1) “喵喵喵”是谁呀?小猫，看小猫还给小猪带了生日礼物，是什么呀?(西瓜)有几个?可用数字几来表示?师总结：小猫给小猪送了一个西瓜，我们就用数字1来表示。

2)“ 还会有谁呢?”“叽叽叽”小鸡也来了，小鸡送了什么礼物呢?(两根黄香焦)有几根，请一个小朋友上来数一数。

3) 小松鼠、小羊、小兔也来了，他们会是什么礼物呢?(幼儿观察送了什么礼物)?数量是多少?用数字几来表示?(分别是3朵花、4块巧克力、5块糖果)

二、操作探索

1.师：小动物给小猪送礼物了，我们小朋友也来给小猪送礼物，好吗?老师也给你们准备了礼物送个小猪，(要求;小朋友们先看看自己的桌子底下是什么礼物，有几个，请小朋友根据自己的礼物数量，看看黑板上的每个框中的数字再放进相同数量的礼物)。

2.幼儿先讨论自己的礼物是什么，有几个，再进行操作，教师指导。

3.提醒幼儿认清数字和数量，能手口一致点数;能力弱的幼儿多给予帮助和指导。

4.请个别幼儿讲解操作情况给小猪送了什么礼物，送了多少。

5.小猪请老师把小朋友送的礼物先

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相信很多小伙伴在工作上都会处理各种文档，一篇精彩的文章往往离不开范文的支撑。借鉴优秀的范文，可以让你的写作变得更加顺利，好的范文结尾一定是亮点！根据你的需要，小编精心整理了学厨师个人总结，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

学厨师个人总结(篇1)

在我从事xx学校的食堂厨师以来便认真做好本职工作，过去的一年里能够严格要求自己并听从校领导的教诲，对于师生在平时提出的建议也能够认真进行思考，我明白在存在众口难调问题的情况下只能照顾到大多数人的用餐，因此我能够提前对厨师工作进行部署从而取得不错的成效，结束一年工作的我也对自己在厨师岗位上的表现进行了总结。

认真做好食材的处理与调料的准备，由于需要准备的菜肴比较多的缘故从而需要不少精力，因此我会提前对食材进行清洗以及切好，这样的话便能够在规定时间内将菜肴处理完毕，因为自己的疏忽导致用餐时间没能做好准备无疑是得不偿失的，因此我一直在为厨师工作的完成来做准备，平时也能够牢记工作中的要求并努力将其做好。在领导的安排下导致我也会参与到食堂管理工作中去，主要是对食堂的发展方向提出建议，在集结诸多食堂员工智慧的情况下在有效改进了当前的工作方式。

重视厨师工作的完成并强化这方面的学习，菜肴单一的情况往往很容易引起师生们的方案，所以我会对每天的菜肴种类进行调整从而避免重复的状况，虽然做大锅饭的确比较累却能让自己从中学到许多，而且我也一直在追求个人能力的提升并有效强化了烹饪能力，我认为厨师个人能力的提升对食堂的发展是至关重要的，另外我也有利用节假日时间学习不同菜肴的制作方式，通过这方面的改进导致我在工作能力方面得到了食堂领导的认可。

能够倾听师生们对食堂菜肴的建议并加以改进，对于食堂的管理来说师生们的建议是很重要的，想要让更多的师生前来食堂用餐自然要有着相应的优势才行，背靠着学校这个平台却没有太多作为无疑是得不偿失的，所以我很重视厨师工作的完成并认真遵从领导的知识，平时也会在工作中严格要求自己并争取做出令人满意的菜肴，每当看到食堂区域座无虚席都会让我很有成就感，在这之中我也会询问师生对食堂菜肴是否有不满意的地方，倾听这方面的建议并改进自身的工作方式让我从中获益良多。

往后的食堂工作还有不少挑战等待着自己去解决，因此在总结过去一年的经验以后我会尽快投入到新一轮的工作之中，希望凭借着厨师工作的完成为食堂的发展贡献更多的力量。

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随着时代的变迁和文化的发展，在很多时候我们都需要用到证明材料吧。证明材料在某种意义上来说就是一串有限长的推理语句。对于证明材料的书写你是否感到迷茫呢？我们的范文资讯网特意搜集并整理了学校开证明找谁开，欢迎大家参考阅读。

学校开证明找谁开【篇1】

_________学校始建于______年，占地______平方米，位于仙城镇______，坐标为东经________度，北纬______度。

该校所用土地权属合法、产权无任何纠纷，属建设用地，系仙城镇政府所有。

特此证明。

______学校

仙城镇国土所

仙城镇人民政府

(公章)

(公章)

(公章)

_________年12月16日

_________年12月18日

_________年12月18日

学校开证明找谁开【篇2】

尊敬的领导老师：

非常感谢您给我们这次机会申请"文明班集体"。在已经过去的一年大学生活里，我们电气自动化一班全班同学紧紧团结，积极向上，我们亲如一家，不辜负每一个家长、老师的期望，珍惜每一个与同窗共处的时光。我们来自不同的城市，地域上的距离并没有让我们陌生，"同一个班级，同一个梦想"，我们拼搏，我们努力，四十五颗火热的心，四十五个飞扬的梦想，一年的相知、相识，让我们从目光碰撞的火花到迄今迸出的回信的微笑。在追求成功的道路上，我们相伴，我们相知。

我们电气自动化一班在辅导员、老师和系领导的亲切关怀下，在同学们的共同努力下，在全体班干部齐心协力下，我们班在思想政治建设、基层组织建设、学风建设、团队精神建设等各方面均取得显著成绩。各项工作都力争走前沿，全班同学齐头并进。积极进取、文明行为、全面发展，是我们班的一贯作风，是我们班的显著特色。在电气自动化一班这一集体里，闪耀着老师们与学生们汗水与心血的光华，我们正以我们的实际行动证明我们要在严格要求自己的`同时，学好知识，练好基本功，无愧于栽培我们的阳泉职业技术学院，无愧于老师们的辛勤付出，更无愧与我们的青春年华。

※班级概况

阳泉职业技术学院信息系，20xx级电气自动化技术专业专科三年制班集体。全班总人数45人。

※班集体的思想建设

◆我们班在党总支及团支部的积极引导和培养下，？名同学递交了入党申请书， 5人被列为入党积极分子，一名党员，我们班时刻走在积极向党组织靠拢的道路的前列。

我们从一开始就注重创新，提出创新建班，用全新的理念创办先进班集体。以为

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随着人们的教育质量的提升，我们总是会需要用到许多范文，范文包含各种各样的文章，有哪些范文值得参考呢？小编特地为您收集整理“精选食堂厨师个人总结简单1000字”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。

食堂厨师个人总结简单 篇1

一年的工作到头了，我想这是值得庆祝的，在工作这一块一年来我认真贯彻上级的领导方针，做好本职工作，作为一名厨师我也知道自己发挥的高水平的厨艺，才是第一位，这些都是值得推崇的优点，一年的工作当中我认真细致，属于自己的工作绝对不会推脱，做一名积极向上有担当的.后勤厨师，我也是非常在乎在工作当中自己的表现，这也是多方面的。

一、贯彻后勤各项制度

首先在工作当中积极的学习各项规章制度，把自己的能力提高上去，我也希望在工作当中能够积极的发挥这些，不管是什么事情都应该有一个正确态度，明确工作当中的各项制度，想清楚了再是说这是非常宝贵的，我不认为这些可以投机取巧，一切为后勤着想，端正自己的态度，一年来我能够非常的清楚自己身上的问题所在，当然这些也都是非常宝贵的东西，在我看来只有知道了问题，才能够知道怎么去解决，所以在工作当中不断的积累知识，给自己足够的动力坚持下去，带头做好遵规守矩，让自己积极的发挥这些长处，我想这些都是值得提倡的。

二、保证后厨卫生整洁

做一名合格的厨师这一点是要非常清楚的，让自己时刻清楚哪些是可以做的哪些是不可以做的，后厨的卫生工作我一直都非常重视，因为这也是一名厨师的工作的基本素养，所以一年来后厨的卫生都是非常整洁的，我每天都是有非常清晰的工作意识，这是要非常明确到位的，对于这一点我时刻在坚持着，卫生的标准我都是按照着后勤标准来做的，绝对不会让饮食方面出现不卫生的情况，保证顾客能够放心大胆的去吃，当然我也有非常清楚的意识，我知道卫生是多方面的，作为一名厨师，一定要保证自己职业素养是处于一个高的状态，未来的工作我会严格的要求自己。

三、自身工作不足之处

我一直都在以较高的标准要求自己，这些都是毋庸置疑的，特别是在工作当中我一定要纠正自己懒散的习惯，我认为在做事情的时候我还是不够积极，作为一名厨师，这种缺点后续会不断的发扬下去只会让我继续堕落下去，这也是我不愿意看到的，在今后的工作中我会调整好状态，把懒散的习惯纠正，面对工作主动积极起来，这是绝对没错的，既然是做了就一定要做好，这也是我对自己主要要求.

食堂厨师个人总结简单 篇2

回顾过去的

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本文为范文资讯网推荐专题“厨师个人总结”相关内容。

生活中大家都会接触到各式各样的文档，看看范文可以提高我们的效率，参考一篇不错的范文可以让我们快速找到写作的方向，写到哪些方面才算是一篇好的范文呢？有请阅读范文资讯网小编为你编辑的厨师的个人总结，更多信息请继续关注我们的网站。

厨师的个人总结 篇1

时光飞逝，转眼间一年已经过去。现将本人具体工作情况汇报如下：

我于帕柏罗大酒店在倍受领导的关注与关怀下在

试营业以来，接待对象有团体会议、肥牛火锅以及各种规格的宴会接待和零点客人。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将工作计划汇报如下：

1、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的.需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。独具本酒店特色的口味风格。

2、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。

3、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

4、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。

5、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。

6、在食品卫生安全、消防安全方面

(1)严格执行《食品卫生法》，抓好厨房卫生安全工作。

(2)严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣!

厨师长一天的职业时间安顿：

做为一名好的厨师长最后应该管好自己!然后应该有健康和典范的制度来束缚酒店员工。做到制度面前公平对待，把有形的制度变成无形的束缚，这样酒店的管理就会更上一层楼。

08：40——09：00检查昨天收市状况，检验员工上岗时的精力状态，早餐提供状况，原材料的验收。

09：00——09：10召

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[小编提示]更多入党申请书请点击小编以下链接: 入党志愿书|入党申请书范文|入党申请书3000字|入党转正申请书|入党自传|入党介绍人意见 尊敬的党组织： 我志愿加入中国*，愿意为共产主义事业奋斗终身。我衷心地热爱党，她是中国工人阶级的先锋队，是中国各族人民利益的忠实代表，是中国社会主义事业的领导核心。中国*以实现共产主义的社会制度为最终目标，以马克思列宁主义、*思想、*理论为行动指南，是用先进理论武装起来的党，是全心全意为人民服务的党，是有能力领导全国人民进一步走向繁荣富强的党。她始终代表中国先进生产力的发展要求，代表中国先进文化的前进方向，代表中国最广大人民的根本利益，并通过制定正确的路线方针政策，为实现国家和人民的根本利益而不懈奋斗。 我之所以要加入中国*，是因为中国*是有着光荣历史的党，是使亿万中国人在世界面前站起来的党，是带领中国人民摆脱贫困落后，实现社会主义现代化的党，是坚持真理，实事求是的党，更是时刻为人民服务，危急时刻能挺身而出的党。 自1921年建党至今，我们党已经走过了近80年的光辉道路。这几十年，中国*从小到大、从弱到强、从幼稚到成熟，不断发展壮大。从建党之初的50多名党员，逐步发展到今天这一个拥有六千万党员的执政党。在经过长期的反帝、反封建、反官僚资本主义的革命斗争，中国*取得了新民主主义革命的胜利，结束了中国半封建、半殖民地的历史，消灭了剥削制度和剥削阶级，建立了中华人民共和国，确立了社会主义制度，开辟建设有中国特色的社会主义道路，逐步实现社会主义现代化。" 党的辉煌历史，是中国*为民族解放和人民幸福，前赴后继，英勇奋斗的历史;是马克思主义普遍原理同中国革命和建设的具体实践相结合的历史; 是坚持真理，修正错误，战胜一切困难，不断发展壮大的历史。中国*无愧是伟大、光荣、正确的党，是中国革命和建设事业的坚强领导核心。 100年前的中国在卖国求荣的满清政府统治下，一度成为了半封建、半殖民地的国家，在那时"华人与狗不得入内"的牌子赫然出现在了中国的土地，在那时"东亚病夫"这顶沉重的帽子被重重地扣在了中国人民的头上。在那时整个中国大地在哭泣。然而沧海桑田，时过境迁，100年后的今天，中国在中国*的领导下已成为一个强盛、文明、繁荣的国家，在中国*的领导下我们已经拥有了强大而不可战胜的军队，在中国*的领导下我们的生活质量正不断提高，我们

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尊敬的党组织： 我志愿加入中国*，愿意为共产主义事业奋斗终身。我衷心地热爱党，她是中国工人阶级的先锋队，是中国各族人民利益的忠实代表，是中国社会主义事业的领导核心。中国*以实现共产主义的社会制度为最终目标，以马克思列宁主义、*思想、*理论为行动指南，是用先进理论武装起来的党，是全心全意为人民服务的党，是有能力领导全国人民进一步走向繁荣富强的党。她始终代表中国先进生产力的发展要求，代表中国先进文化的前进方向，代表中国最广大人民的根本利益，并通过制定正确的路线方针政策，为实现国家和人民的根本利益而不懈奋斗。 我之所以要加入中国*，是因为中国*是有着光荣历史的党，是使亿万中国人在世界面前站起来的党，是带领中国人民摆脱贫困落后，实现社会主义现代化的党，是坚持真理，实事求是的党，更是时刻为人民服务，危急时刻能挺身而出的党。 自1921年建党至今，我们党已经走过了近80年的光辉道路。这几十年，中国*从小到大、从弱到强、从幼稚到成熟，不断发展壮大。从建党之初的50多名党员，逐步发展到今天这一个拥有六千万党员的执政党。在经过长期的反帝、反封建、反官僚资本主义的革命斗争，中国*取得了新民主主义革命的胜利，结束了中国半封建、半殖民地的历史，消灭了剥削制度和剥削阶级，建立了中华人民共和国，确立了社会主义制度，开辟建设有中国特色的社会主义道路，逐步实现社会主义现代化。" 党的辉煌历史，是中国*为民族解放和人民幸福，前赴后继，英勇奋斗的历史;是马克思主义普遍原理同中国革命和建设的具体实践相结合的历史; 是坚持真理，修正错误，战胜一切困难，不断发展壮大的历史。中国*无愧是伟大、光荣、正确的党，是中国革命和建设事业的坚强领导核心。 100年前的中国在卖国求荣的满清政府统治下，一度成为了半封建、半殖民地的国家，在那时"华人与狗不得入内"的牌子赫然出现在了中国的土地，在那时"东亚病夫"这顶沉重的帽子被重重地扣在了中国人民的头上。在那时整个中国大地在哭泣。然而沧海桑田，时过境迁，100年后的今天，中国在中国*的领导下已成为一个强盛、文明、繁荣的国家，在中国*的领导下我们已经拥有了强大而不可战胜的军队，在中国*的领导下我们的生活质量正不断提高，我们已真正地告别了贫穷和落后，在中国*的领导下无数体育健儿在国际大赛中不断为国争光，外国人再也不能称我们为"东亚病夫"。我为我能出生在这个时代而骄

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尊敬的党组织： 我志愿加入中国*，愿意为共产主义事业奋斗终身。我衷心地热爱党，她是中国工人阶级的先锋队，是中国各族人民利益的忠实代表，是中国社会主义事业的领导核心。中国*以实现共产主义的社会制度为最终目标，以马克思列宁主义、*思想、*理论为行动指南，是用先进理论武装起来的党，是全心全意为人民服务的党，是有能力领导全国人民进一步走向繁荣富强的党。她始终代表中国先进生产力的发展要求，代表中国先进文化的前进方向，代表中国最广大人民的根本利益，并通过制定正确的路线方针政策，为实现国家和人民的根本利益而不懈奋斗。 我之所以要加入中国*，是因为中国*是有着光荣历史的党，是使亿万中国人在世界面前站起来的党，是带领中国人民摆脱贫困落后，实现社会主义现代化的党，是坚持真理，实事求是的党，更是时刻为人民服务，危急时刻能挺身而出的党。 自1921年建党至今，我们党已经走过了近80年的光辉道路。这几十年，中国*从小到大、从弱到强、从幼稚到成熟，不断发展壮大。从建党之初的50多名党员，逐步发展到今天这一个拥有六千万党员的执政党。在经过长期的反帝、反封建、反官僚资本主义的革命斗争，中国*取得了新民主主义革命的胜利，结束了中国半封建、半殖民地的历史，消灭了剥削制度和剥削阶级，建立了中华人民共和国，确立了社会主义制度，开辟建设有中国特色的社会主义道路，逐步实现社会主义现代化。" 党的辉煌历史，是中国*为民族解放和人民幸福，前赴后继，英勇奋斗的历史;是马克思主义普遍原理同中国革命和建设的具体实践相结合的历史; 是坚持真理，修正错误，战胜一切困难，不断发展壮大的历史。中国*无愧是伟大、光荣、正确的党，是中国革命和建设事业的坚强领导核心。 100年前的中国在卖国求荣的满清政府统治下，一度成为了半封建、半殖民地的国家，在那时"华人与狗不得入内"的牌子赫然出现在了中国的土地，在那时"东亚病夫"这顶沉重的帽子被重重地扣在了中国人民的头上。在那时整个中国大地在哭泣。然而沧海桑田，时过境迁，100年后的今天，中国在中国*的领导下已成为一个强盛、文明、繁荣的国家，在中国*的领导下我们已经拥有了强大而不可战胜的军队，在中国*的领导下我们的生活质量正不断提高，我们已真正地告别了贫穷和落后，在中国*的领导下无数体育健儿在国际大赛中不断为国争光，外国人再也不能称我们为"东亚病夫"。我为我能出生在这个时代而骄

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您需要为写出水平良好的工作计划而感到焦虑吗？为了保障工作按照计划稳步开展，我们需要事先规划好下一阶段工作了。工作计划是实现某个目标的步骤列表，需要包含时间和所需资源，下面我们会为您带来有关“单位厨师个人工作计划”相关的所有内容，要深入了解相关话题请您继续阅读下文！

单位厨师个人工作计划(篇1)

光阴似箭，日月如梭转眼间20xx即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首20xx年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：

一、工作方面：

我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。

二、管理方面：

首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高；注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退；现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：

菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。

四、卫生方面：

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消

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