厨房个人总结范文700字

很多时候,只有一部分人对写个人工作总结的文章有灵感、充满创意,要是可以有值得借鉴的文章,那想法与点子不就来了,那么,个人工作总结的参考格式是什么样的,我们还需要考虑哪些事情呢?于是,小编为你收集整理了厨房个人工作总结范文简短。可能你会喜欢,欢迎分享。

厨房个人工作总结范文简短【篇1】

时间匆匆而逝,一学期转眼又过去了,为了挺高自身的工作质量,在此将本期工作作以下总结:

厨房工作看起来是一项简单的工作,好像就是洗洗切切的事情,但我不这样想,因为厨房的的一切事情,不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康,虽然事小但关系重大,因此每天上班我都十分的投入。我绝不做带变质食物的饭菜,让幼儿不吃隔夜饭、菜。就本学期的工作而言,我们接受了各级领导与卫生部门的食品安全与环境卫生的检查,积极配合各部门做好检查工作。我们坚持每天都做好厨房的卫生工作,严格控制采购食品的质量,强调提供的菜必须新鲜、无毒,严把食品的验收关。一直以来,我园从未发生过一起食物中毒现象。

本学期定期召开了伙委会,广泛听取各位家长、各部门的建议,改进了食物的种类与烹调方法,务求做到各方满意,食谱做到营养均衡。

本学期的工作完成良好,希望下学期做的更好。

厨房个人工作总结范文简短【篇2】

20xx就在忙碌的工作中悄然飞逝,盘点20xx,对我而言是有意义,有价值,有收获的一年,很荣幸在第一季度本餐厅获得了和谐餐厅的荣誉,那时候就时常告诫自己,鞭策我们的团队,荣誉对我们而言不仅仅是一种认可,更重要的是一种责任,是对员工,对企业对自己的责任,只有肩负起这个责任,我们才有资格引领我们的员工队伍,才无愧于公司赋予我们的管理职责。从xx年进入xx和公司以来,一步一步走过来,离不开领导的帮助同事的支持和员工的合作。

现将这一年来的工作总结如下:

1、人事维护xx年9月18号接手研发园餐厅内的时候,当时老员工22人,一年多过去,现在留下的老员工尚有12人,老员工稳定率为54.5%,培养前厅领班一名,西餐厨师一名,灶头一名,收银员一名,正因为有了这样一批骨干力量的存在,让我们餐厅经受住了一次又一次的考验和挑战,顾客就餐人数不断被刷新,营业数据也成倍的增长。

2、菜肴质量上半年因为厨房人员不固定,加之西餐厨师的离职,一度造成菜肴质量的下滑,烧焦烧糊现象比较严重,两次营运考核均提出了整改意见,让我们感受到了莫大的压力,后经过

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忙忙碌碌的一学期即将过去,我作为一名厨房的工作人员,为了提高自己的工作质量,在此将本期工作作以下总结:

一、认认真真做事,老老实实做人

厨房工作看起来是一项简单的工作,特别是像我这样在厨房打杂的人员,好像就是洗洗切切的事情,但我不这样想,因为厨房的的一切事情,不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康,虽然事小但关系重大,因此每天上班我都十分的投入,不管刚开学时天气多么寒冷,学期结束时天气多么炎热,我总是自觉克服困难,严格按照幼儿园厨房工作条例,认认真真地做好自己份内的工作,从不轻视这些洗洗切切的事情。也许,在一些人的眼里,我的工作微不足道,但我想,既然幼儿园领导相信我,把这份工作的机会给了我,我就要对得起幼儿园,对得起家长们和孩子们,做一个诚实守信的人,做一个老老实实的人,认认真真干好自己的工作,让家长们满意,让领导放心!

二、勤勤恳恳不计得失

大家都知道,厨房的工作不像当老师,需要很高的文化,需要口才和专业技术,厨房工作主要是细致和认真,我认为还要舍得花力气,要有乐于奉献的精神。我想,我的文化程度虽然不高,但我的力气还是有的,因此在工作中,我从不挑三拣四,不但服从组长的安排,还主动为组长排忧解难,平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干,把方便尽量留给他人。本期我因为生病耽误了一个星期,我生怕给大家添了麻烦,当病情刚有好转我就回到了工作岗位,不顾自己的身体还在恢复中,全身心地投入了工作。我常常觉得:人的力气不像别的东西用了就没有了,只要勤劳力气就会用之不尽,因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方,只要我能做到我就不会拒绝,我想,幼儿园的事情就是我的事情,不管谁做都是为了集体。

三、找窍门使巧劲

在幼儿园工作已有几个年头了,虽然我的工作都是力气活,但并不是没有规律可循。我常常在琢磨,怎样使重复的环节少一些,怎样把事情做得又多又快又好,既节省时间提高效率,又保证工作质量。我想,只要肯动脑精,找窍门使巧劲,一定会把工作做得又好又开心。现在,我的事情越做越顺手,我也越来越喜欢这份工作了。

一学期结束了,我能顺利地完成任务,多谢领导的关怀同事们的帮助,我会在以后的日子里更加踏实努力的工作,以回报大家对我的关心!

追问:

再这里谢谢你,再修改一下好吗,我工作好几年了,在员工餐工作年底评上了优秀员工

补充:非常多撒地方低价位id

追问:

谢谢你,朋友再修改一下好吗

补充:

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光阴如梭,旧的一年即将在我们身后关闭。我们都在开始准备本年度的餐饮厨师行业的工作总结了,只好很好地复盘上一年工作,才能对未来发展进行客观预期。在餐饮厨师行业的年度总结中,我们需要重点陈述哪些方面呢?考虑到您的需要,小编特地编辑了餐饮厨房厨师年度个人总结,供大家参考借鉴!

餐饮厨房厨师年度个人总结(一)

回顾过去的每一天,我作为食堂的一名厨师,深感责任重大,工作压力之沉重 。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康,,所以为了扬长避短,今后的工作能做到更好 ,我对一年的工作情况总结如下。

首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.

其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度,认真执行卫生“五四”制。严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责;个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和《钵灰》,严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

在这一年中,我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,努力完成本职工作。工作上,服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生,严防食物中毒。在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证安全、卫生。做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌握火候。副食要做到拣、洗干净,切菜认真,丁、块、丝分明。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡适中。在服务上,做到优质、高效,对就餐人员态度和蔼,说话和气。不说粗话,不骂人,团结一致,做好厨房工作。

总结这一年,在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

餐饮厨房厨师年度个人总结(二)

时间过的真快,茫茫碌碌中已近年末,转眼间我在食堂工作已经一年半了

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写文章在工作中似乎再常见不过了,需要运用范文的场合更多了。范文里有太多可挖掘的、我们可学习的地方,你之前有写过范文吗?为满足你的需求,小编特地编辑了“厨房工作个人总结”,相信能对大家有所帮助。

厨房工作个人总结(篇1)

从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。

要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。餐厅服务员工作心得

要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是秀的。

要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功

责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现。

平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,

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几乎所有的人对于写作文都很熟悉吧。作文根据写作时限的不同可以分为限时作文和非限时作文。我们平时应加强写作的片段练习,比如仿写续写改写缩写扩写。如怎么去写一篇比较优秀的作文呢?为满足你的需求,编辑特地编辑了“写厨房的作文”,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!

写厨房的作文【篇1】

不知不觉中,我到这世上已走过十三年时光,要说何人一笔一划勾勒出我的童年,那便是我的外婆了。

小的时候,家里环境不好,父母都要起早摸黑地上班,于是我几乎天天被送到外婆家里。那个时候没有手机,没有一起玩的朋友,我就成天在那为数不多的玩具里爬来爬去。外婆经常在一旁专注地看着我不亦乐乎,记忆尤深的是用磁铁杆子钓鱼时外婆总在一边积极地为我出谋划策:再过一点去钓那只龟好耶!上钩了!儿孙俩一起笑得合不拢嘴,像过节一样把手掌拍得如鞭炮响。我经常拉着外婆装模作样地把各种小玩意儿卖给她,不知为何事后总觉得很有成就感

外婆的拿手好菜是煮菜心和煲瘦肉汤照现在的标准来看实在朴素至极,但那却是我儿时至今的最爱。我永远忘不了那时我和外婆可以一起走五站车的地去菜市场,然后又开开心心,像逛街一样再走回来没有一丁点儿嫌远,嫌脏,只要能和外婆出门去,我就觉得是一件很了不起的事情了。外婆的厨房很小,放的锅碗瓢盆占去了大半,能活动的地方也免不了只有两三步。可我正是目睹了严重驼背的外婆踮着脚在这厨房中一次次的劳碌,最后在我脑海中留下一缕清香。

静谧的午后,些许阳光从阳台漏进来,随着一阵风成了地上摇曳的斑点。难得没有调皮的孩子在下面吵闹,蝉也不再鸣叫,唯独剩下外婆摇扇子的轻响和蜷缩在沙发上年幼熟睡的我。外婆看着眼前睡着的孙女,在皱纹中挤出一丝微笑,轻轻弯腰,拾起地上散落的积木和书本。温柔的风抚过她那极短的头发,她迈着蹒跚却坚定的脚步打理着这间小屋。这便是我童年最挥之不去的风景

在这十三年间,世俗变迁,家境好,父母也不用拼死拼活了,但童年时期的天真和单纯也不复存在了,唯独有一个不忘初心的人,便只能是她了

写厨房的作文【篇2】

走进厨房,正前方是水池,这是洗碗的地方,水池靠窗,所以采光比较好。左边有一排料理台,中间内嵌燃柱,其上方有着配套脱排油烟机。右边靠墙一排中高的柜子,里面放着我家的锅碗瓢盆以及餐具。柜子上面暂存着我家的水果篮、电饭煲等用品,是隐形收纳箱。柜子旁边有一台冰箱,它负责储备我们一家人的口粮。冰箱上有一台微波炉,我总

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厨房个人工作总结范文简短是由我们为您整理和分享的内容。最珍贵的就是当下的时光,自己认真工作,有了很多难忘的经历,克服了很多困难。需要写好总结来检验这段时间的工作,工作总结,集中的反映了某项工作的完成情况。为防遗忘,建议你收藏本页!

厨房个人工作总结范文简短【篇1】

很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享20xx年的收获与喜悦。(下面,我从四个方面向大家汇报)

第一,强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识,于试营业第一年扭亏为盈。

第二,加大培训、规范菜品主辅料配方,不断创新研发新菜,为逐步打造和园餐厅品牌奠定基础。

一年来的经营过程中,我们面临最大的困难是员工队伍不稳定,流动性较大。特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候,这给厨房工作带来了很大压力和挑战。为稳定菜品质量,为宾客提供优质服务,我们采取了以下几种方式:

1.人员打通使用。我们将和园厨房、咖啡厅厨房、甚至员餐厨房的厨师打通使用,以及充分利用园区给予的加班政策,努力克服人员短缺等种种困难,顺利完成了一次又一次的接待任务。

2.加大培训力度。今年厨房共培训56次,使新入职员工能较快胜任岗位。在这方面,作为厨师长,我责无旁贷,身体力行,本着传帮带的原则,一方面利用饭口在实际工作中言传身带;另一方面利用餐余时间进行培训,将自己的手艺传授给大家,还将新学习来的中国意境菜做法向厨师进行培训,从而培养和稳定了部分有潜力的厨师。

3.规范菜品主辅料配方,使得不会因为部分厨师离职而影响餐厅菜品的质量和品味。

第三,坚持厨房与餐厅密切配合的团队互助精神,创和谐餐厅,共赢佳绩。

一个好的餐饮品牌需要餐厅和厨房的密切配合。一年来,我们餐厅厨房密切配合,融为一体。厨房研发的新菜品,我们首先在餐厅服务员当中进行讲解和培训,让他们了解菜品的特点、口味及营养知识,以便于餐厅经理、领班及服务员向客人推介;如遇客人有反馈意见时,我们及时调整,以达到客人满意,招揽回头客。特别是在大型餐饮接待服务中,我们餐厅、厨房密切配合,通力合作,相互补台,在人员短缺、设施设备条件有限的情况下,多次顺利完成接待任务。还有看似简单但又并非简单的洗碗工作,一道好菜没有干净卫生的器皿是上不了桌的,所以就像木桶效应一样我们缺一不可,在此我们向餐厅所有人员及其他兄弟部门表示感谢,有了你们的工作付出和支持,才有了校内外宾客对和园餐厅

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时光飞驰,辛勤的工作要结束了。我们需要进行这一段时间工作总结了,我们可以利用工作总结的机会向领导争取更多的资源,我们如何动笔写一篇总结呢?下面的内容是范文资讯网的编辑为大家整理的厨房个人工作总结,欢迎你的品鉴本文!

厨房个人工作总结(篇1)

课堂和厨房是幼儿园管理的两大阵地,厨房办得好不好,直接关系到师生的健康,尤其是幼儿的健康成长,直接影响幼儿园的社会形象,因此,进一步加强厨房人员素质,提高服务质量,提高管理水平,提高整体品位,努力把厨房办成家长放心,幼儿开心的食堂。

回顾厨房管理工作,下面就各项工作做一总结:

1、做好开学前的卫生工作,清洗好餐具并消毒。

2、制定厨房安全操作规程。

3、充分调动厨房人员工作的积极性。正确处理好各位同事的分工协作。

4、每天根据幼儿食谱制作菜肴,注意营养搭配以及色香味

5、厨房灶具使用煤气,能规范操作,时刻注意用气安全。

6、定点采购,力求新鲜,便宜,不采购腐烂变质的食品原料。

7、保证每日对进的食品进行过秤。

8、保证肉类安全,指定肉类进货单位,每天都要有检验合格证和检疫合格证。

9、做好每日幼儿早,中,午三餐的发放工作。

10、做好物品的入库登记工作。

11、做好保管,食品分类分架摆放工作

12、做好台账工作。

13、严格食堂安全出入制度,制止无关人员进入厨房工作。

14、每天根据幼儿实到人数分发饭菜。

15、按时为教职工提供工作餐。

16、每天做好留样记录,留样样本,留样时间,食品名称,留样保留48小时。

17、掌握简单的自救,自保及使用灭火器的常识,

18、加强卫生工作,定时为餐具消毒。

19、做好安全保卫工作,防止人为投毒。

20、注意储存好食物,不让食物过期变质,生熟分开放。

21、蔬菜做到一浸、二洗、三切、四烫

22、每个月底详细盘点库存。

23、仓库保持整洁干燥、防霉、防尘、防鼠。

24、做好防疫站,每学期来二次的抽检工作。

25、做好防暑工作,定期为小朋友提供凉菜。

26、为幼儿园节省水,电,油的工作

27、下班前抽查水,电,门,窗是否关好。

总之,我们本着思想到位,管理有法,服务超前的意识,使幼儿园厨房工作正沿着更完善更规范的轨道发展。

厨房个人工作总结(篇2)

时光荏苒,20xx年已经过去,我们充满信心的迎来20xx。

回首过去的一年,感慨万千。去年在酒店领导管理、培训和同事的支持下,我被调到新桥协助

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xx年就要过去了,自从从事厨房地方菜打荷一职以来,辛勤工作,认真对待对一件事,多次被评为集团先进个人,我知道这份荣誉实在是来之不易,心情无比激动, 首先感谢各位家人对我的信任与支持。

一、认真总结、吸取教训、把好质量

打荷员的责任非常重大,工作中起着承上启下的作用,与码菜部要协调好,与配菜员要配合好,打荷可以说是饭菜质量的关键,工作容不下一点点马虎大意,我每天必须提前早到搬餐具、加工半成品,从没有过一句怨言,工作中加班加点努力要求自己,不求最好,只求更好,从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好,就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关,从不感到厌倦。

二、厉行节约、相互监督、控制成本 省下的就是挣下的,能回收的就回收,能利用的再利用、大料大用、小料小用,边角料可以做职工菜,这是我一直工作以来都遵循的原则,为了能更好的控制好我部的成本,三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶,地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组,我管好自己,也监督好别人,回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。

三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已

一道成功的菜品离不开全员的共同配合,什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的,但是要想学的准、学的精,就得比别人多下几倍的工夫,我不服输,一点都不气馁,下班到书店买书学习,加班时练习,努力提高自己的业务水平,增强自身素质,争取自己不会被淘汰,不断学习、不断进步。

我一直兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层,同时也不断的提升自己的工作技能、技术,先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职,同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中总结经验、在积累的经验中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上,我逐渐地尝试掌握其他工作的技能,因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。

总而方之,不害怕不会干,但怕不去干,不害怕干不好,就怕去捣乱,有付出就有回报,今年有幸又被评为集团先进个人,我感到无比荣幸与自豪,再次感谢各位家人对我的支持、信任。

无需太多的承诺,说的好不如做的好,在新的一年里,我一定坚定信心,紧紧团结在杨经理为首的领导班子周围,努力、努力再努力,请领导放心,我一定不会让你们失望!

最后愿xx的明天更辉煌,更灿烂!

祝各位领导身体健康!万事如意

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20xx年就要过去了,自从从事厨房地方菜打荷一职以来,辛勤工作,认真对待对一件事,多次被评为集团先进个人,我知道这份荣誉实在是来之不易,心情无比激动, 首先感谢各位家人对我的信任与支持。

一、认真总结、吸取教训、把好质量

打荷员的责任非常重大,工作中起着承上启下的作用,与码菜部要协调好,与配菜员要配合好,打荷可以说是饭菜质量的关键,工作容不下一点点马虎大意,我每天必须提前早到搬餐具、加工半成品,从没有过一句怨言,工作中加班加点努力要求自己,不求最好,只求更好,从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好,就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关,从不感到厌倦。

二、厉行节约、相互监督、控制成本

省下的就是挣下的,能回收的就回收,能利用的再利用、大料大用、小料小用,边角料可以做职工菜,这是我一直工作以来都遵循的原则,为了能更好的控制好我部的成本,三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶,地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组,我管好自己,也监督好别人,回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。

三、爱岗敬业、忠于职守、提高自已

一道成功的菜品离不开全员的共同配合,什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的,但是要想学的准、学的精,就得比别人多下几倍的工夫,我不服输,一点都不气馁,下班到书店买书学习,加班时练习,努力提高自己的业务水平,增强自身素质,争取自己不会被淘汰,不断学习、不断进步。

我一直兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层,同时也不断的提升自己的工作技能、技术,先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职,同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中总结经验、在积累的经验中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上,我逐渐地尝试掌握其他工作的技能,因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。

总而方之,不害怕不会干,但怕不去干,不害怕干不好,就怕去捣乱,有付出就有回报,今年有幸又被评为集团先进个人,我感到无比荣幸与自豪,再次感谢各位家人对我的支持、信任。

无需太多的承诺,说的好不如做的好,在新的一年里,我一定坚定信心,紧紧团结在杨经理为首的领导班子周围,努力、努力再努力,请领导放心,我一定不会让你们失望!

最后愿xx的明天更辉煌,更灿烂!

祝各位领导身体健康!万事如意!兔年吉祥!

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经过一年的厨师生涯之后就可以对其做一个总结,我们则可以通过厨师年度总结来看到自己的成长与不足,怎么才能写出一篇优秀的厨师年度总结呢?下面是范文资讯网小编帮大家整理的厨房厨师个人年终总结,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。

厨房厨师个人年终总结(篇一)

时间过的真快,茫茫碌碌中已近年末,回顾过去的一年,我作为食堂的一名厨师,深感责任重大。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体学生的身心健康,,所以为了扬长避短,今后的工作能做到更好,我对一年的工作情况总结如下:

首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.

其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度,严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对学生的危害,保障学生的身体健康。同时成品存放实行:生与熟分开;成品与半成品、原材料分开、食品与杂品、药品分开。环境卫生采取四定”办法:定人、定物、定时间、定质量,时刻保持卫生区域整洁、干净。个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面。严格保持灶台、地面、以及周边环境卫生。

在这一年中,我努力学习技术知识,积极参加每次的烹调培训,不断地提高业务能力,按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,努力完成本职工作。工作上,服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生,严防食物中毒。在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证食品卫生、安全、在服务上,做到优质、高效,时常向学生了解所做的菜是否爱吃,好吃。在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的工作职责。

本人深知自己的专业技能还有待提高,在今后的工作中一定要更加努力学习,发现不足,及时改进,来更好的为学生及全体教职工服务。

厨房厨师个人年终总结(篇二)

伴随着时钟的步伐20xx年马上就要过去了,回首过去的一年,感谢各位领导对我工作的指导和帮助,感谢广大同事对我工作的支持,我一定会在今后的工作中坚持以身作则,严格要求自己,做好本职工作,弥补工作中的不足,提高我的技能服务水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题,被

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厨房新曲
08-19
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